Innehåll
Om du någonsin har ätit östasiatiska eller Mellanöstern rätter, finns det en god chans att du har stött på gurkmeja. Gurkmeja är ett gult färgat pulver som ofta används som livsmedelsfärgmedel och som krydda i en mängd olika livsmedel. Det tillhör ingefärafamiljen och har använts i århundraden i kinesisk medicin för att behandla inflammation, infektioner och olika mag-tarmsjukdomar.Hälsofördelar
De medicinska egenskaperna hos gurkmejes aktiva ingrediens, curcumin, har erkänts i århundraden. Gurkmeja används för att behandla ett brett spektrum av medicinska tillstånd. Det finns bevis som stöder vissa, men inte alla, medicinska användningsområden för gurkmeja.
Cancer
Det pågår studier för att undersöka hur gurkmeja påverkar vissa typer av cancer. Djurstudier har visat att det kan förhindra sjukdomen hos råttor som utsätts för cancer i kolon, mage och hud. Resultaten har dock varit inkonsekventa och mer bevis behövs för att bekräfta denna fördel.
Infektioner och inflammation
Mer bevis behövs för att säkert veta om gurkmeja kan minska infektioner eller inflammation hos människor. Preliminära djur- och laboratoriestudier har föreslagit en möjlig fördel. Och klinisk prövning visade att gurkmeja inte hjälper till att sänka virusbelastningen hos HIV-positiva patienter, enligt Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Kolesterol
Forskningen om gurkmeja hittills verkar vara mycket gynnsam. Tyvärr har de flesta av dessa studier endast involverat djur. Från dessa studier verkar det som att gurkmeja huvudsakligen påverkar totalkolesterol, LDL-kolesterol och triglyceridnivåer. En studie utförd på kaniner som matades med en fettrik diet visade att gurkmeja tycktes sänka LDL-kolesterolnivåer och triglycerider, samt förhindra att LDL oxiderades. Oxiderad LDL har visat sig bidra till bildandet av åderförkalkning. De kolesterolsänkande effekterna av gurkmeja har varit konsekventa i dessa studier.
Även om denna information verkar lovande, finns det ett problem: det finns knappast några studier som har tittat på förmågan hos gurkmeja att sänka kolesterolnivåerna hos människor. Eftersom det gör lägre lipider hos djur, tros det att gurkmeja också kan göra detsamma hos människor. Doseringen och funktionen av gurkmeja hos människor för att sänka kolesterol och triglycerider är fortfarande under utredning. De få, små studier som har undersökt den lipidsänkande effekten av gurkmeja eller dess aktiva ingrediens, curcumin, noterade att även om det finns något sänkta totala och LDL-kolesterolnivåer är det inte en signifikant minskning. I dessa studier konsumerade människor var som helst mellan 60 mg och 1 gram curcumin i upp till sex månader.
Det finns andra populära användningsområden för gurkmeja som ännu inte stöds av vetenskapliga studier. De inkluderar behandling av:
- Njursten
- Mag- och tarmgas
- Alzheimers sjukdom
- Ögoninflammation
- Bypass-operation
- Crohns sjukdom
- Diabetes
- Irritabel tarmsyndrom
- Ledvärk
- Psoriasis
- Reumatoid artrit
Urval, förberedelse och lagring
Om du är intresserad av att använda gurkmeja i din matlagning finns det många recept tillgängliga. Vissa kräver färsk gurkmeja och du måste köpa hela roten i produktsektionen på din lokala marknad. Men många recept kräver markgurkmeja som du hittar i kryddgången i nästan alla stormarknader.
Eftersom dess lipidsänkande förmåga fortfarande studeras finns det ingen rekommenderad mängd gurkmeja att konsumera. Därför bör du följa anvisningarna i dina favoritrecept.
Men om du funderar på att inkludera höga nivåer av gurkmeja i din kost eller vill konsumera det som ett tillskott, bör du se till att du först konsulterar din läkare. Höga mängder av detta krydda kan förvärra vissa medicinska tillstånd, inklusive vissa gastrointestinala tillstånd, diabetes och blödningsstörningar.
Möjliga biverkningar
Gurkmeja - när det konsumeras i mängder som vanligtvis konsumeras i mat - orsakar vanligtvis inte signifikanta biverkningar. Men vissa människor har rapporterat att de upplever magbesvär, illamående, yrsel eller diarré.
Gurkmeja kan sänka blodsockret, kan sakta blodproppar och kan förhindra att kroppen absorberar järn. Dessutom kan gurkmeja störa flera mediciner inklusive (men inte begränsat till) mediciner för diabetes, läkemedel som förändrats i levern, mediciner som saktar blodproppar och många andra. Slutligen kan användning av gurkmeja som läkemedel förvärra vissa medicinska tillstånd, inklusive (men inte begränsat till) gallblåsproblem, blödningsproblem, GERD och hormonkänsliga cancerformer.
Det är viktigt att du diskuterar användning av gurkmeja med din vårdgivare om du tar mediciner eller om du hanterar ett medicinskt tillstånd.
Gurkmeja är sannolikt osäkert när det konsumeras i medicinska mängder av kvinnor som är gravida eller ammar.
Vanliga frågor
Vad är det enklaste sättet att lägga till en liten mängd gurkmeja i min diet?
Blanda en liten mängd gurkmeja i din morgonsmoothie, eller lägg till en tesked eller två i ditt favorit sopprecept. Många människor lägger det också till te, till makaroner och ostrecept eller till ris eller andra spannmålsrätter.
Hur smakar gurkmeja?
Eftersom gurkmeja är en medlem av ingefärafamiljen, kan du märka en bekant värme (liknar ingefära) när du konsumerar denna krydda. Det passar bra med kyckling, fisk och nötkött och även med squash som pumpa.