Livsmedel att undvika när du har en skaldjursallergi

Innehåll

• Skaldjurstyper
• Undvik skaldjur i restauranger
• Livsmedel som ofta innehåller skaldjur
• Källor för skaldjur som inte är livsmedel
• Ett ord från Verywell

Om du är allergisk mot skaldjur måste du undvika alla skaldjur eller riskera en potentiellt allvarlig allergisk reaktion, såsom anafylax. Detta kan verka som en enkel uppgift, det betyder att du måste undvika uppenbara skaldjur som hummer, räkor, och musslor.

Men det finns faktiskt många andra typer av skaldjur, av vilka du kanske inte omedelbart känner igen skaldjur. Du kanske till exempel inte inser att sjöborrar och bläckfiskar är skaldjur. Som en person med skaldjursallergi måste du undvika dem alla.

Skaldjur är inte samma typ av varelser som fiskar. Personer med skaldjurallergi kan kanske äta fisk utan problem, och personer med fiskallergi kan konsumera skaldjur.

Men för att skydda dig själv måste du veta exakt vilka typer av havsdjur som kallas "skaldjur" och var de vanligtvis finns i måltider, både på restauranger och hemma. Läs vidare för en omfattande guide till skaldjur.

Skaldjurstyper

Skaldjur är uppdelade i två familjer - blötdjur och kräftdjur. Det är möjligt att vara allergisk mot bara en av dessa två typer av skaldjur (till exempel kräftdjur), men inte den andra (till exempel blötdjur).

Men de flesta som är allergiska mot en av dessa är faktiskt allergiska mot båda. Ät därför inte skaldjur från någon familj utan att först prata med din läkare om din allergi.

Kräftdjur

• Krabba

• Kräftor (kräftor, kräftor)

• Langoustines

• Hummer

• Räkor

• Sjöborre

• Räka

Blötdjur

• Havsöra

• Musslor (quahogs)

• Hjärtmusslor

• Limpets

• Musslor

• Bläckfisk

• Ostron

• Kammusslor

• Sniglar (escargot; både havs- och landssniglar)

• Bläckfisk (bläckfisk)

• Surimi (imiterad skaldjur, ofta i sushi)

  
  

• Whelks

Tyvärr kan du inte lita på matförpackningar för att varna dig för alla skaldjur. Lagstiftningen om livsmedelsmärkning i USA omfattar endast kräftdjur, inte blötdjur. Därför måste endast ingredienser tillverkade av kräftdjur identifieras på etiketter med allergivarning. Detta kan vara problematiskt för personer som har dåliga allergiska reaktioner mot blötdjur.

Men de flesta livsmedelsförpackningar kommer att markera (eller åtminstone stava ut) blötdjursingredienser, så du bör kunna identifiera blötdjursinnehållande livsmedel lätt. Till exempel kommer en burk med vit musselsås nästan säkert att innehålla musslor eller musselsaft, så du vet att du ska rensa bort. Och stekt bläckfisk (även känd som stekt bläckfisk) inkluderar bläckfisk.

Se till att du läser matetiketterna noggrant, och när du är osäker ska du inte äta maten i fråga.

Undvik skaldjur i restauranger

Om du har en skaldjursallergi måste du vara extremt försiktig när du äter ute. Du kanske vill undvika fisk- och skaldjursrestauranger helt och hållet eftersom personer med allvarliga skaldjurallergier har haft allergiska reaktioner helt enkelt genom att andas in partiklar av allergener från skaldjur som ångas, stekas eller kokas.

I själva verket, beroende på svårighetsgraden av din allergi, bör du överväga att undvika vissa typer av restauranger och kök på grund av den höga risken för korskontaminering. Dessa inkluderar:

• Kinesiska, japanska, thailändska, vietnamesiska eller malaysiska livsmedel, som ofta inkluderar en fisksås gjord av räkor eller imiterad skaldjur
• Cajun- eller kreolsk mat, som ofta innehåller räkor eller andra skaldjur

Vissa restauranger kan använda skaldjursmassa som smakämne eller bas för såser eller soppor. Berätta alltid för din server eller en chef om din allergi och fråga om några föremål du funderar på att beställa innehåller skaldjur.

Restauranger och allergilagar

Livsmedel som ofta innehåller skaldjur

Skaldjur är en ingrediens i många recept, även om det kanske inte alltid är uppenbart. Se upp för dessa rätter och ingredienser i restauranger och när du äter mat tillagad av vänner eller släktingar:

• Bouillabaisse (en fransk fisksoppa)
• Ceviche (fisk eller skaldjur i en sur citrusmarinad)
• Cioppino (fiskgryta)
• Clamato (en blandning av musslor och tomatjuice som ibland används i Bloody Mary-drycker)
• Crevette (den franska termen för räkor)
• Scampi (innehåller hummer eller räkor)
• Etouffée (Cajun langusterrätt)
• Gumbo (fisk och skaldjur gryta)
• Paella (spansk risrätt vanligtvis gjord med räkor)
• Jambalaya (Cajun risrätt ofta gjord med räkor eller kräftor)
• Nam prik (thailändsk fisksås)
• Mam tom (vietnamesisk fisksås)

Källor för skaldjur som inte är livsmedel

När du har en allvarlig skaldjurallergi måste du också vara medveten om allergenets eventuella icke-matkällor. Dessa kan inkludera:

• Kompost eller gödselmedel
• Fiskmat
• Djur mat
• HemCon-bandage (sårförband gjord av räkor)
• Kalciumtillskott gjorda av ostronskal eller korall
• Glukosamin
• Omega-3-tillskott (vanligtvis gjorda av fisk, men ibland gjorda av skaldjur)

Ett ord från Verywell

Skaldjursallergi kan orsaka allvarliga symtom. Om du har fått diagnosen måste du noga undvika alla skaldjur.

Lyckligtvis kan skaldjur vara lättare att undvika än vissa andra allergener, eftersom de är en dyr ingrediens och därför sannolikt firas, inte dolda, i ingredienslistor, på etiketter och som en del av restaurangmenyer.

Om du har några frågor om vilka livsmedel du bör undvika, be din läkare om hänvisning till en dietist som är specialiserad på matallergi.