Innehåll
- Vitlök Grunderna
- Hälsofördelar
- Hur vitlök kan minska utvecklingen av cancer
- Vitlök och cancerbehandling
- Hur man använder och köper vitlök för hälsan
Vitlök Grunderna
Vitlök och lök har varit en del av matlagningen sedan det antika Greklands och Romens dagar. Den doftande vitlöksväxten har kallats med många namn, inklusive "livets träds lök" (för dess åldrande egenskaper) och "den stinkande rosen" (även om den är relaterad till liljor och inte rosor).
Vitlök har krediterats med makten att förbättra ditt sexliv, ge uthållighet till idrottare och avvärja vampyrer. Men ännu viktigare är att hälsofördelarna med vitlök inkluderar dess naturliga antibiotika- och antioxidationsegenskaper, som båda kan hjälpa till att förebygga cancer.
Vitlök är en grönsak i Allium familj av lökformade växter. Den växer i flera storlekar och färger och kan planteras tillsammans med andra grönsaker som ett naturligt bekämpningsmedel.
Du vet var vitlök planteras långt innan du ser den, eftersom dess starka svavelduft kommer att förklara sin plats mycket tydligt. Även om mat på vitlökssmaksatt mat kan ge dig "vitlöksandedräkt" kan du förbättra din hälsa genom att sänka högt blodtryck och dåligt kolesterol.
Hälsofördelar
När man tittar på potentiella fördelar med livsmedel i förhållande till cancerförebyggande, är det bra att titta både på befolkningsstudier (har människor som äter en stor mängd av maten en lägre cancerfrekvens?) Och den möjliga mekanism som de arbetar med (gör den biologiska mekanismen passar?)
Cancerreduktion / förebyggande
Det är verkligen inte möjligt att förhindra alla cancerformer, men befolkningsstudier har visat en minskad risk för följande cancerformer hos personer som konsumerar mer vitlök:
- Magcancer
- Koloncancer
- Bukspottskörtelcancer
- Matstrupscancer
- Bröstcancer
- Prostatacancer
Anti-cancerföreningar
Vitlök har naturliga antioxidanter och är antiinflammatorisk, antibakteriell och antiviral. Knopparna och vitlöksklyftorna innehåller höga nivåer av svavel, flavonoider och selen. Och när den krossas, hackas eller blåmärken, producerar vitlök föreningen allicin.
Det är vitlökens antibakteriella egenskaper som kan hjälpa till att förebygga cancer såväl som dess förmåga att förbättra genetisk reparation, bromsa cellproliferation och förhindra bildandet av cancerframkallande ämnen i kroppen.
Tre av de cancerbekämpande föreningarna i vitlök inkluderar:
- Allicin: En kraftfull växtförening som är antibiotisk och svampdödande. Detta ämne är tillräckligt starkt för att orsaka blåsor om du får för mycket på huden, men allicin bleknar snabbt efter att det har producerats. Matlagning påskyndar nedbrytningen av allicin, och mikrovågsmatlagning verkar döda det och förstöra hälsofördelarna.
- Flavonoider: Aromatiska växtföreningar som anses ha antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa föreningar bekämpar cancer genom att förhindra cellskador.
- Selen och allylsulfider: Båda dessa växtkemikalier kan vara antimutagener eller ämnen som förhindrar cancer genom att blockera skador på cellernas DNA eller stimulera kroppen att reparera skadad DNA.
Hur vitlök kan minska utvecklingen av cancer
Det finns flera mekanismer genom vilka vitlök kan hämma utvecklingen av cancer. Det finns ytterligare mekanismer genom vilka det också kan sakta ner cellcykeln i cancerceller som redan finns eller inducera apoptos (celldöd). Exempel på några få av dessa diskuteras här.
DNA-reparation
I synnerhet är vitlöks förmåga att förbättra genetisk reparation värt att notera. Cancer börjar när en serie mutationer (skada på DNA i celler) leder till att en cell växer utom kontroll (en cancercell) och blir en cancertumör.
Skador på DNA i gener i människokroppen är vanliga, orsakade av både miljökarcinogener och produkter från normal metabolism i kroppen. Även när väsentlig skada inträffar har kroppen dock ett sätt att antingen reparera det skadade DNA: t eller eliminera oixibla skadade celler. Tumörundertryckande gener är gener som vi alla har som bär ritningen för proteiner som gör dessa jobb. När dessa gener muteras kan en person ha en ökad risk att utveckla cancer (en genetisk känslighet). BRCA-genmutationer är ett exempel på muterade tumörsuppressorgener.
