Innehåll
- Sluta vara rädd för att prova nya livsmedel
- Sluta undvika att äta ute
- Sluta vara rädd för att resa
- Sluta vara i förnekande av reaktioner
- Sluta skylla allt på gluten
- Sluta äta mat tillagad av vänner och familjemedlemmar
- Sluta vara en eremit
- Sluta predika om fördelarna med den glutenfria kosten
- Sluta tro allt du läser på Internet eller hör i supportgrupper
- Sluta fuska
Men du hör inte nödvändigtvis mycket om vad du borde inte do. Så för att åtgärda detta har jag sammanställt en lista över de 10 bästa sakerna att sluta göra om du inte kan äta gluten. Oroa dig inte om du bryter mot dessa regler ibland - det har vi alla gjort. Men om du bryter dem konsekvent kommer du sannolikt att löpa en av två risker (beroende på regel): dålig hälsa eller ett mindre tillfredsställande liv.
Sluta vara rädd för att prova nya livsmedel
Det är lätt att befinna sig i ett spår och äta samma mat om och om igen, speciellt om du är känslig för glutennivåer under de 20 delar per miljon som allmänt anses vara "säkra." Du kan till och med få så att du blir lite rädd för mat. Du bör dock inte låta din rädsla för att bli glutad avskräcka dig från att prova nya livsmedel. Du kan skydda dig mot glutenreaktioner genom att kontrollera matens glutenstatus innan du äter den och genom att bara äta en mycket liten mängd först. Om du reagerar bör du självklart eliminera maten ... men du kanske bara hittar något nytt att njuta av.
Sluta undvika att äta ute
Det är möjligt att äta ute med celiaki eller glutenkänslighet, även om du är särskilt känslig eller om du har andra livsmedel (tänk: soja, majs, mejeriprodukter) som du också undviker. Uppenbarligen måste du vidta försiktighetsåtgärder, även om du äter på en restaurang med en glutenfri meny. Det kommer att ta lite extra arbete (naturligtvis! -Till exempel måste du välja din restaurang noga (ett kafé med ett bifogat bageri kanske inte är ett bra val), och jag rekommenderar starkt att du pratar med kocken först. Men du borde inte ge upp att gå ut och äta bara för att du inte kan äta gluten.
Sluta vara rädd för att resa
Ja, att resa kan vara mycket mer besvär när du inte kan äta gluten - du måste bära extra mat, oroa dig för vilka typer av glutenfri mat du kan ta genom flygplatsens säkerhet och ständigt skydda dig mot reaktioner på vägen. Du bör dock inte undvika att ta semester, eftersom det är fullt möjligt att hitta platser som är mycket glutenfria. Om du gillar stora städer, prova New York City eller Los Angeles - båda har många glutenfria restaurangalternativ. För familjeresor tycker jag att det är svårt att slå Disney (glutenfri mat på Disney förklarar vad du behöver göra), men många andra familjedestinationer kan också hantera glutenfria förfrågningar. Ring alltid framåt för att fråga. Dessutom finns det gott om resesidor som visar kundrecensioner av glutenfria restauranger.
Sluta vara i förnekande av reaktioner
Jag kommer ihåg min första upplevelse med en viss glutenfri brownie-blandning - de smakade browniesna så Bra. När jag kände mig glutad nästa dag, skyllde jag på allt utom brownie-mixen (även om det var den enda logiska skyldige). Det tog ytterligare fyra brownies (och ytterligare två sjukdagar) för att övertyga mig själv om att denna blandningstestade endast 20 delar per miljon orsakade mina symtom. Det är enkelt att skapa ett tillstånd av förnekande av reaktioner ... speciellt om du verkligen gillar den misstänkta maten. Men gör inte det. Det är fullt möjligt att bli glutad av glutenfria livsmedel, eftersom många av dem fortfarande har lite spårgluten i sig. Var uppmärksam på kroppens reaktion och börja räkna ut vilka livsmedel du behöver undvika, trots deras "glutenfria" status.
Sluta skylla allt på gluten
Det är frestande att skylla på det onda proteinet varje gång du har en ledig dag eller din mage är illamående. Men gluten är inte alltid att skylla - det är också möjligt att du har maginfluensa, att du åt något tvivelaktigt eller till och med att du bara är lite mer stressad än normalt och inte mår bra på grund av det. Det hjälper till att spåra symtomen du får med känd glutenexponering - så småningom får du en känsla för vad som kan vara glutenrelaterat och vad som förmodligen inte är. Om du får dermatit herpetiformis kommer det att göra det lättare att identifiera gluten-symtom, men många människor som inte får DH får fortfarande en identifierbar kaskad av symtom efter glutenexponering som verkligen inte skiljer sig mycket från exponering för exponering. Lär dig din, och du vet om du har maginfluensa eller om du har glutats.
Sluta äta mat tillagad av vänner och familjemedlemmar
Såvida du inte är en del av en familj eller en grupp människor med celiaki eller glutenkänslighet som verkligen vet hur man lagar glutenfritt, blir du helt säkert glutad om du äter maten. Den glutenfria kosten har för brant inlärningskurva för att någon ska kunna behärska den på en eftermiddag. Ta med din egen mat till sociala evenemang (se till att det är något du verkligen tycker om) och fokusera på företaget, inte på maten.
Sluta vara en eremit
Även om du inte bör dela mat från andra människor som inte följer kosten (se ovan), bör du inte bara stanna hemma. Det är frestande, särskilt om du nyligen diagnostiserats, att undvika tillfällen där mat serveras som du inte kan äta. Jag har gjort det själv. Men du vill inte leva livet som en eremit-gör något riktigt gott att ta med till evenemanget och anstränga dig för att gå. Du kommer inte ångra det.
Sluta predika om fördelarna med den glutenfria kosten
Om du mår bra nu när du har blivit glutenfri är det frestande-verkligen frestande att försöka konvertera alla omkring dig. I många fall ser du familjemedlemmar som sannolikt skulle ha nytta om de bara skulle bli glutenfria och vänner som har symtom på glutenkänslighet eller celiaki. Nämna möjligheten en gång (du har mitt tillstånd att göra det), men då håll tyst om det. Ta mitt ord för det som någon som tycker att det är oerhört svårt att tappa detta ämne: De vill inte höra om det om och om igen ... de verkligen inte.
Sluta tro allt du läser på Internet eller hör i supportgrupper
Den glutenfria kosten är trendig just nu, vilket är goda nyheter för oss. Men det finns också massor av vilseledande och helt felaktig information där ute. Akta dig för människor som hävdar att receptfria matsmältningsenzymer hjälper dig att bearbeta gluten. Ignorera också människor som hävdar att din reaktion på en viss produkt inte kan vara glutenrelaterad bara för de reagera inte på det. Jag har sett människor ge (ibland dåliga) råd om forum när de bara har fått diagnosen några veckor själva. Om det finns nya framsteg inom vetenskapen om celiac- eller glutenkänslighet eller ett potentiellt sätt att behandla det (som en av de celiacsjukdomar som nu är under utveckling), kommer du absolut att höra om det här. Kontrollera annars källan innan du tar råd från någon som kanske inte ens har ätit glutenfritt så länge du har.
Sluta fuska
Om du är diagnostiserad celiaki kan fusk med glutenfri diet leda till benskörhet, ytterligare autoimmuna sjukdomar och potentiell cancer i sällsynta fall. Du kanske inte har några symtom (eller bara mindre) just nu, men gluten är gör fortfarande skada. Det är aldrig en bra idé att fuska - om du har lust att göra det, försök att bekämpa det genom att njuta av den mest utsökta glutenfria godis du kan hitta.