Innehåll
- Känn dina typer av Turkiet
- Bästa kalkoner för människor med matallergier
- Mest sannolika allergener i kalkoner
- Kosher kalkoner
Känn dina typer av Turkiet
Det finns flera olika typer av kalkoner till salu i de flesta stormarknader.
Bastad eller självstrålande kalkoner, som inkluderar de mest kända kommersiella kalkonmärkena, injiceras med någon form av lösning för att göra dem ömma. Dessa lösningar kan inkludera vanliga allergener, såsom sojabaserade eller mjölkbaserade ingredienser.
Naturliga kalkoner måste enligt lag behandlas "minimalt." Kalkoner med den etiketten kan inte vara fundamentalt annorlunda än en kalkon i sin råa form. Kontrollera etiketter, men naturliga kalkoner bör inte innehålla annat än kalkon och kanske vatten. Dessa kalkoner säljs vanligtvis kylda, inte frysta, även om du också kan hitta frysta naturliga kalkoner.
Organisk, färsk, frigående, klar att ätaoch koscher inte har fasta och konsekventa betydelser vad gäller ytterligare allergener. Kontrollera matmärket på din kalkon för allergener innan du köper någon kalkon som är märkt organisk, frittgående, färdig att äta eller kosher.
Bästa kalkoner för människor med matallergier
Om du har matallergier eller lagar mat för någon med matallergi, bör du leta efter en kalkon utan tillsatta ingredienser. Eftersom de inte kan innehålla tillsatser, naturlig kalkoner är det säkraste valet för familjer med matallergier eller för personer som underhåller gäster med allergier. Kontrollera dock alltid etiketter.
Observera att organiska, frittgående eller hormonfria kalkoner inte nödvändigtvis är "naturliga" (enligt definitionen av U.S. Department of Agriculture, som reglerar märkningen av rå köttprodukter) och kan lagligt innehålla tillsatser. Även om det är mindre vanligt att dessa kalkoner innehåller tillsatta ingredienser, måste du fortfarande dubbelkontrollera etiketter.
Mest sannolika allergener i kalkoner
Mejeriallergener, veteallergener, sojaallergener och majsallergener är de allergener som oftast finns i kommersiella kalkoner. Dessa är vanligtvis i form av smör, "vegetabiliskt protein" eller liknande tillsatser.
För att identifiera kalkoner som har dessa tillsatser, granska etiketten. Leta efter tillsatser efter texten "Injiceras med ungefär ___% av en lösning av ___", som kommer att visas någonstans på etiketten. Till exempel inkluderade en kalkon märkt som "färsk" detta på etiketten: "Innehåller upp till 4% av en lösning av vatten, salt och kryddor för att förbättra ömhet och saftighet." Det är oklart vad exakt "kryddorna" i den lösningen kan innehålla, även om inga specifika allergener nämns.
Om du inte hittar ingredienser på etiketterna, leta efter frasen "minimalt bearbetad." Om du hittar den frasen har kalkon sannolikt inte ändrats i grunden från dess råa tillstånd vilket innebär att inga ingredienser har tillsatts. (Det är normalt anledningen till att du inte kommer att hitta ingredienser på etiketten.) För största möjliga sinnesro kan du dock ringa kundservicenumret som anges på förpackningen för att bekräfta det.
Kosher kalkoner
Kosherkalkoner är populära även bland människor som inte behåller kosher eftersom de har vunnit högprofilerade smakprov i nationella tidskrifter och för att de, till skillnad från naturliga kalkoner, inte behöver saltas (de är försaltade). Uttrycket "kosher" hänvisar helt enkelt till den rabbinska övervakningen av den speciella process under vilken fåglarna uppföds och slaktas. Några kosherprodukter do innehåller vanliga allergener. Men flera nationellt tillgängliga märken av hela kosherkalkoner, inklusive Empire och Rubashkins Aaron's, är verkligen "minimalt bearbetade."
Ett ord från Verywell
Om du inte har att göra med flera matallergier, kontrollera etiketter på flera nationella märken. Även om självkalkande kalkoner tenderar att använda allergiframkallande tillsatser, använder de inte alla samma. Du kan hitta ett säkert val.
Ett annat alternativ, som kan fungera för små grupper eller om du vill ta med din egen kalkon till en samling där du inte är säker på att maten kommer att vara säker, är att laga ett naturligt kalkonbröst eller kalkonlår. Det är inte lika festligt som en hel stekt fågel, men det kan vara ett säkrare alternativ. Om du är villig att betala mycket mer kan du beställa ett naturligt "arv" kalkon online. Om du väljer det här alternativet bör du dock vara beredd att spendera mer än $ 75 till $ 100 eller mer.