Vad är Dr. Bernsteins diabetesdiet?

Innehåll

• Bakgrund
• Hur det fungerar
• För-och nackdelar
• Hur det jämförs

I sin kärna är Dr. Bernstein's Diabetes Diet (skapad, som namnet antyder, av en läkare) en mycket kolhydratdiet som är utformad för att hjälpa personer med diabetes att uppnå och upprätthålla normala blodsockernivåer och vända och / eller sänka risken för komplikationer. Det är det inte en viktminskningsdiet, även om det är troligt att alla som följer den kommer att kasta några pund. Bernstein-kosten baseras på att äta tre måltider om dagen, välja från en lista över "tillåtna" livsmedel, undvika "förbjudna" livsmedel och hålla fast med en föreskriven mängd kolhydrater vid varje. Det finns inga begränsningar eller riktlinjer för protein- eller fettintag. Kosten är hörnstenen i ett övergripande protokoll för att hantera diabetes som inkluderar justering av kompletterande insulin och att få en föreskriven mängd anaerob kardiovaskulär träning. Eftersom det begränsar kolhydraterna så dramatiskt skiljer sig Bernstein-kosten från de riktlinjer för diabetes som främjas av de flesta stora medicinska organisationer och har kritiserats av denna anledning. Det har dock många förespråkare och verkar vara säkert för de flesta.

Lågkolhydratdieter för viktminskning

Bakgrund

Bernstein-dieten har en intressant historia. Det skapades av en ingenjör-förvandlad endokrinolog som heter Richard K. Bernstein, MD som diagnostiserades med typ 1-diabetes 1946 vid 12 års ålder och som i många år led av allvarliga komplikationer av sjukdomen.

År 1969, medan han fortfarande var ingenjör, köpte Bernstein en blodsockermätare, som då bara användes på sjukhus. Han började testa sitt blodsocker hela dagen för att försöka lista ut vilka faktorer som skulle få hans nivåer att stiga och falla. Så småningom upptäckte han att han kunde hantera dem med en kombination av en lågkolhydratdiet, motion och mindre doser insulin än vad han hade tagit. Dessutom löste många av komplikationerna av hans diabetes.

Minska risken för diabeteskomplikationer

För att tjäna respekt för sina idéer från det medicinska samfundet gick Dr. Bernstein till medicinska skolan och blev endokrinolog. Sedan dess har han skrivit sex böcker om sin kost och övergripande strategi för hantering av diabetes, med början med Dr. Bernsteins diabeteslösning: Den kompletta guiden för att uppnå normala blodsockerarter, ursprungligen publicerad 1997 och uppdaterad 2011 för att inkludera information om ny teknik (t.ex. som insulinpumpar och kontinuerliga blodsockermätare), mediciner (inklusive inhalerat insulin) och recept.

Nu i början av 80-talet upprätthåller Dr. Bernstein en blomstrande medicinsk praxis och har en stark följd av personer med både typ 1 och typ 2-diabetes som har lyckats upprätthålla normala blodsockernivåer genom att följa hans diet.

Vad är normala blodsockernivåer?

Hur det fungerar

Bernstein-kosten begränsar antalet kolhydrater som en person äter till 30 gram per dag. För att sätta detta i perspektiv, notera att enligt American Diabetic Association får de flesta i genomsnitt 45 procent av de totala kalorierna från kolhydrater. För någon som äter 2000 kalorier per dag skulle det vara cirka 900 kolhydrater. Bernstein-dieten har inga regler eller riktlinjer för protein, fetter eller totala kalorier.

Vad man ska äta

Dr. Bernstein delar mat i två kategorier baserat på antalet kolhydrater som de innehåller och hur de påverkar glukosnivåerna. Livsmedel som är kända för att orsaka en snabb ökning av blodsockret är förbjudna. livsmedel som inte har denna effekt är tillåtna.

God mat

• Mest kött

• Ägg

• Tofu

• Alla grönsaker som inte finns på den förbjudna listan

• Ost

• Keso (i mycket små mängder)

• Helt fet osötad yoghurt

• Kräm

• Smör och margarin

• Osötad sojamjölk

• Sojamjöl

• Vissa kli kex

• Konstgjorda sötningsmedel som inte har tillsatt socker

• Nötter

• Örter och kryddor

• Senap

• Sockerfria och lågkolhydrat-salladsdressingar

• Sockerfria aromer och extrakt

• Vatten, mousserande vatten, klubbsoda, dietdrycker, kaffe, te, kolhydrater med låga kolhydrater i måttliga mängder

• Färdiga sockerfria gelatiner (leta efter dolda sockerarter som maltodextrin på etiketten)

• Sockerfria puddingar tillverkade av mejerialternativ med lågt kolhydratinnehåll (6 gram kolhydrater)

• Hemlagade lågkolhydratdesserter

Mat som inte uppfyller kraven

• Fruktos, majssirap, melass; agave-nektar, dextros, sorghum; maltitol, sorbitol och andra sockeralkoholer

• De flesta desserter (pajer, kakor, kakor etc.)

