Innehåll
Matsmältningsenzymer är ämnen som utsöndras av spottkörtlarna och cellerna i magen, bukspottkörteln och tunntarmen för att underlätta matsmältningen.De gör detta genom att dela upp de stora, komplexa molekylerna som utgör proteiner, kolhydrater och fetter (makronäringsämnen) i mindre, så att näringsämnena från dessa livsmedel lätt absorberas i blodomloppet och transporteras genom kroppen.
Matsmältningsenzymer frigörs både i väntan på att äta, när vi först luktar och smakar mat, liksom genom hela matsmältningsprocessen. Vissa livsmedel har naturligt förekommande matsmältningsenzymer som bidrar till nedbrytningen av vissa specifika näringsämnen.
Brister i matsmältningsenzymer är förknippade med en mängd olika hälsotillstånd, särskilt de som påverkar bukspottkörteln eftersom det utsöndrar flera viktiga enzymer.
Ofta kan dessa brister åtgärdas med kostförändringar, såsom att begränsa vissa livsmedel eller lägga till de med naturligt förekommande matsmältningsenzymer, eller genom att ta receptbelagda eller receptfria enzymtillskott.
Hälsofördelarna med matsmältningsenzymer
Typer
Var och en av de många olika matsmältningsenzymerna riktar sig mot ett specifikt näringsämne och delar upp det i en form som så småningom kan absorberas. De viktigaste matsmältningsenzymerna är:
Amylas
Amylas är viktigt för matsmältningen av kolhydrater. Det bryter ner stärkelse till socker. Amylas utsöndras av både spottkörtlarna och bukspottkörteln. Mätningen av amylasnivåer i blodet används ibland som ett hjälpmedel vid diagnos av olika bukspottkörteln eller andra matsmältningssjukdomar.
Höga nivåer av amylas i blodet kan tyda på en blockerad eller skadad kanal i bukspottkörteln, bukspottkörtelcancer eller akut pankreatit, en plötslig inflammation i bukspottkörteln. Låga nivåer kan indikera kronisk pankreatit (pågående inflammation i bukspottkörteln) eller leversjukdom .
Maltas
Maltas utsöndras av tunntarmen och ansvarar för att bryta ner maltos (malt socker) till glukos (enkelt socker) som kroppen använder för energi.
Under matsmältningen transformeras stärkelse delvis till maltos av amylaser. Maltaset omvandlar sedan maltos till glukos som antingen används omedelbart av kroppen eller lagras i levern som glykogen för framtida användning.
Laktas
Laktas (även kallat laktas-klorizinhydrolas) är en typ av enzym som bryter ner laktos, ett socker som finns i mejeriprodukter, till de enkla sockerarterna glukos och galaktos.
Laktas produceras av celler som kallas enterocyter som leder tarmkanalen. Laktos som inte absorberas genomgår jäsning av bakterier och kan leda till gas- och tarmbesvär.
Lipas
Lipas ansvarar för nedbrytningen av fett till fettsyror och glycerol (enkel sockeralkohol). Det produceras i små mängder i munnen och magen och i större mängder i bukspottkörteln.
Proteaser
Kallas också peptidas, proteolytiska enzymer eller proteinaser, dessa matsmältningsenzymer bryter ner proteiner till aminosyror. Dessutom spelar de en roll i många kroppsprocesser, inklusive celldelning, blodkoagulering och immunfunktion.
Proteaser produceras i magen och bukspottkörteln. De viktigaste är:
- Pepsin: Pepsin utsöndras av magen för att bryta ner proteiner till peptider, eller mindre grupper av aminosyror, som antingen absorberas eller bryts ned ytterligare i tunntarmen
- Trypsin: Trypsin bildas när ett enzym som utsöndras av bukspottkörteln aktiveras av ett enzym i tunntarmen. Trypsin aktiverar sedan ytterligare bukspottkörtelnzymer, såsom karboxypeptidas och chymotrypsin, för att hjälpa till att bryta ner peptider.
- Chymotrypsin: Detta enzym bryter ner peptider i fria aminosyror som kan absorberas av tarmväggen.
- Karboxypeptidas A: Utsöndras av bukspottkörteln, det delar peptider i individuella aminosyror.
- Karboxypeptidas B: Utsöndras av bukspottkörteln och bryter ner basiska aminosyror.
Sucrase
Sucrase utsöndras av tunntarmen där det bryter ner sackaros till fruktos och glukos, enklare socker som kroppen kan absorbera. Sucrase finns längs tarmens villi, små hårliknande utsprång som leder tarmen och släpper näringsämnen in i blodomloppet.
Brister
Det finns en mängd olika hälsotillstånd som kan störa utsöndringen av tillräckliga mängder matsmältningsenzymer för full matsmältning. Vissa ärftliga genetiska tillstånd medan andra utvecklas över tiden.
Laktosintolerant
Laktosintolerans är oförmågan att smälta laktos på grund av otillräcklig produktion av laktas i tunntarmen. Det kännetecknas av symtom som uppblåsthet, diarré, buksmärtor och gas som härrör från konsumtion av mjölk och andra mejeriprodukter. Det finns flera former av laktosintolerans.
Medfödd laktasbrist
Medfödd laktasbrist (även kallad medfödd alaktasi) är en sällsynt ärftlig form av laktosintolerans där spädbarn inte kan bryta ner laktos i bröstmjölk eller formel och har svår diarré om de inte får ett laktosfritt alternativ.
Medfödd laktasbrist orsakas av mutationer i LCT-genen som ger instruktioner för att göra laktasenzymet.
