Innehåll
- Vad är Splenda (Sucralose)?
- Kontroversen över konstgjorda sötningsmedel
- Förstå cancerogenicitet / gentoxicitet
- Det reglerande svaret på om sukralos orsakar cancer
- Studierna
- Sackaros (sukralos) och inflammatorisk tarmsjukdom
- Splenda kan öka aptiten och påverka fetma
- Splenda (sukralos) och värme
- Ekologisk inverkan av Splenda
- Slutsats
Om du googlar frågan ”orsakar Splenda cancer” får du svar som säger både ja och nej. Vissa artiklar citerar studier som fann leukemi hos möss och säger ja. Däremot kan du läsa att Splenda inte ökar cancerrisken och anses vara säker, inte ens hos gravida och ammande kvinnor. Vilket svar är korrekt?
Vad är Splenda (Sucralose)?
Splenda, känt under det generiska namnet sucralose, är ett icke-näringsrikt sötningsmedel som är 600 gånger sötare än bordssocker. Det godkändes först 1998 som sockerersättning på bordsskivan och 1999 godkändes det som ett allmänt sötningsmedel. Splenda beräknas nu vara närvarande i mer än 4000 produkter, från dessertblandningar till sirap, och finns i mer än 80 länder.
Sukralos tillverkas genom att börja med vanligt vitt bordssocker (sackaros). Skillnaden är att i det konstgjorda sötningsmedlet ersätts tre väte-syrebindningar med tre kloratomer. Sukralos interagerar med nervceller (kemoreceptorer) i mag-tarmkanalen som spelar en roll i vår hjärns tolkning av en söt smakupplevelse.
aOm du är förvirrad av de olika sockersubstitut som för närvarande finns, här är en jämförelse av konstgjorda sötningsmedel som för närvarande används i USA.
Kontroversen över konstgjorda sötningsmedel
Det har varit kontrovers kring sockerersättningar. Cancerstigmen som omger konstgjorda sötningsmedel antas härröra från 1970-talet, när laboratorieråttor utvecklade urinblåsecancer under en sackarinstudie. Även om inget fall av cancer hos en människa har kopplats till sackarin kvarstår stigmatiseringen och har fortsatt med godkännande av aspartam (säljs som Equal eller NutraSweet), vilket sannolikt är mer bekymmer än Splenda.
På andra sidan av ekvationen är den stora mängden socker den genomsnittliga amerikanen konsumerar - enligt uppgift 22 teskedar dagligen - kombinerat med stigande fetma och diabetes.
Nedan tittar vi bara på Splenda och vad vi har lärt oss om det kan orsaka cancer eller leda till hälsoproblem som ökar cancerrisken.
Förstå cancerogenicitet / gentoxicitet
Innan du diskuterar studierna är det bra att definiera några termer. Cancerogenitet avser förmågan hos ett ämne att orsaka cancer. Genotoxicitet hänvisar till förmågan hos ett ämne att skada gener (gener finns inom DNA, som är i kärnan i varje cell).
Cancer börjar vanligtvis när en serie genmutationer och annan genetisk skada får en cell att dela sig och växa ut ur kontroll. Med andra ord är det genotoxicitet (förmågan att skada gener) som vanligtvis gör ett ämne cancerframkallande.
Det reglerande svaret på om sukralos orsakar cancer
Det är viktigt att börja med tillsynskommitténs beslut om Splenda kan orsaka cancer. Baserat på mer än 110 studier (fysiokemiska och farmakokinetiska / toxikokinetiska studier) utförda i laboratoriet, på djur och på människor har FDA godkänt användning av sukralos på konsumentmarknaden utan begränsningar.
Dessutom visade sig studier som utvärderade metaboliter - produkterna av sukralos när de bryts ner och metaboliseras av kroppen - inte ha någon cancerframkallande potential. Sammantaget har sukralos visat sig ha någon potential för cancerframkallande eller genotoxicitet, inte ens vid höga doser, både in vitro- och in vivo-studier. In vitro-studier utförs i laboratoriet, vanligtvis i en skål, medan in vivo-studier utvärderar hur ett ämne interagerar i kroppen hos antingen försöksdjur eller människor.
Studierna
Vi har hört vad FDA har att säga, men låt oss prata om vad studierna säger, vad de inte säger och vad som inte har studerats så att du kan fatta ditt eget utbildade beslut om huruvida du vill inkludera Splenda i din kost.
De flesta studier har inte visat någon ökning av cancerrisken med Splenda, med undantag av en italiensk studie från 2016. I denna studie, som tittade på effekten av sukralos hos schweiziska möss, fann man att de möss som utsattes för höga doser av sukralos hade en ökad risk att utveckla leukemi. En uppföljningsstudie från tillverkaren visade inte förening. Men vad testade studien egentligen?
