En översikt över äggallergi

Innehåll

• Symtom
• Orsaker
• Diagnos
• Behandling
• Äggallergier och medicinska produkter

Äggallergier är bland de vanligaste livsmedelsallergierna hos barn, som kommer på andra plats för mjölkallergier och drabbar nästan 2% av befolkningen. Vanligtvis diagnostiseras en äggallergi före två års ålder. Ofta börjar reaktionen inom några timmar efter att ha ätit ägg och kan inkludera symtom som hudreaktioner, magbesvär eller rinnande näsa.

En äggallergi kan vara svår att identifiera som orsaken till ditt barns symtom, och en diagnostisk utvärdering kan vara till hjälp för att identifiera detta tillstånd. Att undvika ägg anses vara den bästa lösningen för en äggallergi. Tänk på att du kan behöva använda äggersättningsprodukter när du förbereder bakverk.

Äggallergi kan orsaka en reaktion på vissa barndoms- och vuxnavacciner, så du måste vara medveten om denna möjliga komplikation.

Symtom

Äggallergier påverkar oproportionerligt barn. Experter uppskattar att mellan 50 och 80% av barnen med äggallergi kommer att se det lösa sig vid 10 års ålder. Vid tonåren kommer de flesta barn att växa ur sin äggallergi.

Ditt barn kan utveckla effekterna av en äggallergi efter att ha ätit ägg eller mat som innehåller ägg.

En äggallergi orsakar en rad symtom, inklusive:

• Hudreaktioner som klåda, nässelfeber eller utslag
• Gastrointestinala (GI) symtom som illamående, diarré, magont och kräkningar
• Klåda, röda eller vattna ögon
• Svullnad i halsen, läpparna, tungan eller ansiktet
• Övre luftvägsbesvär som hosta eller rinnande näsa

Dessa symtom kan förvärras under cirka en timme innan de löser sig eller stabiliseras och varar mellan en timme och en dag.

Om effekterna kvarstår eller fortsätter att förvärras kan detta vara ett tecken på en allvarligare allergisk reaktion som kräver akut medicinsk intervention.

Komplikationer

I mycket sällsynta fall kan allvarliga reaktioner som väsande andning, andningssvårigheter eller anafylaxi förekomma. Anafylaxi är en allergisk nödsituation med systemiska effekter (hela kroppen). Det kan manifestera med andfåddhet, lågt blodtryck, förvirring, medvetslöshet.

Ibland börjar anafylaxi med mildare allergisymtom, såsom klåda eller rinnande näsa, men utvecklas snabbt för att orsaka allvarligare effekter.

Orsaker

En äggallergi är en fysisk reaktion som inträffar efter att ha konsumerat råa eller kokta ägg. Vissa människor har denna reaktion efter att ha ätit stekt eller kokt ägg, men vissa kan också få en allergisk reaktion från att äta ägg som finns i bakade livsmedel.

Tänk på att ägg är dolda i många livsmedelsprodukter, inklusive konserverad soppa, salladsdressing, kex, flingor, bröd, glass och köttbaserade rätter som köttbullar och köttfärslimpa.

Även om det är sällsynt kan vissa människor uppleva en allergisk reaktion från berörande produkter som innehåller ägg.

Allergisk reaktion

Den allergiska reaktionen som uppstår efter konsumtion av ägg orsakas av ett inflammatoriskt svar på proteiner som finns i ägg. Kroppen misstänker proteinet för ett skadligt ämne och monterar ett immunsvar. Ett ofarligt ämne som äggprotein som inducerar ett immunsvar beskrivs som ett allergen.

Detta immunsvar aktiverar en specifik antikropp (immunprotein) som kallas IgE. Denna antikropp producerar snabbt ett antal fysiska svar som orsakar symtomen på äggallergi.

Det är inte helt klart varför vissa människor tenderar att få hudreaktioner, medan andra har GI-symtom eller andningssymtom efter exponering för äggprotein.

Allergener som stimulerar en allergisk reaktion mot ägg finns i äggvita. Men eftersom äggula och äggvita är i så nära kontakt med varandra är det väldigt svårt att separera dem perfekt - och att konsumera någon del av ägget kan utlösa en allergisk reaktion.

Diagnos

Diagnosen av en äggallergi kan vara utmanande. Om effekterna börjar inom en kort tid efter att ha ätit ägg eller andra typer av mat, är det en aning om att det kan vara matrelaterat. Men eftersom ägg finns i så många bakverk kanske du inte omedelbart inser att dina symtom eller ditt barns symtom är förknippade med äggkonsumtion.

