Innehåll
Medan människor kan utveckla allergier mot valfritt antal livsmedel de äter, kan det finnas tillfällen då de inte anses vara en sann matallergi. En sann allergi är en där immunsystemet reagerar onormalt på ett annars ofarligt ämne (känt som ett allergen) och utlöser allergisymtom.Det finns en annan form av allergi, kallad oral allergisyndrom (OAS), där symtomen orsakas av korsreagerande allergener. Med OAS blir en person med en sann pollenallergi ofta känslig för livsmedel som har en liknande proteinstruktur.
En tomat är ett utmärkt exempel på detta. Om en person har gräspollenallergi blir han eller hon ofta känslig för tomater eftersom de båda innehåller en typ av protein som kallas profilin. Medan profilinerna i tomater inte är identiska med de i pollen, är de tillräckligt nära för att utlösa ett allergiskt svar.
OAS och tomater
Med OAS anses tomatallergin inte vara den verkliga allergin eftersom det är en konsekvens av gräspollenallergin. Vad detta betyder är att en person med gräspollenallergi sannolikt kommer att ha en tomatallergi, men inte tvärtom . OAS tenderar att vara en enkelriktad gata där pollen är den verkliga allergin.
Anledningen till detta är enkel: pollenallergier är säsongsbetonade, och kroppen tenderar att svara på dem snabbare och mer robust med varje säsong som går. Som det gör kommer immunsystemet att bli alltmer känsligt för andra ämnen (som frukt, grönsaker, kryddor eller nötter) med liknande strukturer.
Det är därför OAS vanligtvis inte påverkar små barn. Snarare utvecklas det oftare hos tonåringar och unga vuxna som har ätit vissa frukter eller grönsaker i flera år utan problem. Det är först när kroppen blir alltmer lyhörd för säsongsallergier, utlöst år efter år, som symtom på OAS börjar utvecklas.
Förutom tomater kan personer med gräspollenallergi också utveckla känslighet för persikor, selleri, meloner eller potatis.
Från A till Ö: Lär dig hur du hanterar dina matallergier med lätthetSymtom
Eftersom proteinerna i tomat skiljer sig något från de i gräspollen tenderar symtomen på OAS att vara mildare och kan inkludera:
- En lätt klåda, sveda eller stickningar
- Mild svullnad i läppar, mun, tunga
- Övergående nästäppa, nysningar eller näsdroppar
- Lokala hudreaktioner (kontaktdermatit) om frukten kommer i kontakt med huden
Symtom på OAS varar vanligtvis bara i några sekunder eller minuter och utvecklas sällan till något mer allvarligt. De är också mer benägna att uppstå när säsongens pollenantal är högt.
Dessutom, eftersom immunsystemet reagerar profiliner som finns i rå tomat, kommer matlagning eller bakning av frukten att bryta ner dessa proteiner och göra dem ofarliga. Det är därför som vissa människor kan tolerera tomat- eller persikasås men inte färsk tomat eller persika.
I sällsynta fall kan en person med OAS uppleva en mer extrem allergisk reaktion som kallas anafylaxi, vilket vanligtvis bara händer hos personer med allvarliga gräspollenallergier. Symtom på anafylax inkluderar andningssvårigheter, nässelfeber, svullnad i ansiktet, snabb hjärtfrekvens, förvirring, yrsel, ansiktssvullnad, svimning och förvirring.
Anafylaksi anses vara en medicinsk nödsituation. Om den lämnas obehandlad kan det leda till koma, chock, hjärt- eller andningssvikt och till och med dödsfall.
Vilka allergier kan utlösa anafylaxi?Diagnos
Om du har svåra eller förvärrade allergisymtom kan du behöva be din läkare om remiss till en allergiker som kan hjälpa till att identifiera de specifika allergener du är känslig för. Det finns en mängd olika tester som kan användas, inklusive:
- Blodprov för att upptäcka specifika allergenantikroppar
- Hudprickprov där allergenet sätts in i huden med en liten repa
- Plåsterprov där allergenet appliceras på huden med en självhäftande plåster (används mest för kontaktdermatit)
- Orala utmaningar där maten äts långsamt, i gradvis ökande mängder, för att bedöma det allergiska svaret
Behandling
För personer med bekräftad OAS rekommenderas undvikande av livsmedelsutlösare, särskilt under allergisäsongen. Om allergin är allvarlig kan allergologen rekommendera en serie allergiska skott för att gradvis desensibilisera dig för det sanna allergenet (gräspollen) såväl som matallergenet.
I händelse av exponering kan orala antihistaminer ge lindring genom att blockera histamin, den kemikalie som produceras av immunsystemet och som utlöser allergisymtom. Orala och nasala kortikosteroider kan också hjälpa till genom att lindra inflammation under en allergiattack.
Personer med anafylax i historien kan behöva bära en förinstallerad spruta med adrenalin (t.ex. en EpiPen) för att injicera i en nödsituation.
- Dela med sig
- Flip
- E-post
- Text