Innehåll
Du hör mycket om de vanligaste matallergierna, som inkluderar: mjölk, ägg, fisk, skaldjur, trädnötter, jordnötter, vete och sojabönor. Det finns dock många andra livsmedel som kan orsaka en allergisk reaktion, inklusive några du inte skulle misstänka, såsom citrus och selleri.I själva verket, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC), har mer än 170 livsmedel orsakat matallergireaktioner, vilket visar att många reagerar på livsmedel som ligger utanför den vanliga livsmedelsallergens rike.
I många fall orsakas dessa reaktioner av ett tillstånd som kallas oral allergisyndrom (OAS) eller pollen-matallergisyndrom.
Livsmedelsallergier och korsreaktivitet
Människor som har oralt allergisyndrom har vanligtvis redan diagnostiserats med inhalerade allergier mot allergener som träd, ogräs eller gräspollen. Vissa livsmedel innehåller proteiner som har liknande struktur som dessa inhalerade allergener, och personer med OAS kan också reagera med matallergisymptom när de konsumerar dessa livsmedel på grund av liknande proteiner. Detta är en process som kallas korsreaktivitet.
Med andra ord har personer med OAS en allergi mot inhalerade växtmaterial, och på grund av denna allergi kan de också uppvisa matallergisymptom mot vissa livsmedel som kommer från växter som är nära besläktade.
Korsreaktivitet har dokumenterats mellan björkpollen, mugwortpollen, gräspollen, ragweed och Timothygräs med en mängd olika frukter, baljväxter och korn, nötter och frön samt grönsaker, örter och kryddor. Mönster och förekomst av kors -reaktivitet varierar över hela världen på grund av geografiska och klimatskillnader.
Vanliga livsmedel relaterade till oralt allergisyndrom
Här är några av de vanligaste livsmedel som är relaterade till OAS:
Äpplen
Cirka 50% till 75% av personer med allergi mot björkpollen och muggurtpollen reagerar också på rå äpple på grund av oralt allergisyndrom.
Symtom på äppelallergi finns främst i munnen och kan förekomma inom fem minuter efter att de äter den kränkande maten hos de som är mest känsliga. Nästan alla individer kommer att uppleva symtom inom 30 minuter efter att ha ätit. Symtom tenderar att lösa sig när individen slutar äta äpplet. Svåra reaktioner är möjliga, särskilt om svullnad i halsen är inblandad eftersom detta kan orsaka andningssvårigheter.
Citrus
En allergi mot citrusfrukter kan inkludera en eller flera av följande typer: apelsin, grapefrukt, citron och lime. Reaktionerna kan sträcka sig från en kliande mun till fullfjädrad anafylaxi. Det finns korsreaktivitet mellan citrusfrukter, vilket tyder på att allergi mot en citrusfrukt ökar sannolikheten för allergi mot en annan citrusfrukt. Gräs pollen, Timothy gräs, björk pollen och mugwort pollen kan korsreagera med citrusfrukter på grund av deras liknande protein smink.
Bananer
Allergiska reaktioner på banan varierar mycket och kan inkludera klåda i munnen och halsen, nässelfeber (urtikaria), svullnad (angioödem) och väsande andning. Symptomen är närmast relaterade till oralt allergisyndrom med lokala symtom i munnen. I de flesta fall börjar symtomen inom några minuter efter att frukten har ätits.
Korsreaktivitet mellan ragweed och banan är känd för att spela en roll.
Om du har en bananallergi kan du också reagera på naturgummilatex. Latex produceras från gummiträdets saft, som innehåller liknande proteiner som de i bananer och andra relaterade livsmedel, som kiwi och avokado.
Kryddor
Koriander tillhör kryddfamiljen som innehåller kummin, fänkål och selleri, som alla har förknippats med allergiska reaktioner. Kanel, saffran och senap har också noterats för att orsaka reaktioner.
Över hela världen har kryddor blivit några av de vanligaste livsmedelsallergenerna. Det verkar som om korsreaktivitet mot björkpollen, mugwortpollen, gräs pollen och Timothy gräs är de vanligaste synderna.
Selleri
En selleriallergi är relativt vanlig, vilket gör selleri till ett toppallergen. Korsreaktivitet mot björkpollen och mugwortpollen, såväl som gräspollen och Timothygräs har identifierats. Enligt viss forskning är 30% till 40% av allergiska individer känsliga för selleri.
Kokos
Kokosallergi är mycket sällsynt. Enligt FDA klassificeras kokosnöt som en trädmutter för ingrediensmärkning och konsumentskydd. Kokosnöt är dock inte en trädmutter, och de flesta personer med trädnötsallergi kan äta kokosnöt utan problem. Medan få individer har en kokosnötallergi, finns de.
Kött
Köttallergi är ovanligt men vissa individer har en allergi mot kött, nötkött, lamm, fläsk och get. En röd köttallergi mot nötkött och fläsk är associerad med en fästingbit från Lone Star-fästingen. Denna fästing finns i sydöstra, från Texas upp till New England.
Reaktioner på rött kött är ofta försenade och inträffar många timmar efter att ha ätit rött kött, även om detta inte alltid är fallet. Vanliga symtom inkluderar illamående, kräkningar och diarré, med den vanligaste klåda. En anafylaktisk reaktion kan förekomma hos personer som tränar efter att ha intagit rött kött.
Om du utvecklar en allergi mot en typ av kött kan du utveckla en allergi mot en annan typ av kött, såsom fjäderfä. Ett mycket litet antal barn som är allergiska mot mjölk kan också vara allergiska mot kött.
Fördröjningen mellan att äta rött kött och symtom gör diagnos av rött köttallergi utmanande. Emellertid kommer individer med en sann allergi för rött kött att testa positivt efter ett immunglobulin E-hudtest.
Latex
När individer som är allergiska mot latex konsumerar en mat som innehåller ett liknande antigen (protein som är ansvarig för en allergisk reaktion) utvecklas symtom. Detta kallas latexfrukt syndrom.
Inte alla som är allergiska mot latex kommer att ha detta tillstånd. Mellan 30 och 50% av individerna med naturgummilatexallergi är känsliga för andra livsmedel, särskilt frukt. Det är vanligast att se korsreaktivitet med avokado, banan, kassava, kastanj, kiwi, mango, papaya, passionsfrukt, tomat, rov, zucchini, paprika, selleri, potatis och vaniljsåsäpple. Men känslighet för olika andra livsmedel har registrerats.
Om en latexallergisk person har fått en reaktion på en mat bör han eller hon undvika maten. Om det råder tvivel bör ett muntligt utmaningstest av maten utföras under överinseende av en läkare.
Ett ord från Verywell
Om du har en andningsallergi mot vanliga pollen, såsom björk, muggvort, gräs eller ragweed, bör du vara medveten om möjligheten till oral allergisyndrom.
Tala med din läkare om du någonsin har upplevt symtom efter en av dessa potentiellt korsreaktiva livsmedel. Dessutom, om du äter någon av dessa livsmedel och sedan har svåra symtom, som svullnad i halsen eller andningssvårigheter, bör du söka akutvård.