Innehåll
- Riktlinjer för livsmedelssäkerhet
- Matlagring och beredning
- Diet
- Aktuella forskningsresultat
- Andra kostutmaningar
- Förebyggande tips
Dieten är uppkallad efter de defensiva vita blodkropparna, kallade neutrofiler, som är de första som reagerar på infektion. Säker hantering av livsmedel samt undvikande av vissa livsmedel tros minska risken för infektion hos personer med undertryckt immunförsvar.
Även om ett antal forskare tror att den neutropena dietens begränsande natur kan leda till undernäring, anses säker livsmedelshantering vara absolut nödvändig för att minska risken för kemoterapiinducerad neutropeni. Huruvida den neutropena kosten är effektiv för att förhindra infektion är ett ämne för pågående debatt.
Riktlinjer för livsmedelssäkerhet
Förebyggande av bakteriell överföring är det primära syftet med neutropenisk diet. Onkologer insisterar på att handtvätt är det första försvaret mot infektion och det som de flesta glömde. Riktlinjer för livsmedelssäkerhet inkluderar:
- Tvätta händerna ofta, före och efter att ha ätit.
- Undvik rå kött och ägg. Var noga med att laga hela vägen.
- Tvätta råa frukter och grönsaker.
- Undvik att dela mat även med nära och kära.
- Dela inte personliga köksredskap.
- Håll ytorna rena i kök och matsal.
Matlagring och beredning
Bakteriell förorening kommer ofta att uppstå under beredning och förvaring av mat. Rekommendationer för matberedning och förvaring inkluderar:
- Håll varma livsmedel varma (över 140 ° F)
- Håll kalla matvaror kalla (under 40 ° F).
- Ät upptimmad mat direkt. Frys inte igen.
- Kyl mat vid eller under 40 ° F.
- Tina inte kött, skaldjur eller kyckling vid rumstemperatur. Använd istället mikrovågsugnen eller kylskåpet.
- Efter att ha köpt fördärvliga livsmedel, äta dem inom två timmar.
- Ägg, grädde och majonnäsbaserade livsmedel bör inte förvaras utanför kylskåpet i mer än en timme.
- Tvätta frukt och grönsaker noggrant med vatten innan du skär eller skalar. Tvätta salladsblad en i taget.
- Använd inte kemiskbaserade sköljningar.
- Skölj "förtvättade" sallader.
- Undvik råa grönsaksgroddar.
- Kasta mat som luktar roligt eller visar tecken på förstörelse.
- Undvik förskurna frukter och grönsaker.
- Tvätta topparna på konserver med tvål och vatten innan de öppnas.
- Använd ett annat redskap för att äta och smaka på mat medan du lagar mat.
- Kasta ägg med spruckna skal.
- Använd inte samma skärbräda eller köksredskap för köttberedning som för beredning av grönsaker och frukt.
- Använd en kötttermometer för att se till att köttet tillagas till rätt temperatur.
Vissa onkologer använder mnemonic "PICKY" för att hjälpa människor att komma ihåg säkra livsmedelsmetoder. Bokstäverna i "PICKY" står för:
- Öva på handtvätt.
- Inspektera mat innan du lagar dem.
- Rengör och skrubba frukt och grönsaker.
- Håll alla matlagningsytor rena.
- Yucky, möglig mat ska kastas.
Diet
Beroende på din onkolog och det center där du genomgår kemoterapi kan du rekommenderas att undvika vissa livsmedel. Livsmedel som vanligtvis undviks vid neutropenisk diet inkluderar:
- Rått kött och skaldjur (inklusive sushi)
- Rå nötter eller färskt nötsmör
- Alla livsmedel som innehåller råa ägg (inklusive Caesar salladsdressing eller hemlagad majonnäs)
- Mjuka och åldrade ostar
- Opasteuriserade ostar, mjölk, fruktjuicer och grönsaksjuice
- Bulk-bin spannmål och spannmål
- Krämfyllda bakverk som inte kyls
- Rå honung eller honungskaka
- Vatten från en sjö, källa, bäck eller brunn
- Vitamin-kompletterat vatten
- Kylt matvaruhus salsas
Aktuella forskningsresultat
Onkologer lägger nu mer tonvikt på säker mathantering snarare än begränsning av mat. Kemoterapi tar redan en enorm vägtull på en persons kropp och aptit. Begränsningar kan faktiskt förvärra underliggande näringsbrister. Andra ifrågasätter om kosten verkligen hjälper.
En studie från 2019 i American Journal of Clinical Oncology, som utvärderade fem randomiserade studier med 388 personer på kemoterapi, drog slutsatsen att användningen av en neutropen diet inte var förknippad med minskad infektionsrisk.
Samma slutsatser nåddes i en studie från 2018 som involverade barn på immunsupprimerande kemoterapi. Istället för en neutropen diet rekommenderades godkända riktlinjer för livsmedelssäkerhet.
Andra kostutmaningar
Förutom säker mathantering har människor som går igenom kemoterapi ofta också andra utmaningar. Några av dessa inkluderar:
- Munsår: Smärtsamma sår i munnen är vanliga, men att välja mat som är mindre benägna att irritera munnen kan göra underverk. Att undvika citrusfoder, skarpa livsmedel (som rostat bröd) och mer rekommenderas ofta.
- Smakförändringar: Vissa kemoterapidroger kan få allt du äter till att smaka metalliskt och har myntat metallmunnen. Att välja mat med starka smaker och äta med plastredskap kan vara till hjälp, bland andra förändringar.
- Illamående och kräkningar: Illamående och kräkningar stör verkligen ätningen, men det finns nu många alternativ för att kontrollera dessa symtom. Prata med din onkolog.
- Förlust av aptit: Även om du helt enkelt inte känner för att äta finns det tips som kan hjälpa dig att få tillräcklig näring.
- Cancertrötthet: Trötthet är ett av de mest irriterande symptomen på cancerbehandling och är inte ovanligt anledningen till att människor inte äter så hälsosamt som de borde. Se till att be om hjälp med matlagning, shopping och städning. Lager ditt skafferi med lätt att laga mat som konserverade soppor, frysta förrätter, frysta grönsaker och förpackade puddingar.
Om du är orolig för mathantering eller mat att äta under kemoterapi, prata med din onkolog och fråga om det kan vara till hjälp att träffa en nutritionist inom onkologi.
Förebyggande tips
Förutom säker livsmedelspraxis finns det många sätt på vilka du kan minska risken för att utveckla en infektion under kemoterapi, särskilt när antalet vita blodkroppar är lågt.
Medan vi ofta tänker på att undvika människor som har hosta eller rinnande näsa, kan våra husdjur också vara en källa till infektion. Fåglar, sköldpaddor och reptiler som ödlor och ormar kan bära bakterierna Salmonella, vilket kan vara livshotande hos personer med svårt undertryckta immunförsvar.
Kattkullslådor är en vanlig källa till en protozoinfektion som kallas toxoplasmos. Under kemoterapi bör du tilldela uppgiften att rengöra kattlådan till en familjemedlem eller vän.
När ditt immunförsvar undertrycks skulle du göra bäst för att undvika folkmassor eller slutna utrymmen som ett flygplan, särskilt under kall- och influensasäsongen.
Människor med risk för svår neutropeni ordineras ofta Neulasta eller Neupogen, vars läkemedel stimulerar produktionen av neutrofiler och minskar risken för infektion.
- Dela med sig
- Flip
- E-post