Innehåll
- Översikt över soja
- Sojaallergi
- Sannolikhet för växande sojaallergi
- Sojaallergi och risk för att utveckla andra livsmedelsallergier
Översikt över soja
Sojabönor är en familj av baljväxter, som inkluderar andra livsmedel som jordnötter, bönor och ärtor. Sojabönor används vanligtvis vid kommersiell bearbetning av livsmedel, eftersom de ger en billig, högkvalitativ proteinform som är allmänt tillgänglig. Sojaprotein påträffas därför ofta i det dagliga livet, där barn exponeras i ung ålder. Sojaprotein är ett vanligt substitut för mjölkprotein i modersmjölksersättningar och tippas ofta som "mildare" för mag-tarmkanalen hos spädbarn.
Sojamjölk är allmänt tillgänglig och konsumeras ofta av vuxna, särskilt de med mejeriallergi, laktosintolerans eller annan form av mjölkintolerans. Soja används ofta i asiatisk mat, inklusive sojasås, misosoppa och tofu. Av dessa skäl är undvikande av sojaprotein extremt svårt för både barn och vuxna.
Sojaallergi
Sojaallergi är ganska vanligt och drabbar ungefär 4 av 1000 barn. Sojaallergi kan resultera i ett antal olika typer av allergiska symtom, från atopisk dermatit till urtikaria och angioödem till anafylaxi. Sojaallergi har potential att orsaka allvarliga, livshotande reaktioner, men inte lika vanligt som andra matallergier som jordnöts- och skaldjursallergi. Sojaallergi diagnostiseras vanligtvis med användning av allergisk hudtestning, även om blodtestning av allergiska antikroppar riktade mot sojaprotein också kan utföras.
Sojaprotein kan också orsaka en icke-allergisk proteinintolerans hos små barn, kallat matproteininducerat enterokolitisyndrom (FPIES), vilket resulterar i illamående, kräkningar, diarré, uttorkning, viktminskning och till och med chock. En mildare form av FPIES orsakad av sojaformel är matproteininducerad proktit, som orsakar blodiga avföring hos drabbade spädbarn. Barn med FPIES har negativ allergitestning mot soja eftersom det inte finns någon allergisk antikropp inblandad i sjukdomsprocessen. Intressant är att cirka 50% av barnen med sojainducerade FPIES kommer att ha en liknande reaktion på komjölk.
Sannolikhet för växande sojaallergi
Sojaallergi verkar mestadels vara ett problem för små barn, eftersom det finns många rapporter om barn som växer ut sin sojaallergi när de når 3 år. En studie som publicerades av Johns Hopkins University 2010 visade att 70% av barnen hade odlat sin sojaallergi vid 10 års ålder. Studien visade vidare att mängden allergisk antikropp mot soja kunde hjälpa till att förutsäga om ett barn hade odlat sin allergi. Att avgöra om ett barn har odlat en sojallergi bör dock alltid innehålla en oral matutmaning för soja som utförs under medicinsk övervakning.
Sojaallergi och risk för att utveckla andra livsmedelsallergier
Soja delar liknande proteiner med andra baljväxter (som jordnötter, ärtor, bönor och linser), även om de flesta med sojallergi kan äta andra baljväxter utan problem. Men många uppmanas ofta att undvika alla baljväxter eftersom allergitester ofta visar positiva resultat för mer än en baljväxter. Detta är ett resultat av korssensibilisering, vilket innebär att liknande proteiner som finns i baljväxter binder till samma allergiska antikroppar riktade mot sojaproteiner. Många studier visar emellertid att sann korsreaktivitet mellan olika baljväxter, vilket innebär att allergiska reaktioner faktiskt uppträder hos sojaallergiska människor när andra baljväxter äts, är troligtvis omkring 5%.
Om du får veta att du har positiva allergitester mot flera baljväxter, bör du kontakta din läkare innan du äter någon av dessa livsmedel. Medan korsreaktivitetsgraden bland baljväxter är låg, kommer din läkare sannolikt att utföra en oral matutmaning för baljväxten som du är intresserad av att äta för att säkerställa att du inte är allergisk.