• Pulveriserade konstgjorda sötningsmedel som tillsätter kolhydrater

• Bröd och kex

• Spannmål inklusive havregryn

• Pasta

• Pannkakor och våfflor

• Livsmedel eller mjöl gjorda av vete, korn, majs, ris, quinoa eller råg

• Vissa grönsaker inklusive potatis, palsternacka, vinter squash, rödbetor, morötter, majs, gul paprika

• Baljväxter

• Rå tomater (utom i små mängder)

• Kokta tomater; tomatpuré eller sås

• Förpackade grönsaker som innehåller socker eller mjöl

• Alla frukter och fruktjuicer

• Mjölk

• Sötad yoghurt; mest fetthaltiga och fettfria yoghurt med tillsatta kolhydrater

• Pulveriserad mjölksubstitut; kaffelysare

• Avdunstad eller kondenserad mjölk

• Nötter (utom i små mängder)

• Mest bearbetade livsmedel och snacks

• De flesta kryddor, inklusive balsamvinäger

Kött och proteiner: Inget kött, fjäderfä eller någon annan form av protein är begränsat, med undantag av något som kolhydrater har tillsatts (brödsmulor i köttfärslimpa, mjöl på stekt kyckling eller fisk).

Grönsaker: Godkännande grönsaker inkluderar sparris, avokado, broccoli, rosenkål, kål och surkål, blomkål, aubergine, lök (i små mängder), paprika (vilken färg som helst utom gul), svamp, spenat, strängbönor, sommar squash och zucchini. Observera att kokta grönsaker tenderar att höja blodsockret snabbare än råa grönsaker eftersom värmen gör dem mer smältbara och omvandlar en del av cellulosan till socker.

Mejeri: Yoghurt är tillåtet, men endast vanliga, osötade, fullfettsorter. För alla typer av ost räknar du 1 gram kolhydrat per uns. Även om keso i allmänhet betraktas som icke-överensstämmande, kan vissa människor kanske äta upp till två matskedar utan att orsaka blodsockerspets.

Nötter: Även om nötter innehåller kolhydrater tenderar de enligt Dr. Bernstein att sänka blodsockernivån långsamt. Men eftersom det kan vara svårt att äta några nötter är det viktigt när man följer kosten att slå upp antalet kolhydrater i en portion av alla typer av nötter för att undvika att gå överbord. Jordnötssmör, även osötat, kan höja blodsockernivåer. För vissa människor kan en matsked vara för mycket.

Artificiella sötningsmedel: De tillåtna inkluderar sackarintabletter eller flytande (Sweet'n Low); aspartam-tabletter (Equal, NutraSweet); acesulfame-K (Sunette, The Sweet One); stevia (pulver eller vätska); sukralostabletter (Splenda); neotame

Alkoholhaltiga drycker: En och en halv uns destillerad sprit eller en burk öl tenderar att ha försumbar effekt på blodsockernivån. Sprit bör inte kombineras med socker-sötade blandare.

Rekommenderad timing

Dr. Bernstein Diabetes Diet begränsar det totala antalet kolhydrater som ätits under dagen till 30 gram, fördelat på följande sätt:

• Frukost: 6 gram
• Lunch: 12 gram
• Middag: 12 gram

Det finns inga inbyggda mellanmål mellan måltiderna och det finns inte heller riktlinjer för måltiderna.

rekommenderade produkter

Livsmedelslistorna som publiceras i Dr. Bernsteins böcker innehåller ett antal varumärkesmat som anses överensstämma med kosten, inklusive:

• WestSoy Organisk osötad sojamjölk
• G / G skandinavisk kli knäckebröd
• Wasa Fiber Rye
• DaVinci sockerfri sirap med gourmet
• Färdig att äta sockerfritt Jell-O-gelatin

För-och nackdelar

Fördelar

• Enkelt att följa

• Stort utbud av livsmedel som uppfyller kraven

• Bidrar till viktminskning

• Växande undersökningar som visar en lågkolhydratdiet kan vara effektiva för att hantera typ 2-diabetes

Nackdelar

• Det tillåtna intaget av kolhydrater kan kännas för lågt för vissa

• Favoritmat kanske inte är tillåtet

• Strider mot kostriktlinjer för hantering av diabetes som godkänts av stora medicinska organisationer

Fördelar

Eftersom listorna över livsmedel som är tillåtna och inte tillåtna på Dr. Bernsteins diet är så grundliga och specifika, kräver det mycket lite gissningar att följa det. Dessutom finns det minst lika många "tillåtna" livsmedel som det finns "förbjudna", liksom mycket variation för att förhindra tristess och främja väl avrundad näring.

