Innehåll
Så snart du lägger mat i munnen börjar magen släppa ut magsaft. Denna flytande blandning hjälper till att lösa mat när den når magen och matsmältningsprocessen börjar.Vad är dessa juicer av och hur håller de kroppen frisk? Låt oss ta en rundtur i det första steget i matsmältningssystemet och ta reda på det.
Hur ditt matsmältningssystem fungerarHur din kropp producerar magsaft
Maten du tuggar och sväljer kallas en bolus. Den blandas med magsaften som utsöndras av speciella körtlar som finns i magsäcken. De inkluderar hjärtkörtlarna i den övre delen av magen, de oxyntiska körtlarna i magens huvudkropp och de pyloriska körtlarna i antrummet eller den nedre delen av magen.
Var och en av körtlarna innehåller celler som gör specifika komponenter som tillsammans kallas magsaften. Halsceller utsöndrar bikarbonat och slem. Parietala celler utsöndrar saltsyra. Huvudceller utsöndrar pepsinogen. Enteroendokrina celler utsöndrar olika hormoner. Men inte alla magkörtlar innehåller alla typer av celler.
Bryta ner magsaften
Magsaft består av vatten, elektrolyter, saltsyra, enzymer, slem och inneboende faktor.
Saltsyra är en stark syra som utsöndras av parietalcellerna och det sänker din mags pH till cirka 2. Saltsyra omvandlar pepsinogen till pepsin och bryter olika näringsämnen förutom maten du äter. Det dödar också bakterier som följer med din mat.
Pepsinogen utsöndras av huvudceller, och när det är i närvaro av saltsyra omvandlas det till pepsin. Pepsin bryter sönder tertiära och sekundära proteinstrukturer för att göra det lättare för matsmältningsenzymerna i tunntarmen att arbeta senare.
Gastrisk lipas är ett annat matsmältningsenzym som framställts av huvudcellerna. Det hjälper till att bryta ner korta och medelkedjiga fetter.
Amylas finns också i magsaft, men det görs inte av magen. Detta enzym kommer från saliv och rör sig tillsammans med bolus in i magen. Amylas bryter ner kolhydrater, men det har inte mycket tid att arbeta på magen eftersom surheten stoppar det. Men det är OK, din tunntarm gör mer amylas senare.
Inneboende faktor utsöndras av parietala celler och är nödvändigt för att din kropp ska absorbera vitamin B-12. Detta är viktigt för en sund nervsystemfunktion och blodkroppsproduktion.
Slutligen innehåller magsaften vatten och slem. Slem utsöndras av nackcellerna och hjälper till att täcka och skydda magslemhinnan från syramiljön.
Allt fungerar tillsammans
Dina magmuskler klämmer och churn för att blanda bolusen med alla dessa matsmältningsjuicer. Den flytande blandningen kallas chyme. När den är klar sprutar magen chymen i tunntarmen där matsmältningen fortsätter och absorption av dessa viktiga näringsämnen sker.