Innehåll
- Är jag säker att gå in i ett bageri och andas in?
- Vad sägs om att baka bröd som jag inte kommer att äta?
- Poängen
Din luktsans fungerar så här: lätta kemikalier avdunstar av vad du än luktar (bröd, chokladkakor eller skunk, för den delen) och binder med neuroner längst upp i näsgångarna, vilket får nervcellerna att signalera din hjärna att bröd bakar eller en skunk är nära.
Människor kan faktiskt lukta cirka 10 000 olika lukt och komma ihåg dem senare (forskarna som upptäckte detta tilldelades 2004 Nobelpriset för sin forskning). Genetiska variationer mellan människor får olika människor att uppleva samma lukt på olika sätt.
Ändå finns det inget i lukten av nybakat bröd som kan få dig att glutas.
Är jag säker att gå in i ett bageri och andas in?
Inte så snabbt. Även om odör är helt säkert för oss att lukta, samma lukt kan indikera att aktiv bakning pågår i närheten ... och där kan du ha problem, speciellt om du är mer känslig för gluten än genomsnittet.
Vetemjöl i sig har inte mycket lukt, jag har sett att vissa beskriver det som kartong, men oavsett, det är en ganska oskyddad lukt. Så du kommer antagligen inte att märka (åtminstone av lukt) om någon använder mjöl i närheten.
Men mjölanvändning i vår omedelbara närhet är en risk för oss: mjölpartiklar själva kan flyta upp i luften där vi kan andas in dem (tänk bara på att dumpa mjölet i en skål och se det puffa upp) och mjöl definitivt innehåller gluten.
Bagerier och kommersiella kök som använder mycket mjöl hamnar ofta i en fin patina av mjölstoft i slutet av dagen. Om du andas in lite av det mjölstoftet medan det fortfarande är luftburet kan du bli sjuk innan det sätter sig tillbaka på diskbänkarna och golven.
Vad sägs om att baka bröd som jag inte kommer att äta?
Det är ett problem. Att arbeta med mjöl kommer praktiskt taget garanti en glutning, oavsett hur försiktig du försöker vara. Detsamma gäller om någon annan i huset bakar bröd, det är bara inte möjligt att innehålla mjölet. Så köp det doftljuset "Fresh Baked Bread" istället (vilket är helt säkert) och få dina nära och kära att få sitt bröd i mataffären.
Poängen
Var inte panik när du luktar vete bröd bakning, du kommer inte att bli sjuk av bara en doft av lukten. Men var noga med att inte hänga runt och välta dig i nostalgi för det nybakade brödet heller, eftersom du kan slöja i ett område med vetemjölstoft i luften, och att burk gör dig sjuk.