Vad är matallergier?

Innehåll

• Livsmedelsallergiska symtom
• Orsaker
• Diagnos
• Behandling
• Hantera

Livsmedelsallergier uppstår när din kropp felaktigt identifierar och behandlar en intagen mat som ett hot, vilket initierar ett immunsvar. Även att äta en liten mängd av den kränkande maten kan utlösa en allergisk reaktion, som kan innebära allt från nässelfeber eller eksem till svullna läppar, magbesvär till andningssvårigheter och till och med dödsfall.

Sammantaget är matallergier relativt vanliga och påverkar ungefär 32 miljoner amerikaner, inklusive 5,6 miljoner barn under 18 år. Det motsvarar en av 13 barn eller ungefär två barn per klassrum. Medan matallergier tenderar att löpa i familjer, läkare kan ännu inte förutsäga vem som kommer att utveckla matallergier och vem inte.

Livsmedelsallergiska symtom

Personer med matallergier rapporterar onormala känslor i munnen, tungan och halsen under en reaktion. Dessa symtom beskrivs ibland på följande sätt:

• Rolig känsla av tungan eller munnen (till exempel en stickande, jabbande, kliande eller tung känsla eller som om det finns hår närvarande)
• Känns som att något har fastnat i halsen
• Känsla av tyngd eller tjocklek i halsen
• Känsla av en bula i halsen

De vanligaste symptomen på matallergi inkluderar:

• Stickningar eller klåda i munnen
• Nässelfeber, kliande hud eller eksem
• Magkramper, illamående eller kräkningar

Mer allvarliga symtom inkluderar:

• Svullnad i läppar, ansikte eller tunga
• Väsande andning, andningssvårigheter eller nästäppa
• Yrsel, svimning eller yrsel

De flesta antar att de inte behöver oroa sig om de har ett mildt svar på en viss mat. Men ibland ökar allergiska reaktioner mot mat i intensitet över tiden.

Den allvarligaste reaktionen på ett livsmedelsallergen är anafylaxiDenna livshotande allergiska reaktion kan påverka din förmåga att andas, sänka ditt blodtryck och ändra din hjärtfrekvens.

Anafylaxi kan inträffa inom några minuter efter exponering för utlösningsmaten och kan i vissa fall vara dödlig. Av denna anledning måste personer med matallergi vara mycket flitiga med vad de äter och ha med sig läkemedel som ordinerats av sin läkare hela tiden.

Orsaker

Liksom alla andra allergier händer en matallergi eftersom kroppen har ett negativt svar på ett ämne som det utsätts för - i detta fall mat (eller mer exakt, i de flesta fall, proteiner imat).

Ditt immunsystem är redo att bekämpa alla ämnen som det anser kan vara skadliga för dig. Det gör det genom att producera immunglobulin E (IgE) antikroppar som får celler att släppa kemikalier för att bekämpa "inkräktarna". Med en matallergi tolkar din kropp något du äter eller dricker som en fiende som är värdig att attackera, trots att maten eller drycken är helt ofarlig. Resultatet är en allergisk reaktion.

Varför allergiska reaktioner förekommer

Mer än 90% av livsmedelsallergierna orsakas av proteiner i åtta olika livsmedel, inklusive:

• Mjölk: En matallergi mot mjölk orsakas av proteinerna i kasein och vassle. Denna allergi skiljer sig från laktosintolerans, vilket beror på en oförmåga att smälta kolhydrater i mjölk snarare än en allergi. Mjölkallergi diagnostiseras vanligtvis under det första året av livet, men de flesta barn växer upp efter 5 års ålder. Det är den vanligaste matallergin hos amerikanska barn.
• Ägg: Äggallergi är den näst vanligaste matallergin bland barn. Mer än 80% av barnen växer ut äggallergi före fem års ålder. Vissa kan också ha en reaktion på dolda äggingredienser.
• Soja: Sojaallergi är i allmänhet mild, och de flesta barn växer ur den under de första åren av livet. Men reaktionerna kan vara svåra och barn som är allergiska mot soja har ofta också mjölkallergi.
• Vete: Ett av fem barn som är allergiska mot vete har också en allergi mot ett annat spannmål. De flesta barn växer ur denna matallergi under de första åren av livet. Det är ovanligt att vuxna är allergiska mot vete.
• Jordnötter: Denna matallergi anses i allmänhet vara mycket allvarligare eftersom anafylaxis är högre än med andra livsmedelsallergier. En av fyra personer med jordnötsallergi har också en allergi för trädnötter.
• Trädnotter: Eftersom denna matallergi ofta samexisterar med en jordnötsallergi, måste du också undvika jordnötter om detta påverkar dig. Även om du kan vara allergisk mot bara en trädmutter rekommenderas det i allmänhet att du undviker det Allt trädnötter inklusive valnötter, pekannötter, pistaschmandlar, hasselnötter och mandlar. Även om många barn föds med denna matallergi, kan människor som aldrig har haft problem med nötter utveckla en allergi mot trädnötter senare i livet.
• Fisk: Denna matallergi är mer benägna att utvecklas som vuxen. De vanligaste gärningsmännen är lax, tonfisk och hälleflundra. Som trädnötter kan du ha allergi mot en fisk och inte andra, men i allmänhet rekommenderas att du undviker all fisk.
• Skaldjur: På samma sätt som fiskallergi är en skaldjursallergi vanligare hos vuxna. Både kräftdjur och blötdjur kan vara problematiska. Dessa reaktioner tenderar att vara allvarliga. Även om du bara kan reagera på en typ av skaldjur rekommenderas det i allmänhet att du undviker alla skaldjur. Således, om du har en skaldjurallergi, måste du undvika räkor, krabba, hummer, musslor, ostron, musslor och kammusslor.

