Finns det hjärthälsosamma fördelar med enkelomättade fetter?

Innehåll

• Vad är enkelomättade fettsyror?
• Hälsofördelar med MUFA
• MUFA och Medelhavsdieten
• Inklusive MUFA i kosten

Enomättade fettsyror (MUFA) har vunnit rykte som en av de "goda fetterna", det vill säga fetter som är fördelaktiga för hälsan. Även om det vetenskapliga beviset i stort sett är omständligt är tanken att MUFA är viktig för en god hälsa för allmänheten. hälsa såväl som kardiovaskulär hälsa - har nu starkt stöd bland många experter.

Vad är enkelomättade fettsyror?

MUFA är en av de två typerna av omättade fettsyror. Omättade fettsyror har minst en dubbelbindning i fettsyrakolkedjan (i motsats till mättade fettsyror, som inte har några dubbelbindningar). De två typerna av omättade fettsyror är MUFA, som har en dubbelbindning i kedjan; och fleromättade fettsyror (PUFA), som har två eller flera dubbelbindningar.

Båda typerna av omättade fettsyror anses ge betydande hälsofördelar, även om det vetenskapliga beviset är starkare för PUFA.

Hälsofördelar med MUFA

Bevisen för att inkludera MUFA i en hjärt-hälsosam kost är i stort sett omständig. Till exempel finns det inga randomiserade kliniska studier som visar att MUFA minskar förekomsten av kranskärlssjukdom (CAD).

Ändå är de omständiga bevisen betydande.

MUFA har positiva effekter på blodlipider. De sänker LDL-kolesterolnivån ("dåligt" kolesterol) och ökar HDL-kolesterolnivån ("bra" kolesterol). De minskar också blodnivåerna av triglycerider. Så att äta MUFA tenderar att generera en allmän förbättring av det övergripande mönstret av blodlipider som borde vara ganska vänligt för det kardiovaskulära systemet.

Dessutom finns det bevis för att MUFA kan hjälpa till att förhindra oxidation av LDL-kolesterolpartiklar. Oxiderad LDL verkar spela en viktig roll i bildandet av aterosklerotiska plack.

MUFA kan vara särskilt användbart för personer med typ 2-diabetes eller metaboliskt syndrom. Hos dessa patienter har minskad PUFA i kosten och ersatt dem med MUFA visat sig minska insulinresistens och förbättra blodkärlens funktion.

I några få studier har byte från PUFA till MUFA också resulterat i förbättrad viktminskning och minskat magfett.

Eftersom allt detta bevis är omständligt och inte har reproducerats i stora randomiserade kliniska prövningar har dietexperter inte nått enighet om hur mycket MUFA att rekommendera i våra dieter.

MUFA och Medelhavsdieten

Kanske den främsta anledningen till att MUFA har "drivits" de senaste åren beror på framgången för Medelhavsdieten. MUFA (i form av olivolja) utgör en viktig del av Medelhavsdieten och är den främsta källan till fett i denna diet.

I många kliniska studier är en medelhavsdiet starkt associerad med en minskning av total dödlighet och även dödlighet på grund av hjärt-kärlsjukdomar och cancer (särskilt koloncancer, prostatacancer och bröstcancer). Hjärtattacker och stroke verkar också vara minskade med Medelhavsdieten. Slutligen verkar denna diet korrelera med en minskad förekomst av Parkinsons sjukdom och Alzheimers sjukdom.

Medelhavsdieten innehåller mycket frukt, grönsaker, fullkorn, nötter och baljväxter och mycket olivolja. Måttliga mängder fjäderfä, fisk, ost och rött vin ingår också. En sak som särskilt sticker ut med Medelhavsdieten är dock den höga konsumtionen av olivolja, det vill säga MUFA. Enligt de flesta dietexperter är det faktum att det inkluderar ett högt intag av MUFA främsta orsakerna till att en medelhavsdiet verkar vara så hälsosam.

Inklusive MUFA i kosten

Olivolja är den viktigaste dietkällan för MUFA. Olivolja är flytande vid rumstemperatur men blir snabbt fast när den placeras i kylskåp. Den kan användas som matolja om värmen hålls till måttliga temperaturer. Olivolja är ofta som doppolja och kan ofta ersättas med smör, sås eller såser.

Förutom olivolja finns MUFA i avokado, de flesta nötter, raps- och solrosoljor och jordnötssmör.

• Dela med sig
• Flip
• E-post
• Text