Innehåll
- Vad ska du använda vid matlagning
- Vad ska inte användas vid matlagning
- Alternativa namn
- referenser
- Granska datum 7/25/2018
Vissa typer av fett är hälsosammare för ditt hjärta än andra. Smör och andra animaliska fetter och fast margarin är inte de bästa valen. Välj flytande vegetabiliska oljor eller margariner från dessa oljor när det är möjligt.
Vad ska du använda vid matlagning
När du lagar mat är fast margarin eller smör inte det bästa valet. Smör är hög i mättat fett, vilket kan höja ditt kolesterol. Det kan också öka din chans för hjärtsjukdom. De flesta margariner har vissa mättade fett plus transfettsyror, vilket också kan vara dåligt för dig. Båda dessa fetter har hälsorisker.
Några riktlinjer för hälsosammare matlagning:
- Använd olivolja eller rapsolja i stället för smör eller margarin.
- Välj mjuk margarin (badkar eller vätska) över hårdare pinneformar.
- Välj margariner med flytande vegetabilisk olja, som olivolja, som den första ingrediensen.
- Ännu bättre, välj "lätta" margariner som listar vatten som den första ingrediensen. Dessa är ännu lägre i mättat fett.
- Om du har högt kolesterol, tala med din vårdgivare om att använda margariner gjorda av växtsteroler eller stanoler. Dessa är gjorda av sojabönor och talloljor, och de kan hjälpa till att sänka ditt LDL-kolesterol (det dåliga kolesterolet). Men dessa margariner rekommenderas ännu inte för barn, gravida kvinnor och människor som inte har högt kolesterol.
Vad ska inte användas vid matlagning
Du bör inte använda:
- Margarin, förkortning och matoljor som har mer än 2 gram mättat fett per matsked (läs näringsinformationen etiketter).
- Hydrogenerade och partiellt hydrogenerade fetter (läs ingredienserna etiketter). Dessa är höga i mättade fetter och transfettsyror.
- Förkortning eller andra fetter gjorda av djurkällor, såsom svamp.
Alternativa namn
Kolesterol - smör Hyperlipidemi - smör CAD-smör; Kranskärlssjukdom - smör Hjärtsjukdom - smör Förebyggande - smör Kardiovaskulär sjukdom - smör Perifera artärsjukdomar - smör Stroke - smör Ateroskleros - smör
referenser
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC riktlinje om livsstilshantering för att minska kardiovaskulär risk: en rapport från American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om riktlinjer för övning. J är Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Nutritionens gränssnitt mot hälsa och sjukdom. I: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25: e upplagan. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap 213.
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. 2013 AHA / ACC / TOS riktlinje för hantering av övervikt och fetma hos vuxna: en rapport från American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om övningsriktlinjer och fetma. J är Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; U.S. Preventive Services Task Force. Vitamin-, mineral- och multivitamintillskott för primärt förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar och cancer: Förenta nationernas förebyggande tjänster Task Force rekommendation uttalande. Ann Intern Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozaffarian D. Nutrition och kardiovaskulära och metaboliska sjukdomar. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwalds hjärtsjukdom: En lärobok av kardiovaskulär medicin. 11: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kapitel 49.
Granska datum 7/25/2018
Uppdaterad av: Michael A. Chen, MD, doktorand, docent i medicin, division av kardiologi, Harborview Medical Center, University of Washington Medical School, Seattle, WA. Också granskad av David Zieve, MD, MHA, medicinsk chef, Brenda Conaway, redaktionschef och A.D.A.M. Redaktionellt lag.