Granskats av:
Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Att spendera mer tid hemma betyder nästan säkert mer mellanmål hemma. Men utbrottet av coronavirus (COVID-19) väcker nya bekymmer över våra livsmedelsval. Är vissa snacks bättre - eller säkrare - än andra? Johns Hopkins All Children’s Nutritional Services Clinical Manager Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N., svarar på fem frågor om säkert mellanmål.
Produktionsgången har alltid verkat som ett bra ställe att börja när det gäller hälsosamt mellanmål, men hur serverar vi frukter och grönsaker säkert till våra barn bland COVID-19-problem? Vilka försiktighetsåtgärder bör vidtas?
Färskvaror är alltid ett bra alternativ för ett hälsosamt mellanmål och glöm inte att alla amerikaner behöver fem portioner grönsaker och frukt varje dag - även under en pandemi. Enligt Food and Drug Administration (FDA) ska konsumenterna följa de normala riktlinjerna för livsmedelssäkerhet för att rengöra produkter i koronavirusens sammanhang:
- Skär bort skadade eller blåmärkta områden och skölj sedan frukt och grönsaker under rinnande vatten utan tvål, blekmedel eller kommersiella tvättar.
- Skrubba fasta produkter (tänk meloner, potatis) med en ren borste.
- Torka produkter med en pappershandduk eller en ren trasahandduk.
- Vad sägs om bakverk? Kakor, till exempel - vare sig hemlagade eller bakade och säljs i ett bageri eller livsmedelsbutik - är de säkra att äta?
Det finns inga kända bevis för att koronavirus överförs genom livsmedel som bakverk. Följ alltid de allmänna riktlinjerna för livsmedelssäkerhet när du bakar hemma: tvätta händerna innan du lagar mat, laga mat i en ren miljö och ät inte rå deg eller smet. Det finns så många förpackade livsmedel som barnen gillar att snacka på, saker som flingor, popcorn, trail mix och fruktsnacks. Hur kan vi vara säkra på att de inte är förorenade med COVID-19?
Det finns inget sätt att avgöra om en låda eller behållare är förorenad med COVID-19. Coronavirus kan leva på ytor (upp till 24 timmar på kartong och två till tre dagar på plast om än i minskande koncentration över tiden).
- När du handlar, rengör händerna ofta och undvik att röra ansiktet för att minska risken för överföring av viruset.
- När du kommer hem är ett alternativ att överföra maten till en behållare som redan är tvättad och ren hemma eller en plastförvaringspåse.
- Lådor med enskilda förpackningar kan tömmas och lämnas i soptunnan.
- Du kan torka en plast- eller glasbehållare med en desinficeringsservett om så önskas.
- Vissa kan välja att förvara livsmedel i ett separat förvaringsområde i 24-72 timmar, men kom ihåg att höga temperaturer (som garage eller bagageutrymme) kanske inte är säkra för att lagra alla livsmedel.
- Färsk mat måste förvaras omedelbart för att säkerställa säkra temperaturer för att förhindra risk för livsmedelsburna sjukdomar.
- Ibland är det bara hämtning på trottoarkanten som gör det. Är "att gå" -beställningar i allmänhet säkra?
Det finns inga bevis som visar att mat är en källa till COVID-19-spridning. Kontakt med leveranspersonalen kan vara en risk, så öva god handhygien och håll det rekommenderade avståndet på 6 meter från din leveransperson. Finns det några allmänna regler att använda eller extra försiktighetsåtgärder för att hålla maten så säker som möjligt under denna pandemi?
Koronaviruset är ett andningsvirus, inte en livsmedelsburen patogen och vid tidpunkten för denna artikel finns det inga kända bevis för att COVID-19 överförs via mat eller genom vår livsmedelsförsörjning.
- Försök i allmänhet att begränsa resor till livsmedelsbutiken för att främja fysisk distansering och exponering för andra.
- Kundvagnar och kassaområden är "high touch" så var noga med att rengöra vagnen före användning när det är möjligt.
- Tvätta händerna i 20 sekunder med tvål och vatten eller använd alkoholbaserad handdesinfektionsmedel, som innehåller minst 60% alkohol, före och efter shopping och rör inte ditt ansikte.
- När du tar in matvaror i huset, placera dessa föremål skilda från rena föremål.
- Efter att ha lagt mat, rengör ytan med tvål och vatten och desinficera sedan.
FDA ger utmärkt vägledning om allmän livsmedelssäkerhet för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar.
Med våra barn hemma under den här tiden rekommenderade vi att föräldrar upprätthåller en normal måltid och mellanmål.
- De flesta barn behöver bara en, inte mer än två snacks om dagen.
- Främja hälsosamma mellanmål som grönsaker, frukt, nötter, mejeriprodukter med låg fetthalt och fullkorn.
- Uppmuntra vatten som det bästa dryckesvalet hela dagen.