Innehåll
När det gäller att upptäcka livsmedel med högt kolesterolvärde är det inte alltid så enkelt som att läsa etiketten. Näringsfaktaetiketter ska alltid innehålla en lista över kolesterol i milligram (mg) per portion. Men många livsmedel du köper har inte ens näringsetiketter, till exempel kött köpt från deli. Den här artikeln kommer att förklara hur man räknar ut mat med högt kolesterol, med eller utan etikett.Förstå kolesterol
Även om kolesterol har fått en dålig rap, är det inte riktigt den skyldige som den har visat sig vara. Din kropp behöver faktiskt kolesterol, och din lever gör cirka 1000 mg av saker varje dag.
Förutom kolesterol producerat av kroppen får vi också kolesterol från animaliska produkter. Till exempel innehåller mejeriprodukter, kött, fisk och äggulor kolesterol. Livsmedel som härrör helt från växter, såsom grönsaker, frukt och spannmål, innehåller inte kolesterol.
Den tidigare rekommenderade gränsen på 300 mg kolesterol per dag höjdes under dietriktlinjerna 2015-2020 för amerikaner. De tog bort denna rekommendation och citerade otillräckliga bevis för att visa ett samband mellan intag av kolesterol i kosten och ditt blodkolesterol.
Läser matetiketter
Läkare kan rekommendera kolesterolbegränsade dieter för patienter med signifikant förhöjda kolesterolnivåer och känd hjärtsjukdom och ibland för dem med hög risk för hjärt-kärlsjukdom. För att följa en sådan diet är det viktigt att du läser näringsetiketterna på livsmedel innan du konsumerar.
Varje livsmedelsetikett bör innehålla milligram kolesterol per portion. Glöm inte att titta på serveringsstorleken också. Ibland kan produkter verka låga i kolesterol, men om du äter mer än de rekommenderade portionerna vid ett sammanträde, kan du sluta konsumera mycket mer kolesterol än du tänkt.
Du kan vara förvirrad av procentsatserna på etiketten, markerade som "% av det dagliga värdet." Det dagliga värdet eller det dagliga referensvärdet är USDA: s term för dagliga näringsbehov, baserat på en diet med 2000 kalorier. För kolesterol är procentandelen baserad på ett dagligt tak på 300 mg.
Livsmedel utan etiketter
En del livsmedel i livsmedelsbutiken har inga etiketter, som frukt och grönsaker, men dessa har inte kolesterol. För andra produkter har USDA en sökbar näringsdatabas. Denna databas innehåller kolesterolinnehåll för många olika livsmedel. Allt du behöver göra är att använda ett nyckelord, som "kalkon", och bläddra ner tills du hittar det kalkonbacon som du beställde. Sedan kan du hitta all näringsinformation, inklusive kolesterol, för maten du letar upp.
Vad sägs om fetter?
Förutom att titta på kolesterolhalten i dina livsmedel, kommer du antagligen vilja hålla koll på mättat fett och transfetter.
Enligt USDA kan mättade fetter höja "dåligt kolesterol" eller lipoproteiner med låg densitet (LDL); det här är artärstoppande saker som kan leda till hjärtinfarkt eller stroke.Transfetter har också kopplats till ökade LDL-nivåer och sänkta HDL-nivåer. USDA rekommenderar att man begränsar mättade och transfetter så mycket som möjligt.
Omättade fetter kan dock vara bra för kroppen. Enligt USDA bör det mesta av fettet i din diet komma från omättade fetter. Frön, nötter och fisk är alla bra källor till dessa friska, omättade fetter.