Var noga med att diskutera problemet med din läkare. Även om att undvika ägg eller ägginnehållande produkter minskar eller eliminerar dina symtom helt, kan det vara viktigt för dig att veta säkert om du eller ditt barn har en äggallergi eftersom äggprotein kan finnas i medicinska produkter som vacciner.

Diagnostiska metoder

Det finns ett antal tillvägagångssätt som kan hjälpa till med diagnosen äggallergi. Du och din läkare kan avgöra om en eller flera av dessa metoder kan vara till hjälp i din situation.

Oral matutmaning: En oral matutmaning innebär att äta en liten mängd ägg under medicinsk övervakning för att se om en reaktion utvecklas. Att äta maten kan utlösa allergiska symtom, vilket bekräftar orsaken till din allergi.

Det är inte säkert att göra en oral matutmaning på egen hand eftersom reaktionen kan vara svår, vilket kräver akut medicinsk intervention.

Mat eliminering diet: En diet för eliminering av livsmedel skiljer sig från en oral matutmaning eftersom den innebär undviker det möjliga allergenet. Om du ska prova en diet för eliminering av livsmedel som ett sätt att försöka identifiera en äggallergi är det viktigt att du bara utesluter ägg från din kost, så att resultaten inte blir förvirrande.

Det kan ta veckor att se resultaten av en diet för eliminering av mat när du väntar på att se om symtomen återkommer när ägg inte konsumeras.

Hudprick test: Detta test, även kallat reptest, är ett vanligt sätt att testa för allergier. Detta test innebär att allergenet placeras på huden och observerar huden för att se om det finns en reaktion. Liksom den orala matutmaningen är detta test inte säkert att göra på egen hand och bör endast göras under medicinsk övervakning.

Ett hudprickprov används inte vanligtvis för att diagnostisera äggallergier eftersom det är känsligare för att identifiera kontaktallergier (allergier orsakade av beröring). Att konsumera ägg utlöser effekterna av en äggallergi, men att röra ägg orsakar vanligtvis inte symtom.

Ett hudprickprov kommer att identifiera om beröring av ägg orsakar en hudreaktion, men det är mycket osannolikt att det identifierar en allergi som utlöses genom att äta ägg.

Blodprov: Ett blodprov kan hjälpa till att identifiera tecken på inflammation, såsom vita blodkroppar eller antikroppar som IgE. Ett blodprov kan användas för att bedöma generaliserade tecken på en allergi, men det är vanligtvis inte användbart för att diagnostisera den specifika orsaken till allergin.

I vissa fall kan ett blodprov hjälpa till att skilja skillnaden mellan matallergi och matintolerans. Matintolerans är en minskad förmåga att metabolisera eller smälta mat. Matintolerans kan orsaka magbesvär och diarré, medan en matallergi är en inflammatorisk reaktion som uppträder som svar på mat. Om du och dina läkare inte kan avgöra om ditt problem är relaterat till matintolerans eller matallergi kan ett blodprov vara till hjälp.

Hur matallergier diagnostiseras

Behandling

Om du har en allvarlig eller ihållande allergisk reaktion efter att ha ätit ägg kan du behöva behandling med en antihistamin eller en EpiPen. Antihistaminer kan lindra obehag från utslag eller torra ögon, medan en EpiPen levererar adrenalin för behandling av allvarliga anafylaktiska reaktioner.

Det mest effektiva sättet att hantera en äggallergi är att undvika ägg. Om du inte har problem med ägg som ingrediens i bakverk är det inte nödvändigt att undvika dem i bakverk. Du behöver bara undvika de former av ägg som får dig att uppleva problem.

Cirka 70% av personer med äggallergi tål små mängder ägg i bakade produkter som tårta, kakor eller bröd. Under bakningsprocessen förändrar värmen äggproteinet så att det är mindre allergiframkallande.

Att helt enkelt baka ett ägg minskar dock sannolikt inte dess förmåga att framkalla allergier. I bakade livsmedel späds mängden äggexponering ut bland andra ingredienser.

Det kan vara svårt att veta om du eller ditt barn kommer att vara bland de 70% som tål ägg i bakverk. Arbeta med din läkare för att avgöra vilka livsmedel som är säkra.

