Tips för att äta och laga mat medan du är på en lågjoddiet

Innehåll

• Översikt
• Rekommendationer
• Förbjudna livsmedel
• Livsmedel tillåtna
• Äta ute
• Recept och kokböcker

En diet med låg jod föreskrivs före diagnostisk radioaktiv jod (RAI) och före radioaktiv jodbehandling. Dessa tester och terapier ingår ofta i hanteringen av sköldkörtelsjukdom och sköldkörtelcancer.

Den låga joddieten är en specialdiet som begränsar mängden jod du kan konsumera genom mat och dryck. De flesta känner att en diet med låg jod kan vara svår att anpassa sig till. Detta beror på att jodiserat salt förekommer i de flesta livsmedel. Ett antal andra livsmedel, inklusive mejeriprodukter, skaldjur och soja innehåller också jod även när de inte är kryddade.

Översikt

Sköldkörteln använder jod för att producera sköldkörtelhormoner som reglerar ämnesomsättningen. Sköldkörtelceller är unika eftersom de är de enda cellerna i kroppen som absorberar jod.

Jodens roll i sköldkörtelhälsan

Som förberedelse för en RAI-skanning eller behandling måste du gå på en diet med låg jod och i huvudsak svälta din kropp av jod. När du får din RAI (vanligtvis i kapselform) tar dina jodsvälta sköldkörtelceller lätt in RAI. Detta RAI-upptag i sköldkörtelcellerna gör att de kan visualiseras vid en diagnostisk skanning eller förstör dem när denna terapi används som en behandling för sköldkörtelcancer.

Rekommendationer

Dieten med låg jod kan låta enkelt eftersom du bara behöver eliminera ett mineral från din dietjod. Men det kräver viss planering. Om du äter mycket förpackade eller frysta livsmedel, eller om du äter mycket, måste du göra några större justeringar när du är på dieten.

Den största regeln för kosten är att äta mat med låg jodhalt. Eftersom det mesta saltet är jodiserat (vilket innebär att det har tillsatts jod) måste du undvika jodiserat salt och livsmedel som innehåller jodiserat salt. Istället kan du använda icke-jodiserat och kosher salt, eftersom de inte innehåller jod.

Bland utmaningarna med att följa en diet med låg jod är att du kan hitta motstridig information om vilka livsmedel som är tillåtna och förbjudna i kosten. En källa kan säga att du bara bör undvika potatisskinn, medan en annan kan föreslå att du inte kan äta potatis alls.

Förvirrande information kan öka utmaningen med denna redan begränsande diet. Tveka inte att be din läkare om remiss till en nutritionist om du vill ha personlig rådgivning och vägledning.

Thyroid Cancer Survivors Association ger rekommendationer om vilka livsmedel som är tillåtna och förbjudna när man följer en diet med låg jod, och denna organisation anses vara en pålitlig och kunnig informationskälla.

Förbjudna livsmedel

Undvik dessa livsmedel på en diet med låg jod:

• Mejeri (mjölk, yoghurt, ost, smör, glass, gräddfil)
• Äggulor
• Fisk och skaldjur (allt från havet bör undvikas, inklusive fisk, skaldjur och kelp)
• Bearbetade livsmedel (färdigförpackade livsmedel, frysta middagar, delikött, korv, bacon, korv, mat på restauranger och snabbmatsrestauranger)
• Kommersiella bakverk (kommersiellt bakade bröd och konfekt)
• Soja (inkluderar sojabönor, sojasås, tofu och annan mat med soja)
• Maraschino körsbär
• Choklad (mjölkchoklad innehåller mejeri; vissa mörka choklad kan tillåtas - kolla etiketten)
• Rött färgämne # 3 (kontrollera etiketten eller ring tillverkaren)
• Bönor (undvik röda njure bönor, marinbönor, limabönor, pinto bönor och ko ärter)

Livsmedel tillåtna

Bli inte nedslagen av listan över livsmedel du inte kan äta! Det finns gott om mat du kan äta. Här är livsmedel som är tillåtna på dieten med låg jod:

• Färskt kött (högst 5-6 uns per dag)
• Färsk frukt och grönsaker (inga potatisskinn)
• Frysta grönsaker, utan tillsatt salt (ingen rabarber)
• Vegetabiliska oljor
• Sodavatten (så länge de inte innehåller rött färgämne nr 3; kontrollera etiketten eller ring tillverkaren)
• Osaltat jordnötssmör och nötter
• Kaffe och te (grädde som inte är mejeriprodukter är tillåten)
• Osyrat bröd
• Hemlagat bröd (utan äggulor, mejeriprodukter eller jodiserat salt i ingredienserna)
• Färska och torkade örter och kryddor, inklusive peppar
• Öl, vin och destillerade alkoholer (vinkylar och smaksatta vätskor kan innehålla rött färgämne # 3, kontrollera etiketten)
• Konserverade persikor, ananas och päron
• Honung
• lönnsirap
• Sylt och gelé (utan rött färgämne # 3)

Äta ute

Att äta ute är nästan nästan omöjligt när man följer en diet med låg jod. Du kan inte garantera vilken typ av salt en restaurang använder i sina recept. Mat som serveras i snabbmatsrestauranger bearbetas mestadels och innehåller salt, så de bör också undvikas.

Recept och kokböcker

När du kryddar maten och lagar mat hemma, var noga med att använda icke-jodiserat salt eller kosher salt istället för jodiserat salt. Du kan laga en mängd olika livsmedel så länge ingredienserna uppfyller kriterierna ovan.

Matlagning kan vara utmanande, även om du redan är en bra kock eftersom det är svårt att lära sig ett nytt sätt att laga mat. Thyroid Cancer Survivors Association erbjuder en kokbok med låg jod som kan laddas ner gratis. Den har över 300 recept med låg jod och är en favorit bland dietister med låg jod.