Cancer är vanligt och drabbar en av två män och en av tre kvinnor under en livstid (exklusive hudcancer). Medan vi är bekanta med några av orsakerna och därmed kan undvika dem är det mycket som vi inte förstår. Därför är en kostförening som förbättrar DNA-reparationen när skador uppstår spännande.
En studie från 2019 stödde ytterligare vitlökens roll i DNA-reparation genom att (åtminstone i laboratoriet) vitlök verkade förbättra uttrycket av tumörundertryckande gener.
Hämning av cancerframkallande ämnen såsom nitrosaminer
Precis som kostkomponenter kan sänka cancerrisken, finns det några som också ökar risken. Både nitrosaminer och heterocykliska aminer faller inom denna kategori. Heterocykliska aminer är en av anledningarna till att grillat kött är förknippat med en ökad risk att utveckla cancer. Själva grillprocessen och exponering för värme ensam kan leda till att dessa cancerframkallande ämnen bildas. (Att grilla grönsaker resulterar inte i heterocykliska aminer). Vitlök verkar hämma bildandet av både heterocykliska aminer och nitrosaminer i grillad mat.
Att lägga till lite vitlök i köttet innan du grillar kan hjälpa, men det finns andra sätt att minska cancerframkallande ämnen i grillade livsmedel, som att marinera kött i 20 minuter innan du lagar mat, laga mat vid lägre temperaturer och använda rätt kol.
Vitlök och cancerbehandling
Det finns för närvarande forskning om vitlökens potentiella roll i cancerbehandling. Medan forskningen fortfarande är i sin linda och vi inte vet om studier som görs i laboratoriet kan översättas till handlingar i människokroppen, spelar det ingen roll om du använder vitlök för att förbättra smaken på maten du äter . Enligt en studie från 2019 kan vitlök påverka ett antal signalvägar i cancertillväxt.
- Cellcykelstopp: Vitlök verkar orsaka cellcykelstopp i både G0 / G1-fasen och G2 / M-fasen. Cellcykelstopp är hur många kemoterapidroger som fungerar, men vid olika punkter i cellcykeln.
- Minskad angiogenes: Angiogenes, eller tillväxten av nya blodkärl är nödvändig för att tumörer ska växa. Faktum är att man tror att tumörer inte kan växa längre än några millimeter i storlek utan angiogenes. Vitlök tycks minska cancercellernas förmåga att främja tillväxten av nya blodkärl.
- Ökad apoptos: Normala celler dör (apoptos) vid en viss tidpunkt, medan cancerceller ofta kan undvika denna programmerade celldöd. Vitlök och dess komponenter tycktes öka graden av apoptos hos cancerceller.
Vitlök och canceröverlevnad
Få studier har utförts för att undersöka den potentiella rollen som vitlökbehandling hos människor, även om en studie från 2019 var uppmuntrande. Magcancer är mycket vanlig över hela världen och är den ledande cancerdiagnosen i vissa länder. En studie från 2019 i Kina visade att både H. pylori-behandling (bakterieinfektioner associerade med magcancer) i två veckor eller vitlökstillskott i sju år var förknippad med en signifikant minskad risk för dödsfall på grund av magcancer.
Vitlök och cancer Cachexia
Cancerkakeksi, ett syndrom som inkluderar både oavsiktlig viktminskning och muskelförlust (atrofi), tros vara direkt ansvarig för ungefär 20% av cancerrelaterade dödsfall. Hittills har förebyggande och behandling av kakexi varit utmanande, och enbart kaloritillskott är otillräcklig.
En komponent av krossad vitlök, A-ajoene, har fascinerat forskare som en potentiell terapi för att minska cancerkakexi. En studie från 2019 tittade på effekterna av ett ajoenextrakt både hos möss och i humana cancerceller som odlats i laboratoriet. Det visade sig att ajoene kan fungera på två separata sätt både för att minska inflammatoriska reaktioner som bidrar till muskelatrofi och genom att faktiskt främja muskelproteinsyntes. Det är ännu inte känt om dessa resultat kommer att innebära att ajoene (en svavelförening som finns i krossad vitlök) kan skydda mot muskelatrofi hos personer med cancer, men vitlök kan hjälpa på ännu ett sätt. Brist på aptit är alldeles för vanligt med cancer, särskilt avancerad cancer, och vitlök kan krydda en måltid för att göra den mer aptitretande.
Cancer Cachexia: betydelse, symtom och behandlingKost vs kompletterande vitlök
Två studier från 2019 väckte oro för antioxidanter kosttillskott hos människor som lever med cancer. I en studie var det mer benägna att dö postmenopausala kvinnor som tog antioxidanter under kemoterapi och strålning för bröstcancer.
I en annan studie tycktes behandling av lungcancerceller i laboratoriet med antioxidanttillskott främja spridningen (metastaser) av cellerna.