Att läsa matetiketter och fråga om ingredienserna i mat som tillagats av andra kommer att vara avgörande för din framgång på en äggfri diet. Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) är lagstiftning som kräver att tillverkare av produkter som regleras av Food and Drug Administration (FDA) listar ägg som en potentiell allergeningrediens för konsumenten.

Undvik korskontaminering

Produkter kan också innehålla rådgivande märkning med uttalanden som "kan innehålla ägg" eller "den här produkten har gjorts i en anläggning som också producerar ett ägg." Denna märkning är inte reglerad, så produkter som kan ha äggrester kanske inte märks på detta sätt.

Om du är osäker på innehållet i en produkt finns det två saker du kan ringa till tillverkaren och fråga om de specifika ingredienserna i produkten och / eller hoppa över att äta produkten.

Nyfödda

Om du ammar, bör du undvika ägg i din kost om din baby är allergisk mot dem. De allergiframkallande äggproteinerna passerar genom bröstmjölken till barnet och kan utlösa symtom.

Äggfria alternativ

Ägg är en bra källa till många näringsämnen, inklusive protein, vitamin D, folat, selen, riboflavin, pantotensyra och järn. Om du måste undvika ägg är det viktigt att du får en tillräcklig mängd av dessa näringsämnen från andra livsmedel som kött, fisk, fjäderfä, fullkorn och grönsaker.

Att baka utan ägg kan visa sig vara lite utmanande. De vanligaste äggersättningarna i bakverk är:

• Linfrö: 1 matsked malad lin blandad med 3 matskedar vatten för att ersätta ett ägg
• Bakpulver och vinäger: 1 matsked bakpulver blandad med 1 matsked vit vinäger för att ersätta ett ägg
• Mosad banan: Hälften av en stor banan eller en liten banan för att ersätta ett ägg

Äggersättning och äggersättare

Äggersättningar och äggersättare är inte alltid äggfria. Vissa av dessa produkter produceras för att ha lägre kalorier, kolesterol eller fett än hela ägg, men de kan fortfarande innehålla lite ägg i dem. Var noga med att läsa etiketterna noggrant.

Ingredienser såsom albumin, globulin, lysozym, lecitin, livetin, vitellin och alla ingredienser som börjar med "ägg" eller "ovo" tillverkas typiskt med ägg.

Äggallergier och medicinska produkter

Det finns flera medicinska behandlingar som innehåller äggprotein, till exempel kan vissa bedövningsmedel, såsom propofol, innehålla äggprotein. Flera vacciner innehåller små mängder äggprotein eftersom de produceras antingen i ägg eller i kycklingembryon.

Vacciner som kan innehålla ägg inkluderar:

MMR-vaccin (mässling, påssjuka och röda hund): Detta vaccin innehåller en liten mängd äggprotein, men American Academy of Pediatrics (AAP) säger att MMR-vaccinet kan ges säkert till barn och vuxna som har äggallergi. Om du är orolig, var dock säker för att diskutera dina bekymmer med ditt barns barnläkare.

Influensavaccin (influensa): Influensavaccinet innehåller en liten mängd äggprotein. Enligt American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) kan ett barn eller en vuxen som har äggallergi få denna vaccination under överinseende av en läkare som har expertis i att hantera allvarliga allergiska reaktioner och där akutbehandling är lätt. tillgänglig - inte på ditt lokala apotek eller livsmedelsbutik.

Det finns dock flera alternativ när det gäller influensavaccin. Flublok är ett influensavaccin som inte använder kycklingägg under tillverkningen. Flublok är godkänd för vuxna från 18 år och uppåt.

Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan nässprayversionen av influensavaccinet vara kontraindicerad om du har äggallergi.

Känner igen en allergisk reaktion mot influensavaccin

Rabies: Rabiesvaccinet innehåller vanligtvis äggprotein. Det finns dock rabiesvacciner som inte odlas i kycklingembryon. Även om du har en äggallergi kan du få ett av dessa alternativ om du behöver rabiesvaccin

Gul feber: Gula febervaccinet innehåller äggprotein och det finns inga alternativ som inte innehåller detta allergen. Både Världshälsoorganisationen (WHO) och CDC säger att en allvarlig äggallergi är en kontraindikation för det vaccinet.

Ett ord från Verywell

Äggallergier är inte ovanliga. Ägg konsumeras i några olika former, och inte alla har en reaktion på samma form av äggkonsumtion. Var noga med att notera att du har en äggallergi i din hälsojournal så att du inte får några mediciner som kan innehålla ägg.