Innehåll
Kokosnötter har länge varit grundpelaren i dieterna hos människor som bor i tropiska områden och nu har de blivit en het ny matgal. Detta beror på de påstådda hälsofördelarna som kokosnöten ges i dess många former. Människor äter nu mer kokosnöt i sig, liksom att de sträcker sina kök med kokosolja, mjölk och vatten.Om du har IBS kan du vara försiktig med livsmedel som är lite mer exotiska än de livsmedel du växte upp med. Ta en titt på vilka kokosnötsprodukter som kan vara bra att lägga till i din IBS-diet och vilka produkter du förmodligen bör undvika.
Ett mått på om en mat är vänlig eller inte för en IBS-diet är om den innehåller mycket eller lågt i FODMAPs, som är jäsbara sockerarter och alkoholer. Kokosprodukter varierar i detta. En diet med låg FODMAP anses av vissa vara en strategi för att minska IBS-symtom.
Låg FODMAP1/4 kopp eller mindre strimlad eller torkad kokosnöt
3 uns eller mindre kokosnötvatten
1/2 kopp kokosmjölk
1 msk kokosnötolja
1/2 kopp eller mer strimlad eller torkad kokosnöt
8 uns kokosnötvatten
Strimlad kokosnöt
Torkad, strimlad kokosnöt läggs ofta till bakverk, godis och andra söta godisar för att ge dem den unika smaken av kokosnöt. Människor verkar antingen älska smaken av kokosnöt eller hatar den. Om du är en kokosnötsälskare, läs vidare för att se om det är okej att njuta av strimlad kokosnöt regelbundet.
Hälsofördelar
Strimlad kokosnöt anses vara en bra källa till följande näringsämnen:
- Kostfiber
- Fosfor
- Kalium
Användningar
Strimlad kokosnöt kan avnjutas på många sätt. Var noga med att köpa den osötade sorten för att undvika att konsumera alltför stora mängder socker:
- Lägg till smoothies
- Strö på frukt eller grönsaker
- Använd i bakning
Effekten på IBS
Forskarna vid Monash University i Australien har forskat på mängden FODMAP i de olika kokosnötprodukterna. Här är vad de hittade angående torkad, strimlad kokosnöt:
- 1/4 kopp servering anses vara låg i FODMAPs
- 1/2 kopp servering innehåller mycket polyoler, en av FODMAP-typerna
Detta innebär att du ska kunna njuta av strimlad kokosnöt i lägre mängder utan att oroa dig för att det kommer att förvärra dina IBS-symtom. Om du inte är känslig för polyoler kan du inte behöva oroa dig för portionsstorlek alls.
Vid lägre mängder verkar strimlad kokosnöt erbjuda fördelen med IBS-vänliga kostfibrer utan oro för IBS-ovänliga FODMAPs. Om du är en kokosnötsfan kan du gärna strö bort!
Kokosolja
Den ökande populariteten hos kokosnötolja beror delvis på en växande medvetenhet om att fetter inte är så dåliga för oss som man tidigare trodde. Man tror nu att hälsosamma källor till fett är viktiga för vår allmänna hälsa. Med måtta ses kokosolja som ett "hälsosamt fett".
Om du köper kokosnötolja är en av de första sakerna du kanske märker att dess form ändras beroende på rumstemperatur. När den lagras i ett svalt rum är kokosnötolja fast som en förkortning. Om rummet värms upp blir kokosnötolja flytande. När det är möjligt köp extra jungfru kokosolja.
Hälsofördelar
Fråga en alternativ läkare om hälsofördelarna med kokosnötolja och var sedan beredd på en lång lista. Listan kommer sannolikt att fokusera på kokosnötolja med anti-cancer, anti-demens, antibiotika, antivirala och andra egenskaper. Det finns dock liten eller ingen klinisk forskning hittills för att säkerhetskopiera de flesta av dessa påståenden.