Laktas Icke-uthållighet
Laktasobstans är en vanlig typ av laktosintolerans hos vuxna som drabbar cirka 65% av vuxna. Det orsakas av minskad expression (aktivitet) av LCT-genen. Symtom börjar vanligtvis 30 minuter till två timmar efter intag av mejeri.
De flesta med laktasfrihet behåller viss laktasaktivitet och kan fortsätta att inkludera lite laktos i sina dieter, till exempel i form av ost eller yoghurt som tenderar att tolereras bättre än färsk mjölk.
Sekundär laktosintolerans
Sekundär laktosintolerans utvecklas när laktasproduktionen minskar på grund av sjukdomar som kan orsaka skador på tunntarmen, såsom celiaki eller Crohns sjukdom, eller från andra sjukdomar eller skador som påverkar tarmväggen.
Exokrin pankreasinsufficiens
Bukspottkörteln producerar de viktigaste matsmältningsenzymerna amylas, proteas och lipas.Människor med exokrin bukspottkörtelinsufficiens (EPI) har en brist på dessa enzymer och kan därför inte smälta maten ordentligt, särskilt fetter.
De hälsotillstånd som påverkar bukspottkörteln och är associerade med EPI är:
- Kronisk pankreatit: En inflammation i bukspottkörteln som permanent kan skada organet över tiden
- Cystisk fibros: Ärftligt genetiskt tillstånd som orsakar allvarliga skador på lungorna och matsmältningssystemet, inklusive bukspottkörteln
- Bukspottskörtelcancer
Komplettering
Personer med hälsotillstånd som stör utsöndringen av tillräckliga mängder matsmältningsenzymer och de som vill stödja hälsosam matsmältning kan dra nytta av att komplettera sina dieter med naturligt förekommande enzymer i hela livsmedel eller näringstillskott under ledning av en läkare.
Matsmältningsjuice kräver hydrering så se till att du dricker vatten hela dagen.
Livsmedel
En mängd olika livsmedel, särskilt tropiska frukter och fermenterade grönsaker, innehåller naturligt matsmältningsenzymer som kan påskynda nedbrytningen av vissa näringsämnen. Det är bäst att konsumera dem råa eftersom värme kan minska eller förstöra dessa växtenzymer.
| Livsmedel med matsmältningsenzymer | ||
|---|---|---|
| Mat | Enzymer | Fördel |
| Ananas | Proteaser (bromelain) | Hjälper till att smälta proteiner och har ytterligare antiinflammatoriska effekter |
| Papaya | Proteaser (papain) | Hjälper till med att smälta proteiner och är en populär köttmjölkare |
| Kiwi | Proteaser (aktinidain) | Förutom dess matsmältningsenzymer innehåller frukten mycket fiber för att stödja matsmältningsprocesser och rörlighet |
| Mango | Amylaser | Hjälper till att bryta ner kolhydrater från stärkelse till enkla sockerarter och ökar när frukten mognar |
| Banan | Amylaser, glukosidas | Liksom amylaser bryter glukosidas också ner komplexa kolhydrater |
| Råhonung | Amylaser, diastaser, invertaser, proteaser | Amylaser och diastaser hjälper till att bryta ner stärkelse, invertaser bryta ner socker och proteaser bryter ner protein |
| Avokado | Lipaser | Hjälper till att smälta och metabolisera fett |
| Kefir | Lipaser, laktas, proteaser | Laktaset i kefir hjälper till att smälta den fermenterade mjölken och kan tolereras av vissa personer med laktosintolerans |
| Saurkraut, kimchi | Lipaser, proteaser | Fermenterade livsmedel utvecklar enzymer under fermenteringsprocessen såväl som probiotika eller fördelaktiga bakterier för att ytterligare stödja matsmältningshälsan |
| Miso | Laktaser, lipaser, proteaser, amylaser | Denna jästa sojapasta innehåller en kraftfull kombination av enzymer som hjälper till att bryta ner laktos i mejeriprodukter, fetter, proteiner och kolhydrater. |
| Ingefära | Protease (zingibain) | Förutom dess enzymer som kan hjälpa till att bryta ner proteiner kan ingefära också hjälpa till att lindra illamående |
Kosttillskott
Matsmältningsenzymtillskott kan finnas i piller, pulver eller vätskor från djur, växter eller mikrober. Det finns receptbelagda kosttillskott som regleras av Food and Drug Administration (FDA) samt OTC-tillskott.
Receptbelagda enzymtillskott är indicerade för tillstånd som påverkar bukspottkörtelns funktion, såsom kronisk pankreatit eller bukspottkörtelcancer. Märken av receptbelagda pankreasenzymtillskott (pankrelipas) inkluderar Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace och Pertzye.
Receptfria enzymtillskott regleras inte av FDA. Högkvalitativa studier saknas, så det är svårt att veta hur effektiva de är. Bland tilläggsenzymer som inte kräver recept är:
- Laktastillskott kan hjälpa människor som är laktosintoleranta att smälta mejeriprodukter, de finns som tabletter eller droppar.
- Bromelain, ett kraftfullt proteas från ananasens frukt eller stam, kommer i kapsel-, tablett- eller pulverform och kan hjälpa till med matsmältningen av protein.
- Papain från papaya kan hjälpa till med att smälta proteiner och pulverformen kan användas som köttmjukgörare.
Som med alla tillägg, kontakta din läkare innan du tar ett OTC-matsmältningsenzym för att se till att det är säkert för dig.