Vad är den mekaniska mjuka kosten?

Innehåll

• Fördelar
• Hur det fungerar
• Överväganden
• Mekanisk mjuk diet kontra andra dieter

Den mekaniska mjuka kosten kan användas om du har problem med att tugga och / eller svälja. Att äta mjuk mat främjar läkning och hjälper till att förhindra kvävning eller andas in matpartiklar eller vätskor (aspiration). "Mekanisk" avser att göra maten mjukare, mindre och lättare att äta genom att använda köksredskap som blandare, livsmedelsprocessorer och kvarnar.

Fördelar

Den mjuka mekaniska kosten hjälper dig att få balanserad näring trots att du inte kan tugga eller svälja lätt och / eller utan obehag.

Din läkare kan föreslå kosten om du har en sväljningsstörning (dysfagi), har ont i halsen, huvudet och / eller nacken efter att ha fått strålbehandling. eller har tandvärk från att anpassa sig till proteser eller hängslen.

Du kan också behöva gå på en mekanisk mjuk diet när du återhämtar dig efter en sjukdom eller operation som involverar matsmältningskanalen, eftersom mjuk mat tenderar att bli lättare för ditt system.

Den mekaniska mjuka kosten kan också användas som en "bro" för att hjälpa dig att gå tillbaka till din vanliga diet efter att ha varit på en flytande diet.

Hur det fungerar

Huvudmålet med den mekaniska mjuka kosten är att undvika livsmedel som kräver mycket tuggning, såsom tufft kött, råa grönsaker, bröd med tjock skorpa, nötter, frön och hårda eller krispiga snacks.

Vissa livsmedel, såsom pudding, är säkra för en mekanisk mjuk diet som den är. Andra livsmedel, som grönsaker, kräver lite mer arbete. Du kan fortfarande äta de flesta livsmedel på en mekanisk mjuk diet så länge de har säker konsistens.

Många livsmedel du äter som en del av din normala kost kan tillagas, hackas, blandas, malas eller strimlas för att göra dem mekaniska mjuka dietvänliga.

Ditt val av mat begränsas av mer än texturer än ingredienser, så det är möjligt att äta en balanserad, varierad och smakfull diet, särskilt med hjälp av rätt verktyg.

Varaktighet

En mekanisk mjuk diet är vanligtvis bara nödvändig under en kort tidsperiod, till exempel när du återhämtar dig efter en sjukdom, skada eller operation.

Om en mekanisk mjuk diet är nödvändig för längre tid, till exempel, om du har tappat de flesta av dina tänder eller har drabbats av en allvarlig käkskada, måste du arbeta nära ditt sjukvårdsteam för att se till att du håller dig näring och hydratiserad. Du kanske också tycker att det är bra att arbeta med en registrerad dietist eller nutritionist som kan vägleda dig genom processen att skapa en näringsrik måltidsplan.

Vad man ska äta

Om en viss mat kräver mycket tuggning kan du anta att den inte är tillåten på en mekanisk mjuk diet - åtminstone inte i sin ursprungliga form.

Alla vätskor är tillåtna med en mekanisk mjuk diet, förutsatt att de inte innehåller nötter och frön, tapioka pärlor eller boba, bitar av frukt eller godisbitar.

God mat

• Kokta grönsaker (mosad och skinnad)

• Konserverad frukt

• Äppelmos

• Kokt frukt (ta bort skinn, gropar eller frön)

• Avokado

• Farina

• Gröt

• Flingor med mjölk

• Vitt bröd, kex (mjukat med mjölk)

• Kokt vitt ris eller pasta

• Yoghurt

• Mjuk ost, keso, gräddost

• Klar buljong, gräddade soppor

• Bakad, pocherad eller grillad fisk

• Malat eller tunt rakat kött (kalkon, kyckling, nötkött, fläsk)

• Mjukt kokta ägg, äggsallad

  
  

• Tonfisk, kyckling

• Silken tofu

• Hummus

• Glass, pudding, vaniljsås (inga nötter)

• Mjuka kakor eller kakor (inga nötter, godis, russin)

• Kryddor, sås, såser, kryddor

• Smör, vegetabiliska / matoljor, margarin

Mat som inte uppfyller kraven

• Hård ost, ost med nötter eller frön

• Skaldjur och "köttig" fisk (t.ex. kolja, hälleflundra)

• Varmkorv, korv

• Stekt kött eller fisk

• Nötter och frön

• Crunchy mutter smör

• Råa grönsaker

• Hel frukt med skinn, gropar eller frön

• Torkad frukt

• Hela oliver

• Kokos

• Bröd, muffins, kakor eller kakor med frön, nötter eller torkad frukt

• Krispigt bröd (råg, pumpernickel, surdeg)

• Kasha bovete eller vildris

• Strimlad vete

• Granola

• Pommes frites, hash browns

• Rostat bröd

• Crackers, melba toast, krutonger

• Chips, popcorn, kringlor, krispiga kakor

• Granola barer

• Pajskal

• Sjukt eller hårt godis

• Sylt / gelé med frön

Frukt och grönsaker: Frukt och grönsaker kan skalas, kokas, mosas eller spännas och lätt blandas för att göra dem säkra för en mekanisk mjuk diet. Vissa produkter, som avokado, är redo att äta som de är. Mosa eller purera andra frukter och grönsaker, kom bara ihåg att ta bort eventuella frön först.

