Innehåll
Översikt
Matförgiftning uppstår när livsmedel som är förorenade med organismer intas. Bakterierna Staphylococcus aureus kan ofta hittas på människor, men när de får växa i mat kan dessa bakterier producera ett toxin som orsakar sjukdom som kräkningar och diarré. Korrekt hygien och handtvätt kan förhindra att bakterierna kommer in i mat som ska ätas. Den viktigaste källan till Escherichia är från avföring från infekterade djur. Det kan också hittas i obehandlat vatten. Matlagning vid rätt temperatur är viktigt för att eliminera denna bakterie när den har förorenat mat.
Granska Datum 10/26/2017
Uppdaterad av: Michael M. Phillips, MD, klinisk professor i medicin, George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Också granskad av David Zieve, MD, MHA, medicinsk chef, Brenda Conaway, redaktionschef och A.D.A.M. Redaktionellt lag.