Innehåll
- Äggingredienser i mat
- Livsmedel som kan innehålla ägg
- Ingredienser som kan innehålla ägg
- Ägg i vacciner
Därför, om du är allergisk mot ägg, måste du kunna läsa en ingrediensetikett för troliga äggingredienser. Dessutom måste du känna till några av de vanligaste och överraskande livsmedel som innehåller ägg. Detta är för ditt eget skydd, eftersom ägg förekommer på vissa ställen som du inte nödvändigtvis misstänker, och du kan få en dålig reaktion om du inte identifierar det innan du äter det.
Äggallergi är den näst vanligaste matallergin bakom mjölk. Medan de flesta barn växer ut äggallergi när de är 5 år gamla, eller av tonåren, kommer vissa människor att ha en livstid på äggallergi.
Att navigera världen med en matallergi innebär att skydda dig mot skador. Med andra ord måste du veta hur man läser en ingrediensetikett och vad man ska hålla sig borta från när etiketter inte finns så att du undviker en allergisk reaktion.
Äggingredienser i mat
Här är en lista med de ord du behöver veta för att undvika ägg i maten. Uppenbarligen innehåller allt med ordet ”ägg” äggingredienser. Ord som albumin och prefixet ovo- eller ägg- ange att ägg är närvarande.
- Albumin
- Apovitellin: ingår i äggula
- Torkade äggfasta ämnen, torkat ägg
- Ägg, äggvita, äggula
- Äggtvätt
- Äggtoddy
- Globulin
- Livetin: ingår i äggula
- Lysozym: ingår i äggviten
- Ovalbumin: ingår i äggvita
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid: ingår i äggviten
- Ovotransferrin: ingår i äggviten
- Ovovitelia: finns i äggula
- Ovovitellin: finns i äggula
- Pulveriserade ägg
- Silici albuminat
- Simplesse: fettersättning
- Vitellin: ingår i äggula
Livsmedel som kan innehålla ägg
Observera att inte alla dessa livsmedel kommer att innehålla ägg hela tiden, men du bör vara försiktig med dem och undersöka ingredienslistan:
- Surimi. Konstgjord krabbkött som kan innehålla äggvita.
- Majonnäs. Vanligtvis gjord med äggula.
- Maräng, marängspulver. Tillverkad med eller från vispade äggvitor.
- Bakverk. Ägg används som bindemedel, emulgeringsmedel och / eller luftningsmedel i många bakverk. Se upp för kakor, kakor, pajer, grytor och andra bakade föremål.
- Äggersättningar. Ofta används för att skära ner kolesterolet i hela ägg, äggersättningar görs med äggvitor.
- Makaroner. Kan göras med ägg; kontrollera ingrediensetiketten. Vanligtvis görs färsk pasta med ägg och torr pasta görs utan ägg.
- Äggnudlar. Tillverkad med ägg.
- Marsipan. Kan innehålla äggvitor, särskilt om marsipanen är hemgjord.
- Marshmallows. Kan göras med äggvitor. Se upp för marshmallow crème och fluff.
- Nougat. Kan innehålla ägg eftersom äggvitor piskas tillsammans med socker och nötter och / eller frukt.
- Pasta. Torr pasta innehåller vanligtvis inte ägg men kan vara kontaminerad med äggbaserad pasta i en fabrik eller tillverkningsanläggning. kokt pasta i konserverade soppor och andra färdiga rätter kan innehålla ägg.
- Salladsdressing. Vissa salladsdressingar som Caesar är vanligtvis gjorda med ägg. Andra krämiga förband kan göras med majonnäs.
- Protein skakar. Traditionellt tillverkat med proteinpulver, kommer vissa människor bort från proteinpulver och använder äggvitt pulver eller hela ägg i sitt recept.
- Bakade kringlor, kycklingkakpaj, bagels eller andra bakade produkter. Ofta används en äggtvätt för att ge ett glänsande utseende på den färdiga produkten.
- Specialkaffedrycker. Äggvitor kan användas som en skummande toppning på kaffedrycker som cappuccino.
- Bakmixar (lägg bara till vattentyper). Kan innehålla torkade äggingredienser.
- Tjock vaniljsås. Detta är en efterrätt gjord av hela ägg.
- Fattiga riddare. En frukostartikel som görs genom att doppa bröd i en äggblandning och laga det på spisen eller baka det i ugnen.
- Glass. Några typer av glass kan innehålla ägg, såsom fransk vanilj, fudge brownie smet, key lime, kaksmet, saltad karamell eller röd sammet tårta glassar. Det bästa är att fråga i glassbutiken eller läsa ingrediensetiketten.
- Soufflés. Gjord med äggulor och lättvispade äggvitor.
Ingredienser som kan innehålla ägg
Följande ingredienser kan indikera närvaron av ägg. Du måste kontakta tillverkaren för att vara säker:
- Konstgjord smak
- Lecitin
- Naturlig smak
Ägg i vacciner
Vissa vacciner innehåller äggprotein, som mässling, påssjuka och röda hund (MMR) -vaccin. Enligt American Academy of Pediatrics är det säkert att ge detta vaccin till äggallergiska individer.
Influensavaccinet innehåller små mängder ägg. Enligt American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Studier visar att influensavacciner kan administreras på ett säkert sätt till äggallergiska individer, vissna på primärvårdsbyrån eller allergologens kontor beroende på svårighetsgraden av den allergiska reaktionen mot äta ägg. "
Ett ord från Verywell
Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) kräver ordet "ägg" på en förpackning om någon spår av ägg finns. Kontrollera varje gång, eftersom ingredienser och tillverkares produktionsmetoder kan förändras.
Äggallergiska individer bör också undvika ägg från anka, kalkon, gås och vaktel, eftersom dessa är kända för att vara korsreaktiva med kycklingägg.
Dessutom är det nästan omöjligt att helt separera äggulan från en äggvita, så om du vet att du är allergisk mot en äggkomponent men inte den andra är det bättre att du undviker hela ägget. Korskontakt är svårt att undvika när det gäller ägg.
Var också försiktig vid salladsbarer, asiatiska och andra allt-du-kan-äta bufféer, glassbarer och andra livsmedelsmiljöer där redskap kan bytas mellan föremål, vilket kan förorena äggfria rätter.