Vad är Salmonella?

Innehåll

• Salmonella symtom
• Orsaker
• Diagnos
• Behandling
• Förebyggande

Salmonella är en typ av bakterier som kan producera en diarrésjukdom som kallas salmonellos. Salmonellasjukdom orsakas vanligtvis av mat som är förorenad med animaliskt eller mänskligt avfall eller kontakt med djur som bär bakterierna. Sjukdomen går vanligtvis på några dagar med endast stödjande vård som behövs. Men uttorkning eller invasiv salmonellainfektion kan ses, särskilt i högriskåldersgrupper och personer med försvagat immunförsvar.

Salmonella symtom

Symtomen på salmonellos liknar dem på ett magvirus. De inkluderar:

• Diarre
• Feber
• Magkramper
• Kräkningar (ibland)

Om du blir smittad med salmonella uppträder dessa symtom vanligtvis mellan 6 och 48 timmar efter exponering för bakterierna. Symptomen varar vanligtvis fyra till sju dagar och försvinner på egen hand utan behandling.

Ibland - särskilt hos spädbarn, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar - kan en allvarligare sjukdom bero på salmonellainfektion. Diarré kan bli så svår att personen behöver läggas in på sjukhus för uttorkning. Invasiv salmonellainfektion kan ses i blodomloppet och kan spridas till hjärnan, benen eller lederna.

Sällan kan personer som har haft salmonellos utveckla reaktiv artrit. Symtom på reaktiv artrit inkluderar smärta i lederna, smärtsam urinering och ögonirritation.

Tecken och symtom på Salmonella

Orsaker

Salmonellasjukdom orsakas av stammar av Salmonella bakterier som finns i djuravföring och avföring hos personer med salmonellos. De flesta förknippar matburna salmonellainfektion med rå eller underkokt fjäderfä eller kött, men bakterierna kan också finnas på frukt och grönsaker som inte kokas, bereds eller tvättas ordentligt.

Mathanterare och hemmakockar kan sprida salmonella till mat om de inte tvättar händerna ordentligt efter att ha använt badrummet.

Stora matburna utbrott av salmonellainfektion resulterar i att förorenad mat återkallas, men du kanske redan har köpt den och ätit den. Ett brett utbud av produkter kan förorenas: Tidigare återkallelser inkluderar nötsmör, pistaschmandlar, groddar, kokosnöt, organiska skakningar, gurkor, kyckling, skalägg och fläsk.

Salmonella kan hittas i avföring från många djur, inklusive husdjur och husdjur. Reptiler, amfibier och fåglar är de mest troliga husdjur som bär salmonella. Kontakt med dessa djur såväl som deras bur, tankvatten och mat kan sprida infektionen.

Människor som har den högsta risken för salmonellos och allvarliga komplikationer inklusive barn, barn över 5 år, vuxna över 65 år och personer med försvagat immunförsvar.

Orsaker och riskfaktorer för Salmonella

Diagnos

Många människor ser inte sin läkare för okomplicerad salmonellos. Personer i högriskgrupper eller de med symtom på uttorkning eller svår sjukdom bör dock se en läkare. Du bör också träffa din läkare om du misstänker att du har smittats av förorenad mat så att källan kan rapporteras och undersökas. Tester inklusive en avföringskultur kan avgöra om salmonella är orsaken till dina symtom.

Din läkare kommer att rapportera infektionen till din lokala hälsoavdelning och CDC så att utbrott kan identifieras. I fall där det misstänks att du har en blodinfektion kan din läkare ta ett blodprov för odling och antibiotikakänslighetstest.

Hur Salmonella diagnostiseras

Behandling

Vanligtvis är ingen behandling nödvändig för andra salmonella än att hålla sig hydratiserad. Att dricka mycket vatten eller en elektrolytlösning (som Pedialyte för barn och spädbarn eller Gatorade för vuxna) är viktigt när du har diarré för att vara säker på att du inte blir uttorkad . Fruktjuicer och läsk bör undvikas eftersom de eventuellt kan förvärra diarré. Antibiotika är vanligtvis inte nödvändiga om inte bakterierna kommer in i blodomloppet.

Hur Salmonella behandlas

Förebyggande

Eftersom salmonella är i miljön och potentiellt i våra egna kroppar som bärare är det viktigt att följa några grundläggande steg för att förhindra infektion med bakterierna. Några saker du kan göra inkluderar:

• Ät inte råa eller underkokta ägg, kött eller fjäderfä. Äggulor bör kokas tills de är fasta och kött (särskilt malet kött) och fjäderfä ska inte vara rosa i mitten.
• Konsumera inte rå eller opasteuriserad mjölk eller mejeriprodukter.
• Tvätta alla produkter noggrant.
• Håll okokt kött åtskilt från produkter och andra livsmedel så att korskontaminering inte förekommer.
• Tvätta alla skärbrädor och matlagningsmaterial noggrant efter att ha tillagat okokt mat.
• Tvätta händerna innan du hanterar mat och mellan att hantera olika livsmedel.
• Tvätta alltid händerna efter att ha använt badrummet eller vid beröring av husdjur, särskilt reptiler.
• Förvara aldrig reptiler (inklusive sköldpaddor), amfibier eller fjäderfän som husdjur i samma hus med spädbarn, småbarn, personer över 65 år eller personer med nedsatt immunförsvar.
• Tvätta händerna omedelbart efter att ha berört eller hållit kycklingar, ankungar eller andra fåglar, och låt inte barn hantera dem alls.

Hur man förhindrar Salmonella

Ett ord från Verywell

Nyheten om ett salmonellautbrott kan vara läskigt, och det är bra att ta varningar om produktåterkallelser på allvar och kasta återkallade föremål. Dessutom är detta en sjukdom som kan förebyggas genom handtvätt innan du äter eller förbereder mat. Som att ha på sig säkerhetsbälten eller cykelhjälmar, kan denna enkla praxis gå långt för att skydda dig och din familj.

Tecken och symtom på Salmonella