Innehåll
Människor har ätit sojabönor i nästan 5000 år. Sojabönan är hög i protein. Kvaliteten på protein från soja är lika med proteinet från djurfoder.
Fungera
Soja i din kost kan sänka kolesterol. Många forskningsstudier stöder detta krav. U.S. Food and Drug Administration (FDA) håller med om att 25 gram per dag sojaprotein kan minska risken för hjärtsjukdom. Hälsovinsterna för sojaprodukter kan bero på deras höga halter av fleromättade fetter, fibrer, mineraler, vitaminer och lågt mättat fettinnehåll.
Isoflavoner som förekommer naturligt i sojaprodukt kan spela en roll för att förebygga vissa hormonrelaterade cancerformer. Att äta en diet som har en måttlig mängd soja före vuxen ålder kan minska risken för bröst och äggstockscancer hos kvinnor. Intaget av soja hos kvinnor som är postmenopausala eller redan har cancer kvarstår emellertid oklart. Hela soja i produkter som tofu, sojamjölk och edamam är att föredra för bearbetad soja, såsom de isolerade sojaproteinerna som finns i många mellanmålsprodukter.
Användning av isoflavon-tillskott i mat eller piller vid förebyggande eller behandling av cancer rekommenderas inte. Men dessa tillskott kan lindra klimakteriet symtom som heta blinkar.
Matkällor
Inte alla sojaproteinprodukter innehåller samma mängd protein. Följande lista rangerar proteininnehållet i några vanliga sojamatar. Högsta proteinämnen finns högst upp i listan.
- Sojaproteinisolat (tillsatt till många sojamatprodukter, inklusive sojaporis och sojabönder)
- Sojamjöl
- Hela sojabönor
- tempeh
- tofu
- Sojamjölk
Att ta reda på proteininnehållet i sojabaserad mat:
- Kontrollera etiketten näringsfakta för att se gram proteiner per portion.
- Titta även på ingrediensförteckningen. Om en produkt innehåller isolerat sojaprotein (eller sojaproteinisolat), bör proteinhalten vara ganska hög.
Notera: Det finns en skillnad mellan sojamottagningar i form av tabletter eller kapslar och sojaproteinprodukter. De flesta soja kosttillskott är gjorda av koncentrerade soja isoflavoner. Dessa ämnen kan hjälpa till att lindra symtomen på klimakteriet. Det finns emellertid inte tillräckligt med bevis för att stödja sojaisoflavoner för andra hälsoändamål, såsom sänkning av kolesterol.
Bieffekter
Människor som inte är allergiska mot soja har inga allvarliga biverkningar från att äta dessa livsmedel. Milda biverkningar kan inkludera magont, förstoppning och diarré.
rekommendationer
Hos vuxna kan 25 gram per dag sojaprotein minska risken för hjärtsjukdom.
Sojamad och sojabaserad barnsammansättning används ofta för barn med allergier i mejeriprodukter. Inga studier har visat huruvida isolerade sojaproteiner eller isoflavon-tillägg är användbara eller säkra för denna grupp. Därför rekommenderas inte isolerade sojaprodukter för barn vid denna tidpunkt.
Bilder
soy
referenser
Mackay D. Soyisoflavoner och andra beståndsdelar. I: Pizzorno JE, Murray MT eds. Textbook of Natural Medicine. 4: a ed. St Louis, MO: Elsevier Churchill Livingstone; 2013: kapitel 124.
Messina M, Messina VL, Chan P. Soyfoods, hyperurikemi och gikt: en översyn av epidemiologiska och kliniska data. Asien Pac J Clin Nutr. 2011; 20 (3): 347-358. PMID: 21859653 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21859653.
Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Matallergi och biverkningar på livsmedel. I: Kliegman RM, Stanton BF, St. Geme JW, Schor NF, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. 20: e upplagan. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: kap 151.
Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Soyaprotein, isoflavoner och kardiovaskulär hälsa: en American Heart Association Science Advisory för proffs från Nutrition Committee. Cirkulation. 2006 feb 21; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.
Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Utdragna eller syntetiserade sojabönorisoflavoner reducerar menopausalt hettfrekvensfrekvens och svårighetsgrad: systematisk granskning och meta-analys av randomiserade kontrollerade försök. Klimakteriet. 2012l; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.
Recension Datum 5/7/2017
Uppdaterad av: Emily Wax, RD, Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Också granskad av David Zieve, MD, MHA, medicinsk chef, Brenda Conaway, redaktionschef och A.D.A.M. Redaktionellt lag.