Ett område där fastare slutsatser kan göras om kokosnötolja är inom området kardiovaskulär hälsa. Även om kokosnötolja klassificeras som mättat fett innehåller det mycket laurinsyra, vilket antas ha en gynnsam effekt på HDL-kolesterol som är bra.
Vad som också är känt är att friska fetter, såsom kokosnötolja, hjälper till att absorbera vitaminer och mineraler. En liten studie med möss som försökspersoner hittade bevis för att kokosnötolja var effektivt för att reparera celler och öka antioxidanter efter stressupplevelsen.
Användningar
Kokosolja är ett bra val för sàute rätter på grund av dess höga rökpunkt. Detta innebär att det är att föredra framför andra oljor när du lagar mat på högre värme för att undvika den obehagliga smaken (och hälsoriskerna) som är förknippade med den punkt att oljan börjar röka. Förutom att använda kokosolja för sàuteing kan du lägga till den i:
- Varje recept som kräver matolja
- Kaffe eller te
- Smoothies
Effekten på IBS
Enligt forskare från Monash University anses en serveringsstorlek på 1 matsked kokosnötolja låg FODMAP. Eftersom kokosnötolja är ett fett och inte ett kolhydrat, bör det inte finnas några farhågor om FODMAP-innehåll i någon storlek.
Men för mycket fett kan stärka tarmens sammandragningar, vilket inte är något du vill ha när du har IBS.
Vissa människor säger att de får förstoppningslust genom att inta kokosnötolja dagligen. Det finns dock ingen forskning som stöder eller motsäger detta.
Kokosolja verkar vara en bra källa till hälsosamt fett som med måtta inte bör göra din IBS värre.
Kokosmjölk
Kokosmjölk är vätskan som kommer från köttet av en mogen brun kokosnöt.
Hälsofördelar
Eftersom kokosmjölk innehåller kokosnötolja, särskilt i form av medelkedjiga fettsyror, anses det ha liknande hälsofördelar som själva oljan.
Användningar
Kokosmjölk kan användas var du än använder komjölk:
- Bakning
- Dricka
- Smoothies
- Soppor
Effekten på IBS
Enligt forskarna vid Monash University anses en serveringsstorlek på 1/2 kopp låg FODMAP.
Kokosmjölk verkar erbjuda ett hälsosamt mjölkfritt mjölksubstitut som är lämpligt för alla som har IBS. I synnerhet är kokosmjölk ett bra val för dem som är laktosintoleranta eller som följer low-FODMAP-dieten. Var noga med att köpa kokosmjölk som inte innehåller guargummi eftersom guargummi kan förknippas med att orsaka oönskade matsmältningssymptom.
Kokosnötsvatten
Kokosnötvatten är vätskan från insidan av omogna gröna kokosnötter. Kokosvatten har börjat njuta av ökande popularitet som en ersättning för sportdrycker på grund av dess lägre sockerhalt.
Hälsofördelar
Av alla sätt som kokosnötter kan avnjutas erbjuder kokosnötvatten minst när det gäller hälsofördelar. Det innehåller kalium, natrium och andra mineraler, varför det ses som ett hälsosammare alternativ till populära sportdrycker. Det är emellertid fortfarande högt i kalorier och bör därför endast användas av personer som har höga aktivitetsnivåer eller så kan det bidra till viktökning.
Användningar
Kokosvatten kan drickas rakt eller tillsättas till smoothies.
Effekten på IBS
Till skillnad från kokosnötolja innehåller kokosnötvatten FODMAPs. Enligt Monash University:
- En 3 oz. servering anses vara låg-FODMAP
- En 8 oz. servering innehåller högre mängder av FODMAPs oligos och polyoler
Med sin potential för högre nivåer av IBS-utlösande FODMAPs och dess inte så imponerande näringsprofil är det förmodligen bäst att lämna kokosnötvatten från din livsmedelslista.