Innehåll
Traditionellt finns i asiatiska, medelhavs- och Mellanösternrätter, kikärter (Cicer arietinum) - även känd som garbanzobönor - har blivit ett mycket populärt tillskott till en hälsosam kost genom åren. Kikärter, som med andra baljväxter, är fyllda av näringsämnen inklusive kolesterolvänligt protein, fytosteroler och lösliga fibrer. I vissa former av kinesisk medicin används kikärter också för att behandla en mängd olika sjukdomar. Forskningsstudier har också visat att kikärter kan användas för att upprätthålla matsmältningshälsan och hälsosamma blodsockernivåer hos diabetiker. Några av dessa studier visar också att kikärter kan hjälpa till att sänka vissa aspekter av din lipidprofil.Vad forskningen säger
Det finns inte många studier som har undersökt effekten som konsumtion av kikärter har på dina lipider, men resultaten hittills verkar lovande. I dessa studier konsumerades kikärter som en del av en hälsosam kost och ersatte kalorier från fetter och kolhydrater i dieten hos människor med friska till något höga kolesterolnivåer. Den genomsnittliga mängden kikärter som konsumeras dagligen var 140 gram, vilket ungefär motsvarar cirka 5 uns eller en vanlig burk av baljväxterna.
Dessa studier visade att konsumtion av kikärter resulterade i att kolesterolnivåerna sänktes med upp till nästan 4%, medan lipoproteiner med låg densitet (LDL) sänktes med minst 3%. Kikärter tycktes inte påverka signifikant lipoproteiner (HDL) och triglycerider signifikant i dessa studier.
För att se effekterna i dessa studier måste du konsumera kikärter varje dag i cirka fem till 20 veckor. Forskare som undersöker förhållandet mellan kikärter och kolesterol misstänker att det finns två ingredienser som bidrar till denna baljväxts förmåga att blygsamt sänka kolesterolnivåerna: omättade fetter och fibrer. Separat har båda dessa komponenter visat sig sänka kolesterolnivåerna i andra studier.
Slutsats
Även om det inte finns många studier som undersöker effekterna som konsumerar kikärter har på kolesterolnivåer, finns det vissa bevis för att kikärter kan hjälpa till att sänka dina totala kolesterol- och LDL-nivåer något. Detta, tillsammans med deras sammansättning - som består av omättade fetter, fibrer, komplexa kolhydrater, folat och mineraler - skulle kvalificera kikärter som ett bra komplement till en hjärt-hälsosam kost. Kikärter tycktes också öka känslan av fyllighet i ett par av dessa studier, vilket kan minimera att leta efter snacks strax efter att ha konsumerat din kikärthaltiga måltid.
Å andra sidan verkade kikärter också öka vissa gastrointestinala biverkningar i några av dessa studier, såsom förändringar i avföringsvanor och uppblåsthet, vilket kan vara besvärligt för vissa människor. Dessutom hade vissa människor i dessa studier svårt att uppfylla kraven på att konsumera 140 gram kikärter om dagen på grund av den fylla som uppnåtts efter deras måltider.