Förpackade frysta produkter är praktiska och ofta mjukare direkt ur förpackningen.

Korn: Undvik torra, hårda spannmål samt granola med nötter, frön, torkad frukt eller godis.

Varma flingor som farina, havregryn och korn fungerar bra för en mekanisk mjuk diet så länge du inte lägger till nötter, bär eller andra pålägg. Försök att kasta in grötig frukt som bananer istället.

Mjukt bröd kan användas för att göra smörgåsar med ägg, kyckling eller tonfisk sallad. Undvik att rosta bröd eller välja sorter med hårda, krispiga skorpor, som surdeg.

Crackers, spannmål och krispiga kakor kan mjukas med vatten eller mjölk (uppslamad).

Mejeri: Mejeriprodukter som yoghurt, mjukost och keso är redan lämpliga för en mekanisk mjuk diet utan någon extra förberedelse.

Protein: Kött är tillåtet på en mekanisk mjuk diet med speciell förberedelse. Ta bort fett eller gristle och koka köttet tills det är ömt. Använd sås och sås för att fukta köttet och förhindra att det blir tufft. Malet kött kan också renas. Mjuka konserverad tonfisk med majonnäs eller vatten.

Mjukkokta, pocherade eller äggröra, äggvitor och äggersättningar är också ett bra val för en mekanisk mjuk diet.

Om du inte äter animaliska produkter är växtbaserade proteinkällor som mjukt nötsmör, mosade bönor och silketofu alla godkända.

Efterrätter: Mjuka kakor, kakor och vaniljsås är tillåtna så länge de inte har några godisbitar, nötter eller frön i sig. Glass, sorbet och andra frysta godisar är lätta att svälja och kan vara lugnande för halsont eller mun.

Undvik klibbiga, klara eller krispiga godisar som karameller, lakrits och klubbor.

Drycker: Alla vätskor är tillåtna och är nödvändiga för att hålla dig hydratiserade medan du är på en mekanisk mjuk diet. Om du gör shakes, smoothies eller blandade drycker, se bara till att det inte finns några stora bitar frukt, nötter eller andra fasta ämnen.

Rekommenderad timing

I allmänhet bör du kunna följa ditt vanliga schema för att äta. Men om du äter färre kalorier kan du behöva äta oftare för att se till att du får tillräckligt med näring varje dag.

Tips för matlagning

Köksapparater och prylar som blandare och livsmedelsprocessorer kan göra uppgiften att tillaga mjuka livsmedel mycket enklare, men de är verkligen inte nödvändiga.

En kniv räcker för att hugga mat i mindre bitar. När du har skurit kan många livsmedel mjukas upp i ugnen, på spisen eller i mikrovågsugnen. En vanlig gaffel räcker ofta för mashing. Lägga till sås, sås, oljor, smör eller lite vatten kan hjälpa dig.

Frukt, grönsaker och kött kan kokas tills de är milda och hackade (mindre än 1/4 tum i storlek).

Om du behöver lägga till näring eller kalorier kan näringspulver, jäst och kosttillskott kastas i milkshakes och smoothies, strö på havre eller yoghurt eller blandas i en varm dryck.

När du har hittat några måltider du gillar och som fungerar för den mekaniska mjuka kosten, förbered större satser och frys dem.

Guide till måltidstillagning och frysning

För drycker kan du vanligtvis hålla fast vid dina önskemål om hur de serveras. Undvik extrema temperaturer samt is med skarpa kanter.

Ändringar

Om du har andra medicinska tillstånd kan din läkare föreslå ytterligare begränsningar för en grundläggande mekanisk mjuk diet för att hjälpa till att kontrollera dina symtom.

Till exempel, om du har gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) eller ett tandproblem, kommer du sannolikt att behöva undvika kryddig eller sur mat och dryck, vilket kan orsaka eller förvärra irritation.

Om du följer en speciell diet, som glutenfri, vegan, vegetarisk eller låg-FODMAP, kan du enkelt införliva godkända livsmedel i en mekanisk mjuk diet. Men om du behöver lägga till flytande kosttillskott, vill du noggrant kontrollera listan över ingredienser för allergener.

Överväganden

Komponenterna i en mekanisk mjuk diet kan justeras för att matcha din aptit, smak och näringsbehov. Även om det är flexibelt i dessa avseenden, finns det några överväganden att tänka på.

Allmän näring

Precis som med din vanliga diet, vill du vara säker på att få en bra blandning av protein, fett, kolhydrater och fibrer, samt viktiga vitaminer och mineraler. Naturligtvis, när du känner dig sjuk eller har ont, kan det vara utmanande. Du kan också ha svårt att dricka tillräckligt med vätska för att förhindra uttorkning.

Om du behöver vara på en mekanisk mjuk diet i mer än några dagar, kontakta ditt vårdteam för att se till att din kropp får vad den behöver.

