Innehåll
Persilja (Petroselinum crispum) är en ört som används i många typer av matlagning och ibland används för medicinska ändamål. Även om det vanligtvis konsumeras som mat, finns persilja också i kosttillskott och teform. Förespråkare föreslår att extrakt av persiljans löv, frön och / eller rötter kan hjälpa till att behandla ett antal hälsotillstånd, inklusive matsmältningsproblem. Till exempel är ett te av persiljafrön ett traditionellt botemedel mot matsmältningsbesvär och tarmgas. Persilja föreslås också ofta för att minska menstruationskramper och för att eliminera överflödig vattenvikt.Några av dessa påståenden är vettiga när man överväger de olika sätten persilja kan agera i kroppen. Till exempel, på grund av dess diuretiska effekt, rekommenderade en studie att persilja skulle användas för att hjälpa till att kontrollera högt blodtryck. I Tyskland ordinerar läkare ofta persiljafröte för högt blodtryck.
Enligt det terapeutiska forskningscentrets databas för naturläkemedel, en evidensbaserad databas med information om säkerheten och effektiviteten hos naturmedicin, finns det dock inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för att stödja användningen av persilja för:
- Njursten
- Urinvägsinfektioner (UTI)
- Sprucken eller sprucken hud
- Blåmärken
- Tumörer
- Insektsbett
- Matsmältningsbesvär
- Menstruationsproblem
- Leversjukdomar
- Astma
- Hosta
- Vätskeretention och svullnad (ödem)
Ändå bör persilja inte förflyttas till den ringa statusen att bara vara garnering. Örten innehåller en mängd ämnen som tros påverka hälsan, inklusive flera antioxidantföreningar, kalcium, järn, C-vitamin och vitamin K. Faktum är att mindre än en och en halv matskedar (cirka fem kvistar) persilja levererar nästan 100 procent av den dagliga dosen av vitamin K. Att få en tillräcklig mängd av detta näringsämne kan hjälpa till att skydda mot benförlust eftersom det hjälper till att göra flera proteiner involverade i benmineralisering.
Hälsofördelar
Även om persilja har en lång historia av medicinsk användning, har få vetenskapliga studier tittat på hälsoeffekterna av denna ört. Det verkar förändras, eftersom en del preliminär forskning visar att persilja - och några av de naturliga föreningarna som finns i den - kan erbjuda vissa hälsofördelar.
Bröstcancer
Möss som exponerats för mänskliga trippel-negativa bröstcancerceller upplevde signifikant minskad metastastisk tillväxt i hela kroppen efter att ha behandlats med luteolin, en naturlig förening som finns i örter som persilja och timjan, rapporterade en studie från 2017 som publicerades i tidskriften. Bröstcancer: mål och terapi.
En annan naturlig kemikalie som finns i persilja, apigenin, lovar som en annan giftfri cancerbehandling. I en 2015-studie visade det sig minska tumörstorleken i en aggressiv form av bröstcancer.
Diabetes
Persilja tycktes hjälpa till att skydda mot leverskador som vanligtvis är förknippade med diabetes i en studie från 2006 som publicerades i Journal of Ethnopharmacology. Forskare observerade att diabetiska råttor som behandlades med persiljaextrakt upplevde en förbättring av flera hälsotecken, liksom en minskning av blodsockernivån. Författarna noterar att antioxidanter som finns i persilja verkar spela en nyckelroll i örtens diabetesbekämpande effekter.
Fet leversjukdom
Pyrrolokinolinkinon eller PQQ, en kraftfull antioxidant som finns i persilja, kiwifrukt, selleri, papaya och bröstmjölk, kan stoppa eller förhindra utvecklingen av fettleversjukdom hos avkomman hos möss som matats med en fet fet västerländsk diet, enligt till forskning som publicerades 2018 i Hepatologikommunikation.
Allergier
I en preliminär studie publicerad i tidskriften Immunofarmakologi och immunotoxikologi 2012 visade test på celler som tagits från möss att eterisk olja extraherad från persilja kan hjälpa till att undertrycka inflammation och i sin tur hjälpa till vid behandling av inflammationsrelaterade tillstånd såsom säsongsallergier.
Urval, beredning och lagring
Färsk persilja finns allmänt tillgänglig i livsmedelsbutiker. De två vanligaste sorterna är lockiga, som vanligtvis används som garnering och plattblad (italienska), som är mer robust smaksatt och det bättre valet för matlagning. När du köper persilja, leta efter ljusgröna blad som ser perky ut, inte vissna. För att lagra, linda persilja i en pappershandduk, lägg den i en plastpåse och kyl. Det borde hålla så här i ungefär en vecka. Du kan också skapa en "bukett" genom att placera örtstammarna i ett högt glas fyllt med tillräckligt med vatten för att täcka ändarna ungefär en tum. Persiljan håller inte så länge på det här sättet, men att se den på din disk kan påminna dig om att använda den.
Du kan köpa kosttillskott som innehåller persilja i många livsmedelsbutiker och andra butiker som specialiserat sig på naturprodukter. Persilja kosttillskott och persilja te säljs också online. Du kan också göra ditt eget te med färsk persilja som du själv odlar eller köper i snabbköpet.
Möjliga biverkningar
Persilja anses i allmänhet vara säkert när det konsumeras i normala mängder och i fullmat när man lagar mat. Men vissa människor kan uppleva allergiska reaktioner mot persilja.
Eftersom persilja innehåller mycket näringsämne vitamin K, som hjälper till att koagulera blod, bör personer som använder blodförtunnande läkemedel som Coumadin (warfarin) undvika att ta stora doser av denna ört.
Överdriven konsumtion av persilja bör undvikas av gravida kvinnor. Normala livsmedelsmängder är säkra, men konsumtion av alltför stora mängder kan stimulera sammandragningar.
Persilja är ett naturligt diuretikum, vilket innebär att det fungerar som ett "vattenpiller" för att få kroppen att förlora vatten. Om du tar persilja tillsammans med andra diuretika som Lasix (furosemid) och Microzide (hydroklortiazid) kan kroppen förlora för mycket vatten, vilket kan göra dig yr eller få ditt blodtryck att sjunka för lågt.
Om du tar litium, använd endast persilja under din läkares övervakning. örtens diuretiska effekter kan orsaka litiumtoxicitet.
Vanliga frågor
Du kanske har hört rådet att tugga på lite persilja för att bli av med dålig andedräkt och undrat om det är sant. Det är det. Persilja är en naturlig andningsfräschare eftersom den innehåller det gröna växtpigmentet klorofyll, som kan neutralisera lukten som orsakas av bakterier som lever på dina tänder och tunga.
Om du någonsin av misstag har köpt koriander (aka koriander) istället för persilja, är du inte ensam - de två örterna ser likadana ut och de är ofta precis bredvid varandra i snabbköpet. Så här skiljer du dem ifrån varandra: Jämfört med persilja med bladblad tenderar korianderblad att se mer känsliga ut. Förutom att se spetsiga, är de också rundade, medan persiljeblad vanligtvis är spetsiga.