Diagnos

Din allergolog kommer att ställa dig mycket detaljerade frågor om vad du åt innan reaktionen inträffade, de specifika symtomen som upplevdes och när symtomen uppstod i förhållande till när maten intogs.

Din läkare kan också beställa blodprover som IgE-nivåer eller RAST-test. Specifika tester för allergi mot vissa livsmedel kan göras med hudtest. Dessa tester ger insikt i dina symtom, som din läkare kan använda i kombination med dina symtom och matdagbok för att ställa en diagnos.

Men kom ihåg att enligt American College of Allergy, Asthma and Immunology är en oral matutmaning det enda testet som bekräftar en matallergi. Orala matutmaningar används vanligtvis när andra tester är ofullständiga eller för att avgöra om en matallergi har odlats.

Topp 5-metoder för diagnos av matallergier

Behandling

Först och främst, om du har en bekräftad matallergi, måste du eliminera alla de kränkande livsmedel från din kost, liksom alla livsmedel som tillagats med eller innehåller dessa ingredienser. Läkemedel kan användas för att lindra symtom och för att ta itu med en allvarlig allergisk reaktion.

Diet Diligence

Börja läsa etiketterna på allt du äter och fråga om ingredienser på restauranger. Antag aldrig att en mat är säker. Matallergener kan förekomma i de mest osannolika livsmedlen (och produkterna för egenvård). Till exempel kan chili innehålla jordnötssmör och vodka kan innehålla trädnötter.

Du måste också veta var din mat kommer ifrån och vad den kommer i kontakt med. Även om en maträtt på en restaurang kan verka säker kan den tillagas på samma yta som måltider som innehåller maten du är allergisk mot. Detsamma gäller livsmedel som produceras eller förpackas i större växter.

Livsmedelsallergimärkningen och konsumentskyddslagen kräver att livsmedelsprodukter är märkta på vanligt språk - "innehåller mjölk", "innehåller soja" - för att kommunicera ingredienser. Många etiketter varnar också för eventuella korskontamineringsproblem.

Medicin

För det mesta kan milda allergiska reaktioner som klåda, nysningar, nässelfeber och utslag behandlas med antihistaminer som Benadryl. Din läkare kan också ordinera orala steroider om du har en allvarligare allergisk reaktion på en mat.

Den allvarligaste reaktionen mot matallergi, anafylaxi, måste behandlas med en injektion av adrenalin och ett uppföljningsbesök i ER. Som ett resultat har de flesta människor med matallergi en EpiPen överallt. Om du får ett recept på en EpiPen, se till att du vet hur du ska administrera medicinen på rätt sätt med en adrenalininjektor. Det kan rädda ditt liv.

Hur man hanterar matallergier

Förebyggande

De flesta föräldrar till små barn undrar om de kan förhindra att matallergier uppträder hos sina barn.

Nya studier visar att tidig introduktion av mycket allergiframkallande livsmedel, särskilt i riskpopulationer, kan minska förekomsten av matallergi. Så snart som 2008 rekommenderade American Academy of Pediatrics exklusiv amning under de första 4-6 månaderna av livet, sedan den långsamma introduktionen av fasta livsmedel utan hänsyn till livsmedelsallergiproblem. Diskutera en plan med din läkare för att bestämma den bästa vägen för din familj.

Kan en matallergi växa ut?

Barn kan växa upp sina matallergier, men det beror på ett antal faktorer. Jordnötter, trädnötter, fisk och skaldjurallergier tenderar att vara livslånga, medan barn tenderar att växa ut allergier mot mjölk, soja, ägg och vete. Sammantaget verkar en låg livsmedelsspecifik IgE-nivå indikera en bättre chans att växa ut en allergi. Att ha få, om några, allvarliga reaktioner på ett känt livsmedelsallergen kan också hjälpa till att förutsäga vem som kommer att växa ur sina matallergier.

Hantera

När du eller ditt barn lär dig att hantera en matallergi måste det göras en viss justering. Inte bara behöver du lära dig att leva med en matallergi, utan du måste också lära dig att hantera några av de negativa känslor och känslor som följer med en matallergi.

Det är inte ovanligt att känna en känsla av förlust när du har att göra med en matallergi. Dessutom kan du också kämpa med ilska, frustration, ångest och rädsla. Vissa människor har till och med rapporterat att de känner som sorgens stadier tills de accepterar att denna diagnos nu är en del av deras vardag.

Sammantaget är det bästa sättet att hantera en matallergi att lära sig så mycket du kan om diagnosen.

Ta sedan lämpliga försiktighetsåtgärder för att skydda dig själv eller ditt barn. När du väl vet hur du gör det borde du kunna leva ett relativt normalt liv trots dina allergier.

Ett ord från Verywell

Även om man undviker särskilda livsmedelsallergener kan det börja verka utmanande, men matallergier behöver inte styra ditt liv. Det är normalt att känna sig rädd, frustrerad eller överväldigad i början, men de nya rutinerna och systemen du implementerar för att vara säkra blir rutinmässiga och hanterbara.

Crash Course om de vanligaste livsmedelsallergenerna