Innehåll
- Vad är E. coli O157: H7?
- Hur sprids E. coli-infektionen?
- Vilka är symtomen på en E. coli-infektion?
- Hur diagnostiseras E. coli O157: H7?
- Vad är behandlingen för en E. coli-infektion?
- Hur kan en E. coli-infektion förhindras?
Vad är E. coli O157: H7?
Escherichia coli (eller helt enkelt E. coli) är en av de många grupper av bakterier som lever i tarmarna hos friska människor och de flesta varmblodiga djur. E. coli-bakterier hjälper till att upprätthålla balansen mellan normal tarmflora (bakterier) och skadliga bakterier och syntetisera eller producera vissa vitaminer.
Det finns dock hundratals typer eller stammar av E. coli-bakterier. Olika stammar av E. coli har olika kännetecken.
En speciell stam av E. coli känd som E. coli O157: H7 orsakar en allvarlig tarminfektion hos människor. Det är den vanligaste påfrestningen att orsaka sjukdom hos människor. Det kan särskiljas från andra E. coli genom produktion av ett kraftigt toxin som skadar slemhinnan i tarmväggen och orsakar blodig diarré. Det är också känt som enterohemorragisk E. coli-infektion.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporterar cirka 70 000 fall av denna typ av E. coli-infektion uppträder i USA varje år.
Hur sprids E. coli-infektionen?
1982 identifierades E. coli O157: H7 ursprungligen som orsaken till blodig diarré från att äta underkokt eller rå hamburgarkött som var förorenat med bakterierna. Sedan dess har utbrott av E. coli O157: H7 associerats med andra typer av livsmedel som spenat, sallad, groddar, opasteuriserad mjölk, äppeljuice, äppelcider, salami och vatten eller ytvattenområden som ofta besöks av djur . Utbrott har också spårats till djur i djurparker och daghem.
E. coli O157: 7 finns i tarmarna hos friska nötkreatur, getter, rådjur och får. Enligt CDC kan överföring av dessa bakterier till människor ske på följande sätt:
Kött, som nötkött från kor, kan bli förorenat när organismer av misstag blandas med nötkött, särskilt när det mals. Kött som är förorenat med E. coli O157: H7 luktar inte och ser normalt ut. Det är viktigt att koka nötkött noggrant.
Infektion kan inträffa efter simning i eller dricksvatten som har förorenats med E. coli O157: H7.
Bakterierna kan också överföras från person till person i familjer och i barnomsorg och andra institutionella vårdcentra.
CDC indikerar dock också hur E. coli O157: H7 överförs kan förändras över tiden.
Vilka är symtomen på en E. coli-infektion?
En E. coli-infektion kan göra en person mycket sjuk. Symtom börjar vanligtvis två till fem dagar efter intag av förorenad mat eller vätska och kan pågå i åtta dagar. Följande är några av de vanligaste symtomen associerade med E. coli O157: H7. Men varje person kan uppleva symtom på olika sätt:
Magkrämpor
Allvarlig blodig diarré
Icke-blodig diarré
Lite eller ingen feber
Trötthet
Illamående
Hemolytiskt uremiskt syndrom (HUS), en allvarlig komplikation som kan leda till njursvikt och dödsfall
Symtomen kan variera från ingen till HUS. I HUS förstörs en persons röda blodkroppar (syrebärande celler i blodomloppet) och njurarna slutar fungera. Cirka 8 procent av infektioner kan leda till detta syndrom. Barn och äldre kan vara mer benägna att utveckla denna komplikation, som kan vara livshotande.
Hur diagnostiseras E. coli O157: H7?
E. coli O157: H7 kan bekräftas med en speciell avföringskultur. Pallprover testas för att jämföra med källan eller förorenad mat som har orsakat ett utbrott. CDC kallar detta "DNA-fingeravtryck" av E. coli.
Vad är behandlingen för en E. coli-infektion?
Antibiotika används inte med denna typ av infektion, och att ta dem kan öka risken för HUS. Dessutom används inte diarréläkemedel, såsom loperamid (imodium). Återhämtning för de flesta med denna sjukdom sker vanligtvis inom fem till tio dagar.
Om en person utvecklar HUS kan sjukhusvistelse på en intensivvårdsavdelning krävas. Behandlingen kan innefatta blodtransfusioner och njurdialys. Enligt CDC kan tre till fem procent av personer som utvecklar HUS dö av denna komplikation.
Hur kan en E. coli-infektion förhindras?
CDC-rekommendationer för förebyggande av infektioner inkluderar:
Koka allt nötkött, fläsk, fårkött eller korv noggrant. Se till att det kokta köttet är grått eller brunt i hela (inte rosa), att alla juicer är klara och att insidan är varm.
Använd en digital omedelbar kötttermometer för att se till att köttets temperatur har nått minst 160 grader F.
Om du får en underkokt hamburgare i en restaurang, skicka tillbaka den.
Tvätta alla grönsaker och frukter med vatten, särskilt om du inte planerar att laga dem.
Konsumera endast pastöriserad mjölk och mjölkprodukter. Undvik obehandlad mjölk.
Konsumera endast pastöriserad juice och cider.
Håll rått kött åtskilt från färdigmat.
Se till att smittade personer, särskilt barn, tvättar händerna försiktigt och ofta med tvål för att minska risken för att sprida infektionen.
Drick kommunalt vatten som har behandlats med tillräckliga nivåer av klor eller andra effektiva desinfektionsmedel.
Undvik att svälja sjö- eller poolvatten under simning.
Tvätta händerna noggrant efter toaletten.
Tvätta händerna noggrant efter hantering av djur, djurströ eller allt material som är förorenat med avföring.
Personer med diarré ska inte:
Simma i offentliga pooler eller sjöar
Bad med andra
Förbered mat för andra