Innehåll
Mättat fett har fått en dålig rep i många år i dietvärlden. National Cholesterol Education Program (NCEP) och American Heart Association (AHA) rekommenderar att mättade fetter ska bestå av mindre än 7 procent av ditt dagliga kaloriintag. Även om det finns nya bevis som tyder på att inte alla livsmedel som innehåller mättat fett nödvändigtvis är dåliga, rekommenderar nuvarande kostrekommendationer att begränsa mängden mättat fett du konsumerar i din kolesterolsänkande diet. Därför kan det vara frestande att köpa livsmedel som är märkta "mindre mättat fett" eller "lågt mättat fett" när vi letar efter livsmedel som ska ingå i din kost. Även om båda dessa näringspåståenden antyder att dessa livsmedel har lägre mängder mättat fett än deras motsvarigheter med högre fett, vad betyder egentligen dessa uttalanden på dina livsmedelsförpackningar?Food and Drug Administration har riktlinjer för livsmedelsproducenter som märker livsmedel angående mättat fettinnehåll. Fraserna nedan är de vanligaste påståendena på etiketterna på livsmedelsförpackningar och vad de egentligen betyder när det gäller mättat fettinnehåll.
Minskat mättat fett eller mindre mättat fett
Vissa livsmedelsförpackningar kan innehålla påståenden som "reducerat mättat fett" eller "mindre mättat fett." Dessa uttalanden innebär att livsmedelsprodukten har 25 procent mindre mättat fett per portion jämfört med en liknande mat som inte innehåller dessa uttalanden.
Dessutom, om etiketten i fråga är på en måltid eller huvudrätt, som på restauranger, kan det också betyda att maten har 25 procent mindre mättat fett per 100 gram jämfört med en liknande mat.
Lågt mättat fett
Denna term betyder att maten innehåller cirka 1 gram mättat fett eller mindre per portion. Det betyder också att mättat fett bidrar med 15 procent eller mindre till matens totala kalorier. Om det gäller en måltid betyder påståendet "lågt mättat fett" att det bara finns 1 gram mättat fett per 100 gram mat, eller att mättat fett utgör mindre än 10 procent av den totala kalorin för den måltiden.
Mättad fettfri
Uttrycket ”mättat fettfritt” kan vara vilseledande eftersom mat kan märkas som fritt från mättat fett, men ändå innehåller en liten mängd av det.
Mat kan märkas "mättat fettfritt" om det innehåller mindre än 0,5 gram mättat fett per portion. Även om en mat är märkt "mättat fettfritt" kan det ändå bidra med en betydande mängd mättat fett i din kost - speciellt om det är en mat som du konsumerar flera portioner per dag.
Även om en livsmedelsetikett innehåller en av dessa fraser på förpackningen, betyder det inte nödvändigtvis att maten är helt fri från mättat fett. Därför är det en bra vana att noggrant undersöka förpackningsetiketten med avseende på mättat fettinnehåll och serveringsstorlek för att se till att du inte konsumerar för mycket mättat fett.
Dessutom bör du kontrollera livsmedelsetiketten för andra ingredienser, såsom transfett och kolhydrater, vilket också kan påverka dina kolesterolnivåer negativt.