Hållbarhet och praktik

Att få mat att fungera för en mekanisk mjuk diet kan kräva lite arbete. Om du vet att du måste gå på diet för att återhämta dig efter ett planerat förfarande, har du lite tid att planera framåt. Detta kan inkludera att fylla på hälsosamma livsmedel som är lätta att tugga samt hugga, laga mat och mjuka upp frukt, grönsaker och kött.

Om du är för sjuk för att laga mat eller har en mekanisk mjuk diet oväntat, leta efter mat och drycker som kräver lite förberedelse. Om du har andra som kan hjälpa till med matberedning, se till att de har riktlinjerna för en mekanisk mjuk diet till hands.

Säkerhet

En mekanisk mjuk diet bör vara tillräckligt lätt för att konsumera att risken för smärta och kvävning är mycket låg. Dessa saker är dock möjliga om du inte är försiktig med att laga mat - till exempel skärs kött en aning för stor eller en grönsak är inte ångad nog.

Var uppmärksam i köket och med vad du får betjänad. Du kan också överväga att be en älskad att bedöma konsistensen av något innan du tar en bit.

Äta ute på specialdieter

Kosta

Utöver din typiska livsmedelsräkning är andra kostnader du kan tänka på verktygen och apparaterna som kan göra det lättare att laga mat för en mekanisk mjuk diet.

Till exempel kan en basblandare eller mini-mathackare köpas för cirka 20 dollar. Livsmedelsprocessorer är vanligtvis dyrare (närmare $ 50). Du kanske också vill investera i en bra, skarp kniv för huggning, som kan kosta så lågt som $ 20 eller mycket mer.

Energi och allmän hälsa

När du främst äter mjuk mat och vätska kan det vara svårt att räkna ut hur många kalorier du får. Om du känner att du inte äter tillräckligt för att hålla styrkan eller om du märker att du går ner i vikt, prata med din läkare.

Beroende på vad du inkluderar i en mjuk mekanisk diet kanske du inte kan få alla vitaminer och mineraler du behöver. Om du märker att du är mycket trött, har blödande tandkött, inte tänker klart eller har andra symtom som berör dig, se till att du meddelar din läkare. Du kan ha brist på ett visst näringsämne som orsakar dina symtom.

Mekanisk mjuk diet kontra andra dieter

Den mekaniska mjuka kosten liknar flera andra dieter som används för att behandla smärta och andra symtom i samband med matsmältningsbesvär. Dessa dieter kan också användas för att hjälpa patienter att förbereda eller återhämta sig efter operationen.

Dessa dieter är dock i allmänhet mycket mer restriktiva eftersom de begränsar livsmedelsgrupper baserat på andra egenskaper än konsistens, såsom fiber- eller fettinnehåll.

Mjuk (puréed) diet

Huvudskillnaden mellan de två dieterna är att den mekaniska mjuka dieten är inriktad på att minska mängden tuggning som behövs, medan en mjuk diet inte är det.

En mjuk diet ordineras vanligtvis för personer som återhämtar sig efter tarmkirurgi eller har matsmältningsbesvär. Du kan också behöva gå på en mjuk diet för att förbereda dig för ett förfarande eller test som endoskopi eller koloskopi.

Livsmedel att äta på en purédiet

Flytande föda

En full flytande diet kan vara nödvändig om du inte kan äta eller smälta fast mat alls. Personer med medicinska nödsituationer som tarmobstruktion kan vara begränsade till en enbart flytande diet medan de återhämtar sig eller om de behöver operation.

När du förbereder dig för operation kan du få höra att du bara kan ha klara vätskor. Om du redan äter en mekanisk mjuk diet kan många av de godkända livsmedlen göras lämpliga för en flytande diet om du tunnar ut dem med vatten.

Dysfagi diet (steg 1 till 3)

National Dysphagia Diet (NDD) skapades 2002 av American Dietetic Association. Den speciella iscensatta dieten ordineras för personer som har svårt att svälja, inklusive de som kommer att behöva ha en förändrad diet på lång sikt, till exempel efter en stroke. En mekanisk mjuk diet faller vanligtvis runt den andra fasen av dysfagidiet.

Det första steget innehåller endast mat som inte behöver tuggas, som yoghurt och pudding. Det andra steget är begränsat till livsmedel som bara behöver lite tugga, som mjukt kokta ägg. I steg tre kan livsmedel som kräver lite mer tuggning, såsom frukt och grönsaker hackade i små bitar eller mosade, läggas till.

Personer med dysfagi får vanligtvis instruktioner om hur man ska sitta när de äter och dricker för att förhindra dem från att aspirera och mat eller vätska.

Ett ord från Verywell

Om du har problem med att tugga och svälja eller återhämtar dig efter vissa kirurgiska eller tandprocedurer kan din läkare ordinera en mekanisk mjuk diet. Du måste ändra konsistensen av de livsmedel du äter, men du kommer inte att vara lika begränsad i dina val som om du skulle ha en mjuk eller enbart flytande diet. Många av de livsmedel du vanligtvis äter kan göras säkra för en mekanisk mjuk diet genom att hugga, blanda eller purera dem.

Översikt över en klar flytande diet