Det är viktigt att notera att dessa studier tittade på antioxidanttillskott, inte kostkällor. de flesta onkologer tror att antioxidanter i kosten är säkra och till och med uppmuntrar dessa livsmedel under cancerbehandling.
Hur man använder och köper vitlök för hälsan
Du kan använda vitlök på flera sätt för att öka din hälsa, men den största fördelen kommer från färsk, okokt vitlök. Om du föredrar att prova andra former av vitlök finns det eterisk vitlökolja, vitlöksoljemaserat, vitlökspulver och vitlöksextrakt, men fördelarna med dessa produkter är inte säker.
Om du vill få fördelarna med vitlök i din kost är det viktigt att du inte bara hittar vitlök i butiken utan förstår de bästa sätten att köpa, förbereda och laga kryddnejlikor.
Hur mycket vitlök ska du äta?
Till skillnad från vissa studier som tittar på förebyggande av cancer och livsmedel, kan det bara ta en liten mängd vitlök för att få dess cancerreducerande effekter. Även en vitlöksklyfta dagligen har kopplats till en minskad risk för vissa cancerformer.
Att komplettera eller inte
Vitlökstillskott finns också om du vill undvika "vitlöksandedräkt". Var dock uppmärksam på att allicinet i dessa tillskott varierar mycket och kommer att vara mycket mindre kraftfullt än det som frigörs från en ny vitlöksklyfta. I allmänhet och när det är möjligt är det bäst att äta mat istället för att ta kosttillskott för att få dina fytonäringsämnen. Detta gäller särskilt för dem som för närvarande lever med cancer.
Förbereda och köpa vitlök
Att laga färsk vitlök är perfekt. Även om förminsade vitlökburkar är bekväma och välsmakande, överlever bara en liten del av phytonutrients över tiden. Allicin frigörs när vitlök utsätts för luft, så det är viktigt att hugga eller använda vitlökspressen och sedan låta vitlöken sitta utsatt för luft i cirka 10 minuter innan du lägger till den i en sallad eller använder den vid matlagning.
När du köper färsk vitlök, tänk på följande:
| Bra vitlök | Dålig vitlök |
| Solida, fasta huvuden | Ihåliga eller mjuka huvuden |
| Jämn färg på yttre skinn | Fläckiga yttre skinn (mögel) |
| Huvudet har vikt | Huvudet är lätt |
| Kryddnejlika är fylliga | Kryddnejlika krympas |
| Inga gröna groddar eller löv | Gröna groddar eller blad |
Matlagning med vitlök
Efter att ha köpt och förberett god vitlök är det viktigt att inte förstöra fördelarna. Det verkar som att mikrovågsmatlagning gör just det, med de flesta av de friska fytonäringsämnena som förstörs. Bättre alternativ kan inkludera lätt sautering, ångning eller bakning.
Vad händer om du inte gillar vitlök?
Vissa människor gillar helt enkelt inte vitlök, men det finns fortfarande alternativ för att få fördelarna. Andra alliummatar (de som innehåller cancerbekämpande allicin) inkluderar gräslök, lök, grön lök, salladslök (omogna lök), purjolök och schalottenlök.
Vitlök är bara en komponent i en diet / livsstil för förebyggande av cancer
Även om det verkar finnas åtminstone några goda bevis för att vitlök kan sänka cancerrisken, men att använda vitlök ensam påminner om modefluga som misslyckas. Experter inom näring rekommenderar att du äter en "regnbåge av livsmedel" för att säkerställa att du får en mängd friska fytonäringsämnen. Kombinera vitlök med korsblommiga grönsaker, frukt, kostfiber och regelbunden motion för att maximera dina hälso- och förebyggande strategier.
Hur du äter kan också spela en roll i cancer och förebyggande av cancer. Intermittent fasta eller långvarig nattfasta (äta ungefär 8 timmar varje dag och fasta i cirka 16 timmar). Inte bara har intermittent fasta kopplats till en lägre risk för bröstcanceråterfall, men en översyn från 2019 i New England Journal of Medicine ger bevis som tyder på att de flesta kan dra nytta av denna ätstil med avseende på inte bara undvikande av sjukdom och minskning av fetma, men ur den allmänna livslängden.
Intermittent fasta och cancerEtt ord från Verywell
Du behöver inte tugga på en vitlöksklyfta om dagen i sig för att få cancerframkallande fördelar med denna doftande glödlampa. Bara hacka eller fin tärna vitlök och strö den på en sallad, en tjock skiva bröd, över en fiskfilé eller på dina kokta grönsaker. Och om du märker att vampyrer undviker dig blir din dagliga jogging lättare och ditt sexliv förbättras, ja, det är också bra.