Innehåll
- Vad är en glutenfri diet?
- Hur man berättar om gluten påverkar mag-tarmkanalen
- Behandla glutenproblem med diet
- Skydda din hälsa genom att bli glutenfri
Vad är en glutenfri diet?
Glutenfria livsmedel verkar finnas överallt dessa dagar. Restauranger och kaféer innehåller regelbundet glutenfria rätter och bakverk. Stormarknader erbjuder glutenfritt bröd, rullar och kex.
Många minskar eller eliminerar sitt kostintag av gluten. Gluten är ett protein som finns i vete, råg, korn och ibland havre. Men bara de som har celiaki behöver sluta helt äta gluten. Celiac sjukdom är ett tillstånd där immunsystemet är onormalt känsligt för gluten. Andra som har glutenkänslighet kan helt enkelt må bättre om de äter mycket mindre av det.
Hur man berättar om gluten påverkar mag-tarmkanalen
Hos personer med celiaki kan gluten skada matsmältningskanalen. I synnerhet skadar det tunntarmens villi. Villi är små, fingerliknande utsprång som absorberar näringsämnen från maten. Om villi skadas kan kroppen inte absorbera tillräckligt med näringsämnen. Du kan börja känna magont, matsmältningsbesvär, uppblåsthet och andra obehagliga symtom. Vänster obehandlad kan sjukdomen orsaka allvarligare tillstånd.
Vårdgivare diagnostiserar behovet av en glutenfri diet baserat på diagnosen celiaki. Detta är en diagnos baserad på blodprovresultat och biopsiprover som tagits av tunntarmen. Om du har celiaki måste du undvika allt gluten för alltid, oavsett om du har symtom eller inte. Men symtom är mycket vanliga och kan vara tarm eller icke-tarm. Hos patienter med celiaki kan dessa symtom innefatta:
Ledsmärta och inflammation
Matsmältningsproblem, inklusive magont och uppblåsthet
Matsmältningsbesvär och surt återflöde
Förstoppning eller diarré
Trötthet
Ångest, humörsvängningar eller depression
Vitaminbrister
Hudutslag och klåda
Infertilitet
Återkommande missfall
Migrän
Canker sår
Stickningar i händer och fötter
Behandla glutenproblem med diet
För alla med celiaki, kan äta gluten skada tunntarmen och andra vävnader och organ. Detta kan göra det svårt för kroppen att absorbera näringsämnen. Vissa människor utan celiaki har också problem med att tolerera gluten eller är känsliga för det.
Diet är det viktigaste sättet att behandla glutenintolerans eller glutenkänslighet. En stor del av en glutenfri diet är att undvika livsmedel gjorda med vete, råg eller korn. Detta betyder de flesta vanliga bröd, pizza, flingor, pasta, kakor och kakor. Många bearbetade livsmedel innehåller också dold gluten. De vanligaste synderna är sojasås, sås, konserverade soppor, näringsstänger, kornmalt och vegetariska hamburgare. Det kan till och med innehålla läkemedel och probiotika, vitaminer och kosttillskott.
Livsmedel som ris, majs, quinoa, lite havre, frukt, grönsaker och vissa alkoholhaltiga drycker är glutenfria.
Men även produkter som läppstift och läkemedel kan innehålla gluten. Om du har celiaki måste du bli expert på att läsa mat- och produktetiketter. Det här är en färdighet som din vårdgivare eller en glutenfri supportgrupp kan hjälpa till med. De flesta borde träffa en nutritionist som hjälper dem eftersom kosten måste göras noggrant och för alltid.
Var försiktig när du ersätter glutenmat med livsmedel som är glutenfria. National Institutes of Health (NIH) säger att förpackade glutenfria livsmedel inte nödvändigtvis är bättre eller hälsosammare. Faktum är att vissa glutenfria livsmedel innehåller mer fett, socker och totala kalorier än mat med gluten. Som med vilken kost som helst, kommer olika näringsrika livsmedel i din glutenfria diet att avgöra hur hälsosam den är.
Skydda din hälsa genom att bli glutenfri
Om du lever med glutenkänslighet eller intolerans kan du välja att undvika eller minska ditt glutenintag. Men om du har celiaki måste du arbeta med din vårdgivare för att se till att du får tillräckligt med vitaminer och mineraler. Din vårdgivare kan meddela dig om du behöver ta ett tillägg för att ersätta eventuella näringsämnen som saknas. Var medveten om att vissa kosttillskott är gjorda med ingredienser som innehåller gluten, så var noga med att välja kosttillskott noggrant. NIH tillhandahåller en lista över livsmedel och andra produkter som innehåller gluten.
När du har börjat på din glutenfria diet börjar tunntarmen reparera skadorna på villi. Efter ett tag börjar din kropp att absorbera mat normalt igen. Dina matsmältningssymtom börjar försvinna. Du bör också känna dig mycket bättre totalt sett.
Om du inte märker tillräckligt med förbättringar beror det vanligtvis på att små mängder gluten finns kvar i din kost. Andra villkor kan också störa en glutenfri diet. Dessa inkluderar irritabelt tarmsyndrom, laktosintolerans och bakteriell överväxt i tarmen. Kontrollera regelbundet med din vårdgivare för att kontrollera ditt tillstånd. Ring din vårdgivare omedelbart om du fortsätter att ha symtom eller biverkningar när du är på en glutenfri diet. I sällsynta situationer fortsätter sjukdomen och symtomen även med en helt glutenfri diet. I den här situationen behövs fler tester.
Obehandlad celiaki kan leda till kroniska permanenta hälsoproblem och öka risken för vissa cancerformer.