Innehåll
Kan exponering för glyfosat, den aktiva ingrediensen i ogräsdödaren Roundup, orsaka celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki? Två forskare hävdar i en forskningsöversikt att glyfosat kan vara att skylla på, men det är inte klart att de har bevisat sitt fall.Forskarna, konsulten Anthony Samsel och Massachusetts Institute of Technology seniorforskare Stephanie Seneff, teoretiserar i tidskriften Tvärvetenskaplig toxikologi att "glyfosat [Roundup] ... är den viktigaste orsaksfaktorn i denna epidemi."
Men deras forskning har inte backats upp av andra inom området. Medan det inte är klart vad som exakt orsakar spikar vid diagnos av celiaki och glutenkänslighet som inte är celiaki, är möjliga orsaker till ökningen bättre medvetenhet och upptäckt av förhållandena, ökningar av gluteninnehållet i vete och ökningar mängd vete som konsumeras i många människors dagliga kost.
Syftet med Roundup och hur det används
Roundup (glyfosat) produceras av Monsanto Company och används i stor utsträckning i jordbruket. Så kallade "Roundup-ready grödor", som är grödor som är utformade för att klara appliceringen av glyfosat så att kemikalien kan användas för att döda ogräs i fält där grödorna odlas, inkluderar majs, sojabönor, raps, bomull, sockerbetor och alfalfa.
I motsats till vad många tror finns det ingen "Roundup-ready" version av genetiskt modifierat vete på marknaden just nu. Det är emellertid en vanlig praxis bland bönder att spraya sina vetegrödor med glyfosat omedelbart innan skörden, vilket faktiskt dödar växten, vilket påskyndar den nödvändiga torkningen av spannmålen.
Detta kallas "uttorkning". Denna praxis gör det lättare för lantbrukarna att ta tid när de skördar sina vetegrödor och möjliggör en mer enhetlig torkning. Samsel och Seneff noterade att förekomsten av celiaki och glutenkänslighet har ökat dramatiskt över hela världen, men särskilt i Nordamerika och Europa, och de skyller på ogräsdödande glyfosat för denna ökning.
De skriver: "Fisk som utsätts för glyfosat utvecklar matsmältningsproblem som påminner om celiaki. Celiac sjukdom är förknippad med obalanser i tarmbakterier som helt kan förklaras av de kända effekterna av glyfosat på tarmbakterier."
Enligt författarna indikerar keliacsjukdomar försämring av vissa enzymer som kroppen använder för att bearbeta vitamin D (ofta låg hos personer med celiaki) och också för att producera matsmältningsjuicer som behövs för att smälta maten ordentligt. Det är känt att glyfosat hämmar dessa enzymer, skriver de.
Dessutom noterar författarna, "patienter med celiaki har en ökad risk för icke-Hodgkins lymfom, vilket också har varit inblandat i glyfosatexponering. Reproduktiva problem i samband med celiaki, såsom infertilitet, missfall och fosterskador, kan också vara förklaras av glyfosat. "
Roundup och celiac eller gluten känslighet
Det är ingen tvekan om att glyfosatanvändningen växer snabbt. Monsanto Company marknadsför det i kombination med genetiskt modifierade "Roundup-ready" frön som är utformade för att motstå effekterna av glyfosat. Jordbrukare planterar de genetiskt modifierade frön och använder sedan glyfosatet för att döda ogräs på åkrarna, med vetskap om att grödorna inte kommer att påverkas av den annars dödliga herbiciden.
Det är sant att att använda allt vi odlar och sedan äta i massiva doser kemikalier (inklusive glyfosat) kan ha några ännu oupptäckta hälsoeffekter. Världshälsoorganisationen bagatelliserade emellertid alla cancerrisker när den utfärdade en rapport 2016 om att glyfosat är "osannolikt att det utgör en cancerframkallande risk för människor från exponering genom kosten."
Inga forskare har utfört en studie som undersöker om glyfosat kan orsaka celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki. Samsel och Seneffs papper involverade ingen laboratorieforskning; istället är det hypotetiskt.
Ett ord från Verywell
Trots det anekdotiska beviset och resonemanget i Samsel och Senoffs papper finns det fortfarande ingen direkt orsakssamband mellan glyfosat och celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki.
Fallet de gör är omständligt, baserat på resonemanget att "om A orsakar B och B orsakar C, så orsakar A C." I det här fallet finns det alltför många andra potentiella variabler som är inblandade i resonemanget för att hålla upp.
Det är möjligt att överanvändning av bekämpningsmedel och herbicider inklusive glyfosat kan bidra till vår epidemi av celiaki och glutenfri känslighet utan celiaci. Men forskare har inte visat att det finns någon länk, än mindre en orsakssamband.