Innehåll
Även hälsosam mat kan göra dig sjuk om de är smittade med bakterier. Livsmedelsburna sjukdomar är ganska vanliga - enligt Centers for Disease Control and Prevention blir cirka 48 miljoner människor sjuka av matburna sjukdomar varje år. Cirka 128 000 av dessa människor är på sjukhus och ungefär 3000 dör.Livsmedelsburna sjukdomar kallas ofta matförgiftning, men oftast orsakas det av bakterier, virus eller parasiter. Faktiska gifter eller gifter är inte lika vanliga. De vanliga bakterie misstänkta är:
- E coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Botulinum
- Campylobacter
- Kolera
- Listeria
- Shigella
Tecknen och symtomen på bakteriell livsmedelsburna sjukdomar inkluderar matsmältningssystemet och börjar vanligtvis inom några timmar efter att du har ätit förorenad mat. Men det kan ta så lång tid som några dagar innan symtomen börjar, vilket kan göra det svårt att hitta vilken mat som gjorde dig sjuk.
Här är vad du kanske känner om du har ätit något som är smittat:
- Magkrämpor
- Diarre
- Feber
- Illamående
- Kräkningar
- Huvudvärk
- Svaghet
- Buken är öm att röra vid
- Uttorkning
Behöver jag åka till sjukhuset?
Det är en bra idé att träffa en läkare om du har dessa symtom, men många stannar bara hemma och väntar på det. Spädbarn och småbarn, gravida kvinnor, seniorer och personer med försvagat immunförsvar behöver läkarvård för matförgiftning. Någon annan bör söka vård om tecken på matförgiftning inte förbättras på en dag eller två.
Det är också en bra idé att träffa en läkare så att din sjukdom kan rapporteras till lokala folkhälsoavdelningar som håller reda på livsmedelsburna sjukdomar. Om du var förorenad av livsmedel som säljs av lokala restauranger eller livsmedelsbutiker, kan statliga hälsoavdelningar och Centers for Disease Prevention and Control utfärda varningar och påminnelser om förorenade livsmedel.
Förebyggande
Det bästa sättet att förhindra livsmedelsburna sjukdomar är att undvika förorenade livsmedel, vilket inte alltid är lätt - speciellt när du äter på en restaurang. Men det finns några saker du kan göra för att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar hemma.
- Tvätta händerna innan du lagar mat, innan du serverar och innan du äter måltider.
- Håll rått kött, ägg och fjäderfä borta från andra livsmedel som är färdiga att serveras.
- Använd rena knivar, redskap och skärbrädor och korsförorena inte rå kött och fjäderfä med frukt och grönsaker.
- Tvätta färsk frukt, grönsaker och säckgrönsaker.
- Håll färskvaror vid 40 grader Fahrenheit eller mindre.
- Nötkött, kalvkött och lamm ska kokas till en inre temperatur på 145 grader.
- Fläsk och köttfärs, kalvkött och lamm bör kokas till 160 grader.
- Fjäderfä måste kokas till 165 grader.
- Resterna bör värmas upp till 165 grader innan de serveras.
- Efter uppvärmning bör varm mat hållas vid 140 grader eller högre.
Antalet fall av matförgiftning ökar under sommarmånaderna när bakterierna växer snabbare i de varmare temperaturerna.Eftersom sommaren är en bra tid för picknick och grillar, var noga med att följa reglerna för livsmedelssäkerhet för transport och förvaring av mat utomhus.
När matförgiftning verkligen beror på gift
Matförgiftning orsakas vanligtvis av bakterier, men intagande av giftiga livsmedel - som vissa svampar eller skaldjur eller äta skaldjur skördade från förorenat vatten - kan orsaka liknande symtom. Dessa former av matförgiftning är en nödsituation och du behöver behandling omedelbart.
- Dela med sig
- Flip
- E-post