Innehåll
En undersökning utförd av CiCi's Pizza, delad med New York Daily News, avslöjade att den genomsnittliga amerikanen kommer att ha ätit minst 6 000 skivor pizza under en livstid. Pizza verkar bara träffa var du än befinner dig.Vad kan du göra för att njuta av pizza om du har matallergi? Du bör förstå exakt vilka ingredienser som används för att göra din favoritskiva. Dessutom måste du veta vilka andra alternativ som kommer att vara lika läckra men säkra för dig att njuta av.
Det kan vara förvånande att lära sig, men faktum kvarstår att de flesta pizzarecept innehåller en eller flera av de bästa matallergenerna. De åtta bästa matallergenerna inkluderar mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, vete, soja, fisk och skaldjur. Dessa ingredienser finns i någon del av pizzaskorpan, såsen, ost eller pålägg. Av denna anledning, om du har matallergier bör du ta reda på ingredienserna innan du biter i en skiva. När du väl vet att det är säkert att äta eller har hittat ett allergifritt pizzalternativ kan du njuta av en av Amerikas mest populära livsmedel.
Skorpan
När det gäller skorpan är vete vanligtvis problemet för dem med matallergi. Vete och proteiner i vete, såsom gluten, finns ofta i traditionell pizzaskorpa.
För dem med celiaki eller veteallergi finns alternativa skorpalternativ. Numera erbjuder pizzarestauranger glutenfria pizzaskorpor och det finns recept som använder glutenfria spannmålsmjöl som havre, amarant, quinoa, majs eller ris. Ett annat alternativ är en skorpa gjord av blomkål som inte innehåller något spannmål alls. Dessa alternativ är olika men ändå utsökta.
Bortsett från vete kan andra allergener som är oroande inkludera ägg. Ofta använder människor också jordnöts- eller sojabönolja, vilket är problematiskt för dem med jordnötter, trädnötter eller sojaallergier. Pizzaskorpor kan istället göras med raps eller olivolja, så se till att du får reda på vad din favoritpizzaplats använder.
Tomatsås
Det är inte lika vanligt att vara allergisk mot ingredienserna i såsen, men det finns människor som är allergiska mot tomater, liksom de med oralt allergisyndrom. Vissa människor kan ha en allergi mot lipidöverföringsproteinet som finns i skinn, massa och frön av tomater. I dessa fall kommer matlagning av tomaterna inte att helt eliminera mängden allergener som förblir aktiva i såsen.
Om du inte kan ha tomater eller någon av ingredienserna i pizzasåsen, väljer du istället en såsfri skiva som vit pizza, salladspizza eller till och med grill kycklingpizza.
Osten
För dem med mejeri eller mjölkallergi är traditionell pizza inte ett alternativ. Vissa specialrestauranger kommer att kunna erbjuda alternativ som inte är mejeriprodukter för dem som inte kan ha komjölkost. Till exempel kan de erbjuda sojaost som ett alternativ.
Det finns också skivor som kan göras utan ost, som marinara skivor, salladsskivor och andra specialpies. Om du beställer en personlig paj kan du be om att lägga till andra pålägg och också lämna osten.
Minimera risken för korskontaminering
När det gäller allergier bör du också vara medveten om eventuella risker för korskontaminering. Se till att pizzabutiken känner till dina allergier. Om du väljer unika pålägg bör de använda färska ingredienser för att göra din pizza. Genom att använda samma handskar, eller välja pålägg som kan ha varit i nära kontakt med andra allergener, finns det en större risk för exponering.
Du kanske inte hittar dessa alternativ på din typiska restaurangkedja. När du är bekväm med säkerheten i valet erbjudanden, våga vara så kreativ som du vill med din beställning!