Innehåll
- Var försiktig vad du äter
- Koka mat säkert
- Var försiktig när du äter ute
- Alternativa namn
- referenser
- Recension Datum 1/31/2018
När du har cancer behöver du bra näring för att hålla din kropp stark. För att göra detta måste du vara medveten om de livsmedel du äter och hur du förbereder dem. Använd informationen nedan för att hjälpa dig att äta säkert under din cancerbehandling.
Var försiktig vad du äter
Vissa råa livsmedel kan innehålla bakterier som kan skada dig när cancer eller behandling försvagar ditt immunsystem. Fråga din vårdgivare om hur du ska äta bra och säkert.
Ägg kan ha en bakterie som heter Salmonella på deras insida och utsida. Det är därför som ägg ska kokas helt innan man äter.
- Yolks och vita bör vara kokta fasta. Ät inte rinnande ägg.
- Ät inte mat som kan ha råa ägg i dem (som vissa Caesar-salladsdressingar, kakadeig, tårta och Hollandaise-sås).
Var försiktig när du har mejeriprodukter:
- All mjölk, yoghurt, ost och annat mejeri bör ha ordet pastöriserad på behållarna.
- Ät inte mjuka ostar eller ostar med blå vener (som Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola och Bleu).
- Ät inte mexikanskt ost (t.ex. Queso Blanco fresco och Cotija).
Frukt och grönsaker:
- Tvätta alla råa frukter, grönsaker och färska örter med kallt rinnande vatten.
- Ät inte råa grönsaksspiror (som alfalfa och mungböna).
- Använd inte färska salsa eller salladsdressingar som hålls i kylskåpshallen i mataffären.
- Drick endast juice som säger pastöriserad på behållaren.
Ät inte rå honung. Ät bara värmebehandlad honung. Undvik godis som har krämiga fyllningar.
Koka mat säkert
När du lagar mat, se till att du lagar maten tillräckligt länge.
Ät inte okokt tofu. Koka tofu i minst 5 minuter.
När du äter kyckling och annat fjäderfä, laga mat till en temperatur av 165 ° F (74 ° C). Använd en mattermometer för att mäta den tjockaste delen av köttet.
Om du lagar kött, lamm, fläsk eller vilt:
- Ät inte rå kött, till exempel japanska sashimi.
- Se till att köttet inte är rött eller rosa innan du äter det.
- Koka kött till 160 ° F (74 ° C).
När du äter fisk, ostron och andra skaldjur:
- Ät inte rå fisk (som sushi), rå ostron eller någon annan rå skaldjur.
- Se till att all fisk och skaldjur du äter är kokta noggrant.
Värm alla grytor till 165 ° F (73,9 ° C). Varma varmkorv och lunch kött till ånga innan du äter dem.
Var försiktig när du äter ute
När du äter ute, håll dig borta från:
- Råa frukter och grönsaker
- Sallad barer, bufféer, trottoarförsäljare, potlucks och delis
Fråga om alla fruktjuicer pastöriseras.
Använd endast salladsdressingar, såser och salsor från enkeldisplayer. Ät ute ibland när restauranger är mindre trångt. Be alltid om att din mat ska förberedas färskt, även på snabbmatsrestauranger.
Alternativa namn
Cancerbehandling - att äta säkert Kemoterapi - att äta säkert Immunsuppression - att äta säkert Lågt antal vita blodkroppar - att äta säkert; Neutropeni - att äta säkert
referenser
National Cancer Institute webbplats. Nutrition in cancer care (PDQ) - hälso-professionell version. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Uppdaterad 11 november 2017. Tillträdde 16 februari 2018.
U.S. Department of Health and Human Services hemsida. Koka till rätt temperatur. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Åtkomst den 16 februari 2018.
Recension Datum 1/31/2018
Uppdaterad av: Todd Gersten, MD, Hematologi / Onkologi, Florida Cancer Specialists & Research Institute, Wellington, FL. Granskning tillhandahållen av VeriMed Healthcare Network. Också granskad av David Zieve, MD, MHA, medicinsk chef, Brenda Conaway, redaktionschef och A.D.A.M. Redaktionellt lag.