Innehåll
Livsmedel som innehåller soja kommer från sojabönan. Förutom att erbjuda protein till din diet kan sojaprodukter också innehålla isoflavoner, som är östrogenliknande komponenter som finns i många växter. Sojaprodukter, som tofu, sojadrycker, sojabönor och sojamötter, har redan ett etablerat rykte om att de är värda att ingå i din kost, eftersom de erbjuder ett hälsosamt alternativ till animaliskt protein. Soja har också fått rykte genom åren för att sänka kolesterolnivåerna.Har soja vad som krävs för att sänka kolesterolet?
När sambandet mellan soja och kolesterol först upprättades fann forskare att det fanns två huvudkomponenter som potentiellt kunde sänka kolesterolet: själva sojaproteinet och isoflavoner. Mänskliga studier har tittat på förmågan hos sojaprotein, isoflavoner och en kombination av båda komponenterna för att bedöma den kolesterolsänkande förmågan hos soja.
Sojaprotein och isoflavoner som används i dessa studier varierade mellan 25 och 135 gram per dag av sojaprotein och 40 till 300 mg per dag av isoflavoner. Med en genomsnittlig intag av 50 gram sänktes lågdensitetslipoproteiner (LDL) endast med i genomsnitt 3%. Högdensitetslipoproteiner (HDL) och triglycerider verkar inte påverkas av sojaprotein och / eller isoflavoner. Aktuell forskning tyder på att sojaproteinet, eller någon del av sojaproteinet, kan vara orsaken till de sänkta LDL-kolesterolnivåerna. Studier som använder en kombination av sojaprotein och isoflavoner visar mest, även om det är liten grad av kolesterolsänkande effekt. Studier med enbart isoflavoner har resulterat i minimal, om någon, kolesterolsänkande förmåga.
Majoriteten av hittills utförda studier tyder på att soja fungerar för att sänka LDL-kolesterol, men bara med en liten andel. Ett potentiellt problem med detta är att om du väljer att använda sojaprotein för att sänka kolesterolet, skulle du behöva inta en stor mängd av det. Den genomsnittliga mängden som användes i de flesta av dessa studier var 50 gram, vilket är mer än hälften av det rekommenderade proteinintaget under en dag. Dessutom fann en studie att individer med höga kolesterolnivåer gynnades mer av de kolesterolsänkande effekterna av soja än de med normala kolesterolnivåer. Fler studier måste utföras för att fastställa denna teori.
Food and Drug Administration har erkänt de hälsofördelar som soja kan ge. År 1999 släppte FDA ett uttalande som gjorde det möjligt för tillverkare av sojaprodukter att ha ett "hjärt-hälsosamt" krav på sina livsmedelsetiketter. Detta baserades på det faktum att sojaprodukter hade lågt mättat fett och aktuell forskning som uppgav att 25 gram soja kunde sänka LDL-kolesterol med 10%. Baserat på forskning som har framkommit sedan dess kan FDA behöva granska sitt påstående med avseende på sojas förmåga att sänka kolesterolet.
Ska du använda soja för att sänka kolesterolet?
Trots den lilla minskningen av kolesterol som de kan ge, rekommenderas sojaprodukter som bra ersättare för animaliska fetter, som är kända för att höja kolesterolnivån. Förutom deras förmåga att blygsamt sänka LDL-kolesterol har sojaprodukter höga proteiner och fibrer och låga mättade fetter, vilket är ytterligare plussar för en hjärt-hälsosam mat.