Kosten är också som standard låg i kalorier och så för de flesta kan det leda till viktminskning utöver normaliserade blodsockernivåer. Detta kan vara särskilt viktigt för personer med typ 2-diabetes för vilka även en blygsam viktminskning kan sänka risken för komplikationer som hjärtsjukdomar och högt blodtryck, har forskning visat.

Det finns bevis för att en lågkolhydratdiet kan vara effektiv för att normalisera blodsockernivån och minska risken för komplikationer från diabetes. I en Duke University-studie, till exempel, fann forskare att personer som var överviktiga som följde en mycket lågkolhydratdiet på 20 gram eller mindre om dagen (10 gram färre än Bernstein-gränsen) i sex månader hade bättre blodsockerkontroll och mer effektiv viktminskning än deltagare som följde en låg-glykemisk diet med minskad kaloriinnehåll.

En lågkolhydratdiet kan vända typ 2-diabetes

Nackdelar

Dieten begränsar dagliga kolhydrater till 30 gram som ska ätas i specifika mängder vid tre måltider: 6 gram vid frukost och 12 gram vid lunch och middag. Mellanmåltider tycks inte tas med i den grundläggande kosten. Detta kan kännas mycket begränsande för människor som är vana att äta mer kolhydrater.

Trots den långa listan över godkända livsmedel är det troligt att åtminstone några av de som inte uppfyller kraven kommer att vara favoriter. Detta kan få kosten att känna sig begränsande för vissa människor.

Den kanske viktigaste strejken mot Bernstein-dieten är att den strider mot rekommendationer från organisationer som American Medical Association och Academy of Nutrition and Dietetics, samt American Diabetes Association.

Hur det jämförs

Dr. Bernsteins Diabetes Diet skiljer sig från de riktlinjer för kost som godkänts av stora medicinska organisationer för att hantera diabetes, inklusive ADA, Academy of Nutrition and Dietetics, American Medical Association, American Heart Association, US Department of Agriculture (USDA) och läkarkommittén för ansvarsfull medicin.

Det viktigaste sättet på vilket Bernstein-dieten skiljer sig från konventionell medicinsk rådgivning är dess betoning på att dramatiskt begränsa kolhydrater till 30 gram per dag. Även om ADA till exempel erkänner att "övervakning av kolhydratintag och övervägande av blodsockersvaret mot dietkolhydrater är nyckeln för att förbättra glukoskontrollen efter måltid", slutar organisationens standarder för medicinsk vård vid diabetes inte att kvantifiera hur många gram kolhydrater som ska vara ätas varje dag och tar ställning att intaget av makronäringsämnen ska baseras på individens situation.

Bernstein-dieten tar också en annan syn på kostprotein än vad de flesta medicinska riktlinjer gör. Medan begränsande protein har varit en grundpelare i klassiska diabetesnäringsråd, ser Dr. Bernstein ingen anledning att begränsa proteinintaget.

På samma sätt anser Dr. Bernstein standardtänkandet att en diet med högt fettinnehåll är ohälsosam och den främsta orsaken till fetma. Hans diet sätter inte gränser för protein eller fett.

Ett ord från Verywell

Det är ingen tvekan om att diet spelar en nyckelroll i hanteringen av diabetes, särskilt typ 2-diabetes, som ibland kan vara på väg (för någon som har diagnostiserats med prediabetes) eller vändas med kostförändringar, motion och viktminskning. Dr Bernsteins Diabetes Diet syftar till att göra detta med ett protokoll som i hög grad skiljer sig från konventionella riktlinjer, men som faktiskt överensstämmer med framväxande forskning om värdet av att begränsa kolhydrater. Ändå, om du har diabetes och vill prova det, är det absolut nödvändigt att du pratar med din läkare och / eller en dietist som är specialiserad på diabetes först. Förutom kosten innehåller Dr. Bernsteins protokoll rekommendationer om att ta tilläggsinsulin och träning som också bör kontrolleras av en läkare. Kosten verkar vara säker, men när du har att göra med din hälsa kan du inte vara för försiktig.

• Dela med sig
• Flip
• E-post
• Text