Innehåll
- Allmänna riktlinjer för veteallergi
- Information för användning av veteersättningar
- Hur man läser en etikett för en vetfri diet
- Andra möjliga källor till vete eller veteprodukter
Allmänna riktlinjer för veteallergi
Nyckeln till en allergifri diet är att hålla sig borta från alla livsmedel eller produkter som innehåller maten du är allergisk mot. Vete finns i många livsmedel. För att hålla dig borta från livsmedel som innehåller vete måste du läsa matetiketter.
Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) är en lag som kräver att förpackade livsmedel i USA tydligt anges på etiketten om de innehåller vete. Läs alltid hela ingrediensetiketten för att leta efter vete. Veteingredienser kan finnas i ingredienslistan. Eller vete kan listas i ”innehåller vete” under ingredienslistan.
Anmärkning om glutenfria livsmedel: Gluten är ett protein som finns i vete, korn, råg och ibland havre. Personer med celiaki måste hålla sig borta från alla korn med gluten. Personer med veteallergi behöver ofta bara hålla sig borta från vete och kan äta de andra kornen. Så att följa en glutenfri diet kan vara begränsande. Men glutenfria livsmedel bör vara säkra för personer med veteallergi. Läs alltid ingredienslistan för att dubbelkontrollera.
Information för användning av veteersättningar
En kopp vetemjöl motsvarar:
- 1 kopp rågmjöl
- 1 till 1 1/4 koppar rågmjöl
- 1 kopp potatismjöl
- 1 1/3 koppar rullad havre eller havremjöl
- 1/2 kopp potatis fyra plus 1/2 kopp rågmjöl
- 5/8 kopp potatisstärkelse
- 5/8 kopp rismjöl plus 1/3 kopp rågmjöl
Hur man läser en etikett för en vetfri diet
Se till att hålla dig borta från livsmedel som innehåller någon av följande ingredienser:
- Kli
- Brödsmulor
- Bulgur
- Spannmålsextrakt
- Couscous
- Cracker måltid
- Durum
- Einkorn
- Emmer
- Farina
- Mjöl (anrikat, graham, höggluten, högprotein, helvete)
- Matzoh, matzoh måltid
- Pasta
- Seitan
- Semolinagryn
- Stavad
- Vital gluten
- Vetebär, kli, groddar, gluten, gräs, malt, grodd, stärkelse
Livsmedel som inte innehåller vete kan förorenas under tillverkningen. Rådgivande uttalanden regleras inte av FDA. De är frivilliga. Dessa inkluderar etiketter som "bearbetade i en anläggning som också bearbetade vete." Eller "gjort på delad utrustning." Fråga din vårdgivare om du kan äta mat med dessa etiketter. Eller om du skulle hålla dig borta från dem.
Andra möjliga källor till vete eller veteprodukter
Ingredienser som kan innehålla vete:
- Gluten
- Gelatinerad stärkelse
- Gummi
- Hydrolyserat vegetabiliskt protein
- Kamut
- Modifierad matstärkelse
- Modifierad stärkelse
- Naturlig smak
- Soja sås
- Stärkelse. Om inte annat anges på livsmedelsetiketten betyder stärkelsen med ett ord i en ingredienslista majsstärkelse. Stärkelse från andra källor bör noteras med någon icke-vilseledande term som betyder stärkelsens källa, till exempel: vetestärkelse.
- Surimi
- Grönsaksstärkelse
Vissa livsmedel och produkter omfattas inte av FALCPA. Dessa inkluderar:
- Livsmedel som inte regleras av FDA
- Kosmetika och personlig vårdartiklar
- Receptbelagda läkemedel och kosttillskott
- Leksaker, hantverk (Play-Doh) och sällskapsdjur
När du äter ute
- Bär alltid två adrenalininjektorer. Se till att du och de som står dig nära vet hur du använder den.
- Använd ett medicinskt varningsarmband eller halsband med din allergiinformation.
- Om du inte har adrenalininjektorer, prata med din vårdgivare. Fråga om du ska bära dem.
- I en restaurang kan maten vara korsförorenad med vete.
- Läs alltid matetiketter. Och fråga alltid om ingredienser på restauranger. Gör detta även om det här är livsmedel du har ätit tidigare.
- Ät inte på bufféer med vete. Detta minskar risken för korsförorenade livsmedel från delade redskap.