Innehåll
Amerikaner älskar att äta ute, och människor med matallergier skiljer sig inte åt i deras önskan att koppla av, njuta av en måltid och få någon annan att laga mat. Enligt Statista, en online-resurs för datainsamling och statistik, äter 83% av amerikanerna ut minst en gång i veckan i snabbservicerestauranger och 68% äter ute i avslappnade, sitta ner anläggningar 2013. Det är mycket att äta ute! För dem med matallergi kan det vara en verklig utmaning att skydda sig mot en allergisk reaktion när man äter ute.Den goda nyheten är att restauranger är mer förberedda för personer med matallergi idag än för många år sedan. Mer medvetenhet, Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) och specialutbildning för restauratörer om att ta emot och till och med behandla en person med matallergier har gjort både konsumenter och restauranger mer självsäkra i att hantera denna fråga.
Följande är en komplett resurs för att vara trygg i restaurangvärlden när du har matallergi:
Välj en restaurang
Du kommer före spelet om du har en uppfattning om var du ska äta. En bra resurs när du planerar att äta ute är restaurangguiden från AllergyEats, där du kan specificera din matallergi och söka efter lämpliga restauranger baserat på din adress och postnummer.
Sök efter näringsinformation i förväg, eftersom många restauranger, särskilt restaurangkedjor, har närings- och ingrediensinformation tillgänglig online. Kedjerestauranger, som Olive Garden, tenderar att ha stramare kontroller av deras ingredienser och beredningsmetoder än en liten oberoende restaurang i liten skala.
Hitta mer än ett måltidsalternativ, så du har en reservplan om restaurangen tar slut på det första föremålet, eller om de ändrar beredningen eller ingredienserna.
Slutligen, undvik högtider när servrar är distraherade, upptagen och kan glömma dina matallergibehov. Den första drifttimmen är en bra tid att gå, eftersom personalen är vaken och köket är renare.
Här är några fler riktlinjer att tänka på:
- Välj restauranger som erbjuder vad du kan äta. Håll dig till exempel borta från skaldjursrestauranger om du är allergisk mot fisk eller skaldjur och asiatiska restauranger om trädnötter eller jordnötter är nej-nej.
- Håll dig borta från restauranger som har en hög risk för korskontaminering som buffé-service och restauranger som du kan äta.
- Se upp för färdiga förpackade alternativ, som smörgåsar eller sallader. Om de innehåller ett allergen tar bort allergen inte risken för allergisk reaktion. I det här fallet gör korsföroreningar objektet osäkert att äta.
- Ha en allmän kunskap om etniska rätter, till exempel asiatisk mat som tenderar att använda jordnötter och andra trädnötter i rätter. Bagerier brukar använda ägg, vete, mjölk och nötter, så undvik även dessa anläggningar (såvida de inte tillgodoser livsmedelsallergisamhället). Direktkontakt med ett allergen och korskontaminering är ett verkligt problem i dessa anläggningar.
Var en bra kommunikatör
Prata med restaurangchefen i förväg och låt din servitör eller servitris veta om din matallergi tidigt i din middagsupplevelse. Du kan använda ett kockkort som beskriver dina matallergier och hur du undviker korskontakt vid matberedningen. Gör ditt eget kort eller använd en mall som den här.
Var inte rädd att fråga om menyalternativen och detaljerna kring matlagning. Om du känner dig orolig över att äta säkert i en restaurang, be om att prata med en annan servitör eller chef, och kom ihåg att du alltid kan hoppa över att äta och bara njuta av tiden tillsammans med vänner eller familj.
Beställa mat
Det är bäst att hålla din måltid ordning rakt fram och enkelt. En grillad biff eller grillad kyckling, bakad potatis (naken, utan smör, etc) och ångade grönsaker kan vara en av de säkraste måltiderna att beställa. När måltider blir mer involverade och komplicerade ökar riskerna för allergenexponering, korskontaminering och en allergisk reaktion.
Undvik stekt mat eftersom de kan vara förorenade med andra livsmedel som du kan vara allergisk mot. Till exempel kan kycklingklumpar, pommes frites och stekt fisk alla använda samma fritöser.
Se upp för desserter - de tillverkas ofta utanför anläggningen, särskilt i sittplatser, och vänta personal kanske inte känner till eller har tillgång till de exakta ingredienserna.
Som nämnts ovan, använd ett allergikort för att förmedla din matallergi, som ser ut som ett visitkort och kan skrivas ut på engelska eller översättas till ett annat språk om du reser utanför USA. Dessa är till hjälp, särskilt när du objektivt anger dina matallergier, men låt dem inte ersätta en konversation med din servitör.
Håll dig förberedd
Ta med din akutmedicin som antihistamin och adrenalin. Faktiskt, aldrig lämna hemmet utan det!