Ladda upp grönsaker som inte är stärkelse

Innehåll

• Vad är icke-stärkelsegrönsaker?
• Vad ska du tänka på när du köper?
• Hur ska du bereda grönsaker som inte är stärkelse?
• Hur kan du få grönsaker som inte är stärkelse i kosten?

Det kan inte förnekas att grönsaker är hälsosamma för oss. Studier har visat att att äta en diet rik på grönsaker som en del av en övergripande hälsosam kost kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom, cancer, typ 2-diabetes och fetma. En vegetabilisk diet kan också bidra till att sänka blodtrycket.

Grönsaker är näringsrika med vitaminer, mineraler, sjukdomsbekämpande antioxidanter och fiber. Fiber är ett viktigt näringsämne när det gäller att hantera vikt och diabetes. Fiber hjälper dig att hålla dig full, drar kolesterol bort från ditt hjärta och kan hjälpa till att reglera blodsocker genom att bromsa matsmältningen. Ett av de bästa sätten att öka ditt fiberinnehåll är att öka ditt grönsaksintag, helst icke-stärkelsegrönsaker.

Vad är icke-stärkelsegrönsaker?

Icke-stärkelsegrönsaker innehåller cirka 25 kalorier, 0 g fett, 5-6 g kolhydrat, 3 g fiber och 0,5-2 g protein per 1/2 kopp kokt eller 1 kopp rå (utan tillsatt fett). Förutom att det är en mat med lågt kaloriinnehåll, lågt kolhydratinnehåll, lägger icke-stärkelsegrönsaker till konsistens, smak, bulk och rik färg till varje måltid. När du kan, sikta på att göra hälften av din tallrik icke-stärkelse grönsaker. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>

Typer av icke-stärkelsegrönsaker

• Kronärtskocka
• Kronärtskocka hjärtan
• Sparris
• Bambuskott
• Bönor (gröna, vax, italienska - förväxla inte detta med baljväxter - vita bönor, marinbönor, svarta bönor, etc)
• Böngroddar
• brysselkål
• Broccoli
• Kål (grön, bok choy, kinesisk, röd)
• Morötter (anmärkning: 1 morot är cirka 1 g kolhydrat)
• Blomkål
• Selleri
• Cikoria
• Chayote
• Coleslaw (förpackad, utan förband)
• Gurka
• Maskros
• Daikon
• Äggplanta
• Grönsaker (collard, grönkål, senap, kålrot)
• Hjärtan i handflatan
• Jicama
• Kålrabbi
• Purjolök
• Sallat: endiv, escarole, blad, isberg, Romaine
• Svamp
• Senapsgrönsaker
• Okra
• Lök
• Ärtskidor
• Paprika (alla typer)
• Rädisor
• Kålrot
• Salladsgrönsaker (cikoria, endiv, escarole, sallad, romaine, spenat, rucola, radicchio, vattenkrasse)
• Snöärtor eller ärtskida
• Salladslök
• Groddar
• Squash (cushaw, sommar, crookneck, spaghetti, zucchini)
• Socker ärtor
• Mangold
• Strängbönor
• Tomat
• Rovor
• Vattenkastanj
• Zucchini

30-minuters Lemony rostad lågkolhydratbroccoli

Vad ska du tänka på när du köper?

Köp om möjligt produkter under säsong. Du sparar inte bara pengar utan minskar ditt koldioxidavtryck genom att köpa lokala produkter. Ju mindre tid du reser, desto bättre smak också.

Tänk på att köpa ekologiska versioner av vissa grönsaker som innehåller mer bekämpningsmedel. Bekämpningsmedelsexponering kan öka risken för cancer, hudproblem, astma, infertilitet, etc. Om du aldrig har hört talas om "det smutsiga dussin-listan" kanske du vill läsa om det. Detta är livsmedel som innehåller högre nivåer av bekämpningsmedelsrester. Några grönsaker på listan inkluderar selleri, spenat, paprika och gurka.

Om du upptäcker att du slösar bort dina grönsaker på grund av förstöring, överväga att köpa frysta versioner. Näringsmässigt matchar de färskt, om inte bättre, eftersom de är snabbfrysta vid högsta färskhet som behåller vitaminer och mineraler. Frysta grönsaker är också lätta att laga eftersom de redan är förskurna och tvättade.

Strimlad rosenkål och rostad linsallad

Hur ska du bereda grönsaker som inte är stärkelse?

Fräs dina grönsaker med en liten mängd vitlök och olja, som olivolja eller raps.

Rosta dina grönsaker i ugnen på ett kakplatta med salt, peppar, lite olja och alla andra örter du gillar - rosmarin, timjan, oregano, basilika etc.

Om du använder dina grönsaker i en sallad kan du först blanchera dem för att lysa upp färgen och mjuka upp dem.

Undvik att koka dina grönsaker eftersom detta kan orsaka att vitaminerna läcker ut i vattnet. Detta kan också få dem att se tråkiga ut.

Undvik att lägga till stora mängder smör, grädde, ost, salladsdressing eller olja i dina grönsaker, eftersom detta kan öka kaloriinnehållet avsevärt och förvandla en kalorifattig mat till en kaloririk mat.

5 Veggie äggsallad

Hur kan du få grönsaker som inte är stärkelse i kosten?

Syfta till att äta en mängd olika färgade grönsaker. Att äta cirka tre till fem, 1/2 kopp kokt eller en kopp rå portioner dagligen kommer att öka ditt vitamin-, mineral- och fiberinnehåll. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>

Inkludera grönsaker i smörgåsar, sallader, sidrätter, omeletter, soppor, grytor och topp protein med grönsaker.

Gör grönsaker till basen av din måltid.Ät sallader med lunch eller middag, ersätt pasta med spagetti eller gör zucchinipasta eller blomkålris.

Inkorporera grönsaker i dina snacks. Förskuren morötter, paprika, selleri, broccoli eller vad du vill och para ihop dem med hummus eller guacamole för ett protein- och fiberrikt mellanmål som innehåller lite kolhydrater. Du kan till och med doppa någon av dessa i nötsmör, som jordnötssmör eller mandelsmör för ett protein- och fiberrikt mellanmål.

Gör 1/2 din tallrik grönsaker. Detta hjälper dig att minska ditt kolhydrat- och kaloriintag.

Diabetesvänliga recept

• Dela med sig
• Flip
• E-post
• Text