Innehåll
Jordgubbar, även kända under sitt vetenskapliga namn Fragaria x ananassa, odlas över hela världen och är mest kända för sin söta smak, köttiga röda färg och en behaglig arom. Denna läckra frukt kan enkelt införlivas i sallader, desserter och andra hälsosamma mellanmål som en del av en hjärt-hälsosam kost.Jordgubbar innehåller också många hälsosamma näringsämnen, såsom flavonoider, antocyaniner och ellagitanniner. Dessa antioxidanter har studerats för deras antiinflammatoriska egenskaper vid tillstånd som cancer och hjärtsjukdomar. Dessutom har jordgubbar studerats i blodsockerkontroll vid diabetes. Forskningsstudier har också undersökt effekterna av jordgubbskonsumtion på kolesterolnivåer, och resultaten av dessa studier verkar vara lovande.
Fördelar för kolesterolnivåer
Det har gjorts en handfull studier som har undersökt effekterna av att konsumera jordgubbar på kolesterolnivåer. Dessa studier undersökte personer som antingen hade en hälsosam vikt eller var överviktiga och de var tvungna att konsumera jordgubbar under en period var som helst mellan tre till åtta veckor. Några av dessa studier krävde att deltagarna följde en fettsnål diet, medan andra studier gjorde det möjligt för deltagarna att följa sin vanliga diet så länge de konsumerade den nödvändiga mängden jordgubbar per dag.
Mängden och formen av jordgubbstillskott som folket konsumerade i dessa studier varierade mycket. Många av dessa studier krävde att deltagarna konsumerade ett frystorkat jordgubbspulver som införlivades i en smoothie eller andra livsmedel, medan andra studier tillät deltagarna att konsumera hela jordgubbar som antingen var färska eller frysta. Deras intag i dessa studier varierade från 110 gram till 500 gram färska jordgubbar varje dag. Formen och mängden av jordgubbtillskott verkade inte påverka effekten av jordgubbar på kolesterol- och triglyceridnivåer.
Från dessa studier framgår det att konsumtion av jordgubbar dagligen sänkte det totala kolesterolet med någonstans mellan 4 och 10%. Dessutom tycktes LDL-kolesterol sänkas med 13% i vissa studier. Effekterna av jordgubbskonsumtion på triglyceridnivåer varierade emellertid; i vissa studier påverkades inte triglycerider av jordgubbskonsumtion, medan i andra studier sänktes triglycerider med upp till 20%. HDL-nivåer i dessa studier verkade inte påverkas eller mättes inte.
I en studie verkade LDL-partikelstorleken också öka något. (Liten, tät LDL är förknippad med en ökad risk för hjärtsjukdom.) En annan studie noterade att oxiderad LDL, en annan form av LDL som kan öka risken för att utveckla hjärtsjukdomar, också sänktes efter att ha konsumerat jordgubbar med en fettrik måltid.
Vad menar dessa studier?
Studierna hade ett litet antal personer som deltog i dem, så det är svårt att verkligen bestämma hur mycket jordgubbar påverkar kolesterolnivåerna. Dessutom krävde de flesta studier att personerna som deltog i dem skulle följa en fettsnål diet, vilket också kunde bidra till de kolesterolsänkande effekter som noterats i dessa studier.
Även om vi inte definitivt kan skapa en koppling mellan jordgubbskonsumtion och kolesterolnivåer, skulle jordgubbar fortfarande vara bra mat att tänka på om du följer en kolesterolsänkande diet. De innehåller inte bara kalorier och fett utan jordgubbar innehåller också fiber och fytosteroler, som är hälsosamma ingredienser som är kända för att ha positiva effekter på LDL-kolesterol.