Innehåll
- Allergiproduktmärkning
- Vanliga matkällor
- Miljökällor
- Allergikorsreaktivitet
- Sojaallergi hos spädbarn
- Vegetariska alternativ
Eftersom sojaallergi är en av de vanligaste livsmedelsallergierna är det viktigt att förstå hur mycket av det vi utsätts för i det dagliga livet. Soja finns i många olika produkter, inklusive bearbetade livsmedel. Det är i din kost, oavsett om du vet det eller inte. Speciellt om du väljer en vegetarisk livsstil, är det troligt att du konsumerar en stor mängd soja. Asiatiska rätter använder mycket sojaingredienser, men det finns ganska mycket i vilken restaurang som helst.
Den allvarliga förekomsten av soja i maten vi äter, både bearbetade och icke-bearbetade, innebär att vi måste vara extra vaksamma för att förhindra oavsiktlig exponering.
Enligt en studie som publicerades 2019 är soja bland de åtta vanligaste matallergenerna hos barn och vuxna. Sammantaget påverkar sojallergier 1,5 miljoner vuxna i USA.
Allergiproduktmärkning
Food Allergen Labelling & Consumer Protection Act (FALCPA) kräver att tillverkare listar sojaingredienser på produktetiketter på ett enkelt, lättförståeligt språk. FALCPA kräver dock inte att en tillverkare vars produkt innehåller raffinerad sojaolja och / eller sojalecitin som släppmedel nämner "innehåller soja" på etiketten. Detta strider mot den forskning som visar att sojaproteiner finns i sojaolja och sojalecitin.
Denna påminnelse kan bero på att studier inte är avgörande för att det finns tillräckligt med sojaprotein i dessa ingredienser för att orsaka en reaktion hos de flesta människor med sojaallergi. Eftersom vissa människor är mer känsliga för soja än andra kan detta vara problematiskt och resultera i en allergisk reaktion.
FALCPA-riktlinjerna gäller inte "råa jordbruksråvaror" som frukt och grönsaker i deras naturliga skick. Det täcker inte heller ägg, mjölk eller kött eller andra livsmedel som regleras av USDA.
Detta är ännu en plats där sojaingredienser faktiskt kan finnas. Den kan användas i vax eller trädgårdsoljor på frukt eller finns i rå eller fryst kyckling som bearbetas till kycklingbuljong. Detta kan sätta dem med sojaallergi i riskzonen för en allergisk reaktion trots att de tror att de läser etiketterna och informerades.
Vissa tillverkare innehåller uttalanden på en livsmedelsetikett som kan indikera korskontaminering med soja. Dessa uttalanden kan läsa "kan innehålla soja", "produceras på delad utrustning med soja" eller "produceras i en anläggning som också bearbetar soja." I allmänhet är dessa varningar frivilliga. Å andra sidan kanske vissa tillverkare inte inkluderar denna information, även om det finns soja i deras anläggning.
Vanliga matkällor
Soja är en vanlig ingrediens i många asiatiska rätter men kan vara svårt att känna igen på en meny. Det är viktigt att veta att följande föremål innehåller soja och bör undvikas om du har sojaallergi.
- Böngroddar
- Edamame (färska sojabönor)
- Kinako
- Miso (fermenterad sojabönapasta)
- Natto (fermenterade sojabönor med nyttiga bakterier)
- Nimame
- Okara
- Shoyu (en naturlig sojasås)
- Soja sås
- Soja
- Sojamassa och granulat
- Tamari
- Tempeh
- Teriyakisås
- Tofu
- Yuba
Sojabaserade ingredienser
Det är inte alltid lätt att känna igen förekomsten av soja på en etikett, eftersom andra ord används i stället. Dessa bearbetade ingredienser är sojabaserade:
- Hydrolyserat sojaprotein (HSP)
- Mono- och diglycerider
- MSG (mononatriumglutamat)
- Texturerat vegetabiliskt protein (TVP)
Det finns andra ingredienser som kan eller inte kan innehålla soja. Det är viktigt att kontakta tillverkaren av produkten för att ta reda på ingrediensens källa. Dessa inkluderar:
- Bulkmedel
- Hydrolyserat växtprotein (HPP)
- Hydrolyserat vegetabiliskt protein (HVP)
- Gummi arabicum
- Guargummi
- Lecitin
- Blandade tokoferoler
- "Naturlig smak"
- Stabilisator
- Förtjockningsmedel
- Vegetabiliskt gummi, stärkelse, förkortning eller olja
- E-vitamin
Livsmedel med möjlig soja
Du kan bli förvånad över att ett antal vanliga livsmedel ofta innehåller någon form av soja. Det är viktigt att vara extra försiktig med att äta dessa om du inte kan få en komplett ingredienslista.
