Innehåll
- Matförgiftningssymtom
- Klassiska matförgiftningssymtom
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- E coli O157
- Shigella
- Campylobacter
- Clostridium Perfringens
- Clostridium Botulinum
- Hepatit A
- Bacillus Cereus
- Norwalk Virus
Matförgiftningssymtom
Vanliga symtom på matförgiftning inkluderar:
- diarre
- illamående
- kräkningar
- magkrämpor
- feber
Naturligtvis kan andra saker förutom matförgiftning orsaka samma symtom, vilket gör det svårt att diagnostisera matförgiftning. Till exempel kan barn utveckla diarré och kräkningar med en virusinfektion, såsom rotavirus, eller efter att ha fått en Salmonella infektion från att leka med en husdjurssköldpadda.
Du bör misstänka matförgiftning om andra blir sjuka ungefär samtidigt och efter att ha ätit samma mat. Eftersom många infektioner som orsakar diarré är smittsamma, bara för att alla i huset har diarré och kräkningar betyder inte att de alla har matförgiftning. Det är dock mer troligt om de alla utvecklade symtom på samma natt efter, till exempel, en familjens picknick.
Klassiska matförgiftningssymtom
Det är viktigt att komma ihåg att det finns många olika bakterier, virus och toxiner som kan orsaka matförgiftning. Även om de flesta orsakar diarré och kräkningar, har de några karakteristiska symtom som kan hjälpa dig att identifiera vad som kan ha orsakat din sjukdom.
Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus matförgiftning kan hända när ditt barn äter mat som är kontaminerad med ett enterotoxin (vanligtvis mat som lämnas vid rumstemperatur för länge), vilket snabbt orsakar symtom (inom två till sju timmar), inklusive kräkningar, vattnig diarré och antingen ingen feber eller lätt feber. Lyckligtvis försvinner symtomen vanligtvis så snabbt som de kom inom 12 till 24 timmar.
Salmonella
Salmonellaförgiftning är ganska välkänd. Symtom på salmonellaförgiftning börjar vanligtvis cirka sex till 72 timmar efter exponering för denna bakterie och inkluderar vattnig diarré, feber, kramp i buksmärtor, illamående och kräkningar. Symtomen varar vanligtvis fyra till sju dagar och försvinner vanligtvis utan behandling.
E coli O157
E coli O157 är en specifik typ av E coli bakterier som kan orsaka matförgiftning med svåra magkramper, blodig diarré och ibland låg feber. Även om de flesta barn med E coli O157 återhämtar sig utan behandling på fem till sju dagar, vissa utvecklar ett livshotande tillstånd som kallas "hemolytiskt uremiskt syndrom" (HUS).
Barn kan utvecklas E coli O157-infektioner ungefär en till tio dagar efter att ha ätit förorenade köttprodukter som är underkokta, särskilt hamburgare. Att dricka rå mjölk, förorenat vatten och opastöriserad juice och ha kontakt med husdjur är andra riskfaktorer.
Shigella
Shigella är en annan bakterie som kan orsaka blodig diarré, förutom magkramper och hög feber. Barn kan utveckla en shigellainfektion (Shigellosis) ungefär en eller två dagar efter att ha ätit mat som har kontaminerats med shigellabakterierna, såsom potatissallad, mjölk, kyckling och råa grönsaker.Till skillnad från de flesta andra orsaker till matförgiftning kan Shigellosis behandlas med antibiotika, även om de flesta av dessa infektioner försvinner på egen hand på fem till sju dagar.
Campylobacter
Campylobacter matförgiftning är ofta förknippad med att äta underkokt kyckling och dricka rå mjölk, med symtom som utvecklas ungefär två till fem dagar efter exponering. Symtom kan inkludera vattnig diarré, feber, magkramper, illamående, muskelsmärta och huvudvärk. Även om symtomen vanligtvis försvinner på sju till tio dagar på egen hand, minskar behandlingen med antibiotikum erytromycin hur länge människor är smittsamma.
Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens matförgiftning är en annan bakterie som producerar ett toxin i maten. Symtom börjar sex till 22 timmar efter att ha ätit förorenad mat, särskilt kött och sås som inte är beredda eller lagras ordentligt och inkluderar vattnig diarré och intensiva magkramper, som kan dröja kvar i cirka 24 timmar.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum matförgiftning eller botulism, som producerar sporer och toxiner som kan förorena grönsaker och andra livsmedel som konserveras och konserveras hemma, honung (det är därför spädbarn inte ska äta honung) och vissa andra livsmedel. Förutom illamående, kräkningar och magkramper kan barn med botulism ha neurologiska symtom, såsom dubbelsyn, sluddrigt tal, sväljproblem och muskelsvaghet.
Spädbarn kan ha svaghet, förstoppning och dålig utfodring. Hos både äldre barn och spädbarn kan muskelsvagheten till och med påverka deras förmåga att andas.
Hepatit A
Hepatit A är en viral orsak till matförgiftning. Till skillnad från de flesta andra orsaker till matförgiftning är det den enda som det finns ett vaccin för (barn får det från 12 månaders ålder) som kan förhindra det. Barn kan utveckla symtom på hepatit A 10 till 50 dagar efter att ha ätit förorenat vatten, grönsaker, skaldjur och livsmedel som förorenats av restaurangarbetare.
Bacillus Cereus
Bacillus cereus matförgiftning leder till vattnig diarré och magkramper cirka sex till 15 timmar efter att ha ätit förorenad mat, inklusive kött, fisk, grönsaker och mjölk. Förorenat ris orsakar vanligtvis illamående och kräkningar, men inte diarré. Med båda typerna av symtom försvinner de vanligtvis inom cirka 24 timmar utan behandling.
Norwalk Virus
Norwalk-virus är ett annat virus som kan orsaka matförgiftning och är ofta förknippat med kryssningsfartyg. Barn kan utveckla matförgiftning från Norwalk-virus efter att ha druckit förorenat vatten eller ätit förorenad mat, inklusive skaldjur, salladsingredienser, råa musslor, råa ostron och andra livsmedel som förorenats av sjuka restaurangarbetare.
Förutom att leta efter klassiska symtom på matförgiftning, kan din barnläkare kanske diagnostisera dessa typer av matförgiftning med specifika tester. De inkluderar vanligtvis avföringskulturer och andra avföringsbedömningar.