Innehåll
En krydda, definierad som någon del av en växt som används för att krydda mat, är en osannolik källa till allergi. Med detta sagt har kryddallergier visat sig förekomma och kan ibland vara allvarliga.Enligt en recension från Louisiana State University Health Science Center kan så många som 14 av 10000 personer ha en kryddallergi, vilket manifesterar sig med symtom som sträcker sig från mild till livshotande.
Spice Allergy Symptom
Ibland kan det vara svårt att avgöra om ett krydda orsakar allergi eller om du upplever ett fysiologiskt svar på själva kryddan.
Att äta chili eller wasabi kan till exempel orsaka att dina ögon brinner i vatten och munnen eftersom kemikalierna i kryddan (capsaicin respektive allylisotiocyanat) irriterar slemhinnorna i näsan och munnen.I detta fall är effekten fysiologisk och svaret omedelbart.
Med en kryddallergi kan det också finnas andra symtom som svullnad i läpparna, nästäppa, nässelfeber, uppblåsthet, illamående eller diarré. Andra kan fortfarande få andfåddhet eller utveckla ett utslag där kryddan har kommit i kontakt med huden (så kallad kontaktdermatit).
Eftersom kryddor sällan äts ensamma kan det vara svårt att säga om kryddan orsakade reaktionen eller maten som den applicerades på.
Symtom på anafylaxi
I vissa fall kan den allergiska reaktionen vara omedelbar. Händelser som dessa handlar om att de antyder att immunsymptomen svarar på ett extremt sätt. I vissa fall kan detta leda till en potentiellt dödlig helkroppsreaktion som kallas anafylaxi.
Symtom på anafylaxi är vanligtvis svåra och kan inkludera:
- Väsande andning och andningsbesvär
- Tryck över bröstet
- Nässelfeber (urtikaria)
- Svullnad i ansikte, tunga, hals, händer eller fötter (angioödem)
- Illamående och kräkningar
- Diarre
- Snabb och svag hjärtslag
- Förvirring
- Yrsel eller svimning
- En känsla av överhängande undergång
Anafylaksi anses vara en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar 911-hjälp. Även om symtom verkar lösa sig på egen hand kan så kallade bifasiska reaktioner leda till ett symtomuppgång timmar senare utan att åter exponeras för allergenet.
Om den lämnas obehandlad kan anafylaxi snabbt utvecklas och leda till koma, chock, hjärt- eller andningssvikt och till och med dödsfall.
Diagnos
Om du misstänker kryddallergi kan din läkare eller på en allergists kontor utföra ett allergitest. Det finns dock begränsningar med tanke på att de flesta kommersiella kit bara testar en liten mängd kryddor.
De flesta allergitester involverar applicering av hudfläckar, men inte alla kryddor kan testas via hudplåster, särskilt heta kryddor som kan tända och irritera huden. Det finns några blodbaserade allergitester tillgängliga, men återigen få som kan testa för det breda utbudet av potentiella kryddallergener.
Allt beror på att din personliga erfarenhet är ovärderlig för att ställa en allergidiagnos. Upprepade avsnitt kan vanligtvis hjälpa dig att begränsa sökningen till den slutgiltiga skyldige, så var noga med att notera ditt matintag.
Livsmedelsallergi Läkares diskussionsguide
Få vår utskrivbara guide för din nästa läkarmöte för att hjälpa dig att ställa rätt frågor.
Behandling
Behandlingen av en kryddallergi beror till stor del på typen och svårighetsgraden av upplevda symtom. Bland alternativen:
- För en okomplicerad allergi kan orala antihistaminer ge lindring genom att undertrycka aktiviteten av histamin, en kemikalie som frigörs av immunsystemet som utlöser allergisymtom.
- För kontaktdermatit kan en lokal kortikosteroidkräm hjälpa till att minska inflammation och rodnad.
- Orala kortikosteroider kan ordineras i mer extrema fall, medan kortikosteroid nässpray kan hjälpa till att lindra nästäppa.
- Om du riskerar anafylaxi kan en adrenalininjektion ge omedelbar lindring genom att koppla av de släta musklerna i trånga luftvägar och blodkärl. Om du har symtom på anafylax bör du ändå gå till akuten och söka omedelbar medicinsk vård.
Förebyggande
I slutändan är det bästa sättet att hantera en kryddallergi att undvika kryddan i fråga. Tyvärr är detta lättare sagt än gjort med tanke på att många livsmedel är förkrydda eller använder kryddor som består av flera örter, kryddor och kemikalier.
En person är sällan allergisk mot bara en typ av kryddor. Detta beror på att det finns en hög korsreaktivitet mellan kryddor, nötter och till och med trädpollen. Vad detta betyder är att den kemiska strukturen hos vissa livsmedel är så lika att de båda kan utlösa ett allergiskt svar.
Exempel på korsreaktivitet inkluderar:
- Oregano och timjan
- Lök och vitlök
- Paprika och mace
- Senap och raps
- Senap och trädnötter
- Sesam och trädnötter
- Bomullsfrö och valnöt
- Björkpollen och olika kryddor
- Mugwort pollen och olika kryddor
- Selleri och olika kryddor
- Morot och olika kryddor
- Bockhornsklöver och jordnötter
Med tanke på dessa komplikationer kan en person med allvarlig allergi behöva undvika alla kryddor tills kausalallergen (eller allergener) kan hittas. De kan också behöva bära en förfylld adrenalinspruta (t.ex. en EpiPen) för att använda vid en allvarlig reaktion.
Oralt allergisyndrom och korsreaktivitet