- Asiatisk mat
- Bakade varor och bakmixar
- Buljongkuber
- Godis
- Flingor
- Kycklingbuljong
- Kyckling (rå eller kokt) bearbetad med kycklingbuljong
- Choklad
- Delikött köpt med hydrolyserat sojaprotein
- Energistänger eller näringsstänger
- Hamburgarkött med sojaproteinfyllmedel
- Hamburgarbullar gjorda med tillsatt sojamjöl
- Imitation mejeriprodukter
- Modersmjölksersättning
- Margarin
- Majonnäs
- Kosttillskott
- Jordnötssmör och jordnötssmörersättningar
- Proteinpulver tillverkade sojaproteinpulver
- Såser, såser och soppor
- Korv och korv med sojaproteinfyllmedel
- Smoothies
- Grönsaksbuljong
- Vegetariska köttersättningar
Miljökällor
Var medveten om dolda sojakällor som kan finnas i ditt medicinskåp, duschkabin eller runt huset. Soja finns i saker som läppbalsam och kosmetika. En noggrann genomgång av dessa produkter kan hjälpa dig att undvika en oväntad reaktion.
Allergikorsreaktivitet
Vissa personer med jordnötsallergier kan också vara allergiska mot sojaprotein. Personer med sojaallergi kan korsreagera med jordnötter eller andra baljväxter, såsom bönor eller ärtor.
Medan en sojallergi tenderar att vara mindre allvarlig än andra matallergener, kan korsreaktivitet mot jordnötter öka svårighetsgraden. Enligt en studie som publicerades 2001 har faktiskt ett litet antal dödliga reaktioner på soja rapporterats hos personer med allvarliga jordnötsallergier och astma.
Med det sagt. de flesta människor med sojaallergi kan säkert tolerera andra baljväxter eftersom baljväxter har över 30 arter.
Om du misstänker en allergi mot en annan baljväxt bör du undersöka denna baljväxt separat för att avgöra om du har känslighet. Antag inte att du är allergisk mot den breda kategorin bönor och baljväxter bara för att du har soja eller jordnötsallergi - du kommer i onödan att begränsa din kost, vilket kan orsaka näringsbrister på vägen.
Sojaallergi hos spädbarn
Sojaprotein kan orsaka en matsmältningsstörning i barndomen som kallas mat-proteininducerat enterokolit-syndrom (FPIES). Spädbarn kan få en liknande uppsättning symtom från komjölksprotein, känd som komjölksproteininducerad enterokolit.
Mellan 10 procent och 14 procent av barn som är allergiska mot komjölk kommer att utveckla en reaktion när de får en sojabaserad modersmjölksersättning, enligt en studie från 2008 som publicerades av American Academy of Pediatric (AAP) Committee on Nutrition.
Baserat på dessa resultat lade AAP fram nya riktlinjer 2008: För spädbarn med komjölksallergi bör en omfattande hydrolyserad (proteinet är kemiskt uppdelad) komjölksproteinformel övervägas istället för sojaformel.
Vegetariska alternativ
Om du har sojaallergi, måste du undvika tofu och tempeh, som finns i de flesta texturerade vegetabiliska proteinköttersättningarna och i många vegetariska bekvämligheter. Istället kan du välja mellan dessa åtta proteinrika livsmedel på en vegetarisk diet:
- Mjölk och ägg: Lakto-ovo-vegetarianer och använd dessa som en rik proteinkälla och vitamin B-12, som inte finns i växtproteinkällor. Förbehållet är att mjölk och ägg ofta också är allergener och att vissa människor är känsliga för dem såväl som soja.
- Bönor: En kopp kokta svarta bönor ger 15 gram protein. Du kan njuta av många varianter av denna billiga källa till protein, järn, folat och magnesium.
- Nötter: Nötter är vanliga allergener och så de kan inte åtnjutas av alla. Men de är rika på protein och näringsämnen som vitamin E och fosfor. Du kan också hitta nötssmör och nöttermjöl.
- Seitan: Detta är gjort av vetemjölgluten och används ofta som ett vegetariskt köttersättning. Du måste kontrollera att den inte är förfalskad med tillsatt soja. Du kan göra din egen seitan av vital vetegluten hemma.
- Fullkorn: Leta efter fullkornsprodukter snarare än raffinerade. Du kan njuta av 7,5 gram protein i en kopp fullvete pasta och 3 gram i ett uns fullkornsbröd med vetebär. Helvete är en utmärkt källa till fiber, selen och mangan.
- Quinoa: Detta forntida Incankorn är näringsmässigt komplett. En kopp quinoa har 23 gram protein och innehåller mycket fiber, magnesium och fosfor.
- Linfrö: Markad linfrö är ett enkelt sätt att lägga till protein och fiber till en smoothie, och du kan baka det till bakverk.
- Havreflingor: Klinet avlägsnas från bearbetad omedelbar havre, men du kan lägga till det igen för att få ett proteinförstärkning eller använda det i bakverk.
Ett ord från Verywell
Det kan vara utmanande att helt ta bort soja från din kost eftersom det finns i många bearbetade livsmedel. Du måste bli en hängivenhet när du läser matetiketter, och du måste vidta försiktighetsåtgärder när du äter hemifrån.
Orsaker och symtom på sojaallergi