Innehåll
Om du någonsin har bitit i ett äpple och känt att dina läppar och mun kliar, stickningar, sveda eller svullnad kan du ha ett tillstånd som kallas oral allergisyndrom (OAS). OAS är resultatet av en allergisk reaktion mot en viss typ av pollen som finns i äpplen och liknar en typ av pollen som finns i björkträd.Alla växter har pollen, vilket är hur de reproducerar sig. Varje pollen du stöter på är annorlunda; den består av en unik uppsättning proteiner som kallas allergener.
Om du är känslig för ett visst allergen, som det som finns i björkpollen, kommer du att få en allergisk reaktion. Överraskande nog för de som är allergiska mot björkpollen, innehåller vissa frukter en liknande kombination av proteiner. Om du biter i en av dessa frukter får du också ett allergiskt svar (om än långsammare och kortvarigare). Detta är oral allergisyndrom.
Korsreaktivitet hos olika allergener
Äpplen delar proteiner som de allergener som finns i björkpollen. Detta delade allergiska svar kallas korsreaktivitet. Andra frukter, grönsaker, kryddor och nötter har liknande korsreaktivitetsproblem som involverar typer av pollen, såsom:
- Björk: äpple, mandel, morot, selleri, körsbär, vitlök, hasselnöt, kiwi, persika, päron, plommon
- Ragweed: banan, gurka, meloner, solrosfrön, zucchini
- Mugwort: selleri, meloner, apelsiner, persikor, tomat
Mer än 50 procent av människor med björkpollenallergier kommer att reagera på råa äpplen eller selleri. Detsamma gäller inte äpplen i andra former.
Om du har korsreaktivitet mot äpplen och lagar eller bearbetar dem (genom att baka, koka eller torka) kommer proteinerna att brytas ner och kroppen kommer inte längre att känna igen dem som ett allergen.
Detsamma gäller alla andra frukter, grönsaker, kryddor eller nötter med känd korsreaktivitet. Det spelar ingen roll om du väljer en ekologisk eller icke-organisk produkt, en allergi kommer att inträffa på något sätt.
Symtom
Symtom på OAS är vanligtvis begränsade till en lokal reaktion i mun, läppar eller tunga. De tenderar att vara milda, mer överraskande än irriterande och varar bara några sekunder eller minuter tills enzymerna i saliv bryter ner proteinerna.
OAS är inte en sann matallergi utan kroppens svar på något som den felaktigt tror är pollen. Mycket få personer med OAS har en sann allergi mot frukt eller grönsaker de äter.
Om personer med OAS hade en verklig allergi skulle de troligen uppleva mer uttalade symtom inklusive utslag, magkramper, diarré eller, i mycket sällsynta fall, anafylaxi (en potentiellt livshotande allergisk reaktion).
Människor med OAS tenderar att ha sämre symtom under allergisäsongen när deras kroppar redan kämpar med luftburna pollen. Om du annars tål råa frukter och grönsaker och plötsligt får du en reaktion kan det bero på att pollen räknas är höga.
Behandling
De bästa förebyggande åtgärderna för att undvika OAS-symtom är att undvika utlösande livsmedel.
Allergiska reaktioner som är begränsade till din mun och läppar kan behandlas med en receptfri antihistamin som Benadryl (difenhydramin). I de flesta fall behöver du förmodligen inte läkemedel, eftersom OAS-symtomen vanligtvis avtar inom några minuter.
Antihistaminer kan användas när maten äts. Men det är det inte rekommenderade att antihistaminer regelbundet används som förmedicin för att äta dessa frukter. Människor som har symtom på OAS bör välja kokta eller bearbetade former av maten - som vanligtvis inte orsakar symtom - istället för att använda antihistaminer som premedicinering innan de äter de råa formerna.
Om du upplever en oväntad matallergi, bör du övervakas i några timmar om det är en chans att en allvarligare reaktion följer. Detta gäller särskilt om det är första gången du har fått en reaktion.
När ska du ringa 911
Ring 911 eller sök akutvård om du utvecklar symtom på en potentiellt livshotande allergi som kallas anafylaxi, inklusive väsande andning, andfåddhet, nässelfeber, kräkningar, snabb hjärtslag och svullnad i ansiktet, tungan eller halsen.
Om den lämnas obehandlad kan anafylaxi leda till andningskvävning, chock, koma och till och med döden. Om du har svår överkänslighet kommer din läkare troligen att be dig gå till en epinephrin autoinjektor (EpiPen) i en nödsituation.
Ett ord från Verywell
Om du har upplevt orala allergisymtom bör du veta att pollen inte är det enda allergen som är kopplat till OAS. Latexallergier, som drabbar cirka 5% av människorna, är förknippade med allergier mot avokado, bananer, kastanjer, kiwi och papaya.
Om du är allergisk mot äppelcider eller cidervinäger men inte mot råa äpplen i sig, kan du vara allergisk mot bryggerjäst, en biprodukt av jäsning, i motsats till att ha OAS.
Vad är Latex Food Syndrome?