Innehåll
Är kaffe glutenfritt? Och om det är glutenfritt, varför verkar det störa vissa människor så mycket? Det här är en knepig fråga.Enkel kaffe bör vara glutenfritt till mycket låga nivåer, förutsatt att det inte har korsförorenats av gluten (vi kommer att överväga smaksatt kaffe på en minut, eftersom det kan vara riskabelt ur gluten synvinkel). Men många människor som följer den glutenfria kosten rapporterar gastrointestinala symptom från kaffe ... symptom som kan verka väldigt mycket som deras symptom från gluten.
Så vad händer egentligen?
Sanningen är att kaffe kan vara riktigt svårt för matsmältningssystemet.
Vanligt kaffe innehåller koffein, vilket kan leda ganska snabbt till ett dåligt fall av körningarna. Det kan vara mer sannolikt att det händer om du nyligen diagnostiserats med celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki och ditt system fortfarande är irriterat. Det är dock inte ovanligt hos människor som inte har något av tillstånden.
Faktum är att vissa personer med irritabelt tarmsyndrom rapporterar att vanligt koffeinfritt kaffe utlöser IBS-symtom, och det har rapporterats från vissa IBS-patienter som säger att även koffeinfritt kaffe (som innehåller en liten mängd koffein) orsakar problem.
Om du är ny på den glutenfria kosten kanske du inte kan se skillnaden mellan dina symtom när du äter gluten och andra matsmältningssjukdomar (som en dålig reaktion på koffein). Du kanske vill överväga att skära ner på kaffekonsumtionen ett tag för att se om det hjälper till med dina symtom.
Ja, det kan finnas gluten i ditt kaffe
Naturligtvis är det också möjligt att du faktiskt reagerar på gluten i ditt kaffe. Även vanliga kaffebönor kan korsförorenas om de bearbetas i en gemensam anläggning eller på utrustning som också behandlar gluteninnehållande ingredienser.
När du lägger till gräddprodukter och socker i blandningen kan dina odds för en reaktion från gluten öka avsevärt (till exempel kan kräm i pulverform innehålla gluten, speciellt om de är smaksatta).
Om du får symtom från ditt vanliga kaffe (och särskilt om du är ganska säker på att dessa symtom härrör från glutenintag och inte bara kaffedryckning), bör du först utesluta smörjmedel och korskontaminering från dina sötningsmedel. Vissa sötningsmedel kan också utgöra ett problem för någon som är glutenfri.
Vid det tillfället, om saker inte har förbättrats, kan du behöva byta kaffemärke. Du kanske också vill överväga att köpa vanliga kaffebönor och mala dem självmalt kaffe ger större chans för korskontaminering på livsmedelsindustrin, helt enkelt för att det är mer bearbetat.
Vad sägs om smaksatt kaffe? Är det glutenfritt?
Kaffebönor eller malet kaffe som du köper försmaksatt (de smaskiga klingande smaker som chokladhasselnöt och mandeltoffkris) anses sannolikt vara glutenfria och kan till och med vara märkta "glutenfria".
Men det är (tyvärr) inte slutet på berättelsen.
Kaffearomer tillverkas vanligtvis med en egen blandning av "naturliga smaker". Trots en väl motiverad rädsla för den termen på etiketter (eftersom det kan dölja gluteninnehållande ingredienser, oftast kornbaserade smakämnen), verkar det som om vi inte behöver oroa oss för "naturliga smaker" i detta sammanhang - de som används i kaffe härstammar sällan från någonsin från glutenkorn.
Men många kaffearomer har en alkoholbas ... och den alkoholen vanligtvis är härrörande från korn, inklusive glutenkorn.
Den konventionella visheten bland vissa (men inte alla) experter på celiaki och glutenkänslighet är att destillation avlägsnar glutenproteinet från alkoholen och därför anses alkohol vara glutenfri även om den härrör från glutenkorn. många människor upplever glutenreaktioner på destillerade korn.
Mängden kornbaserad alkohol i smaksatt kaffe är liten, även om det fanns något kvarvarande gluten kvar i den alkoholen, skulle den registrera sig långt under de 20 delar per miljon som i allmänhet anses vara "glutenfri." Men en minuscule mängden är allt som krävs för vissa människor att reagera, även om väldigt, väldigt få människor är så känsliga för spår av gluten.
Om du klarar dig bra med smaksatt kaffe är det bra. Men var försiktig om du inte har provat dem tidigare, särskilt om du tenderar att reagera på glutenbaserade destillerade alkoholhaltiga drycker eller verkar vara särskilt känsliga för spårgluten. Du kan också överväga att göra dina egna smaksatta kaffe hemma med alkoholfri smak.
Ett ord från Verywell
Det finns ingen anledning att du inte kan njuta av en anständig kopp eller två (även smaksatt) när du följer den glutenfria kosten, förutsatt att du tar några försiktighetsåtgärder. Var bara uppmärksam på din kropp och var beredd att göra några förändringar i din kaffevan om den inte verkar vara överens med dig.
- Dela med sig
- Flip
- E-post
- Text