Studien av sukralos och leukemi undersökte möss som fick sukralos i tre olika doser med början i livmodern (prenatalt) och under hela deras livslängd. Vid doser motsvarande vanliga humana doser fanns det ingen ökad risk för leukemi. Det fanns dock en association vid doser som ungefär motsvarade fyra gånger det rekommenderade dagliga intaget hos människor när det användes under hela musens livslängd.
En sådan studie är svår att tolka. Visst kommer de flesta vuxna inte att använda fyra gånger den rekommenderade maximala mängden sukralos varje dag i livet. Men vilken mängd är säker? Generellt tros det att det inte finns någon säker gräns för cancerframkallande ämnen. Detta är också bara en studie utförd på djur - även om den var relativt stor jämfört med andra studier.
Jämfört med många riskfaktorer i våra liv, om detta betyder en ökad cancerrisk, är den förmodligen liten i förhållande till andra riskfaktorer vi utsätts för dagligen. Man tror till exempel att exponering i hemmet för radon orsakar 21 000 lungcancerdödsfall årligen, men många tar sig inte tid att köpa ett testkit på 10 dollar för att ta reda på om deras hem har problem.
Sackaros (sukralos) och inflammatorisk tarmsjukdom
Sukralos har också visat sig ha några oroande åtgärder i mag-tarmkanalen. Med andra ord är det inte "inert" eller helt inaktivt. Eftersom den här artikeln behandlar möjlig cancerrisk kommer vi att hålla fast vid de resultat som eventuellt kan få konsekvenser för bildandet av cancer, även om de är avlägsna.
Splenda (sukralos) verkar minska antalet "bra" bakterier i tarmen. Vi lär oss att ha tillräckligt med bra bakterier i tarmen är lika viktigt eller viktigare än att ha "dåliga" bakterier i tarmen. Det är inte säkert om detta har någon betydelse, eller om detta är relaterat till ett annat resultat - att sukralos är en riskfaktor för inflammatorisk tarmsjukdom.
Vi måste dock vara tydliga att att säga något är en riskfaktor betyder inte att det är en orsak. Äldre ålder är till exempel en riskfaktor för många cancerformer men är inte en orsak till cancer. Inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) inkluderar tillstånd som Crohns sjukdom och ulcerös kolit.
Vi vet att inflammatorisk tarmsjukdom ökar risken för koloncancer.Dessutom höjer vissa behandlingar för IBD cancerrisken. Att veta detta kan vi inte nödvändigtvis komma till slutsatsen att sukralos kan orsaka cancer (genom att predisponera för IBD, vilket i sin tur predisponerar någon för cancer), men det är fortfarande viktigt att ställa den här frågan.
Splenda kan öka aptiten och påverka fetma
Du är förmodligen bekant med en studie som skakade luftvågorna: läsk som innehåller konstgjorda sötningsmedel kan faktiskt öka risken för fetma. Många studier har tittat på konstgjorda sötningsmedel för viktminskning, men Splenda (sukralos) har visat sig öka aptiten i minst en studie. Eftersom fetma är en stark riskfaktor för cancer (nästan lika med risken för rökning), och diabetes (ofta relaterad till fetma) är också en oberoende riskfaktor för cancer, detta är ett viktigt ämne.
Fyndet att sukralos kan öka aptiten är ganska ironiskt med tanke på att föreningen ofta används för att undvika kalorier som är förknippade med socker. En lika allvarlig oro är dock att den genomsnittliga amerikanen konsumerar alldeles för mycket socker, medan fetma har blivit nästan epidemi.
Splenda (sukralos) och värme
Säkerhetsstudier har gjorts för att undersöka effekterna och stabiliteten av sukralos under normala användningsförhållanden. Vissa forskare har dock undersökt vad som händer när sukralos utsätts för värme, till exempel vid matlagning. I denna inställning, (även med mild uppvärmning), är det lite mer bekymmer. Tillagning av sukralos vid höga temperaturer genererar föreningar som kallas kloropropanoler, vilka är potentiellt giftiga föreningar. Om du vill undvika denna potentiella risk ska du inte laga mat eller baka med Splenda.
Ekologisk inverkan av Splenda
Eftersom sukralos kommer in i vattentillförseln och finns i grundvatten har forskare försökt att studera vad-om någon effekt detta kan ha ekologiskt. För närvarande är vi helt enkelt inte säkra.
Slutsats
För närvarande finns det få bevis för att sukralos som används i normala mängder och inte värms upp bidrar till cancerrisken. Efter "allt med måtta" -regeln är lite Splenda förmodligen inte värt att oroa sig för dem som längtar efter sötningsmedel.
Det är viktigt att notera att även om många människor är bekymrade över vad vi fortfarande inte vet om konstgjorda sötningsmedel, finns det förmodligen många andra risker i våra liv som kan vara mer förtjänta av vårt fokus.