Innehåll
Kaffe är en populär dryck som konsumeras kraftigt i USA. Med ett kafé i praktiskt taget varje hörn är det svårt att inte gå med i kaffevillan som har svept nationen.Det finns många kaffesorter, men de bereds på två huvudsakliga sätt: filtrerade och ofiltrerade. Filtrerat kaffe är det vanligaste beredningssättet i USA och involverar bryggning av kaffe genom ett filter. Ofiltrerat kaffe, även känt som "kokt" kaffe, använder inte ett filter och inkluderar espresso, turkisk kaffe och fransk presskaffe.
Kaffe innehåller många ingredienser, särskilt koffein, klorogensyra och kemikalier som kallas diterpener. Många studier har undersökt hälsofördelarna med kaffe, med särskilt noggrann uppmärksamhet åt koffein.
Vissa studier har till och med föreslagit att dricka kaffe kan förhindra sjukdomar som typ II-diabetes mellitus, Parkinsons sjukdom, vissa typer av levercancer och möjligen förbättra din hjärthälsa genom att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna.
Hittills har kaffekonsumtion inte varit direkt associerad med kardiovaskulär sjukdom, men vissa studier visar att vissa former av kaffe kan påverka din lipidprofil negativt.
Ofiltrerad bryggning kan höja lipiderna
Även om de flesta studier har noterat att filtrerat kaffe har en neutral effekt på lipidnivåerna, verkar ofiltrerat kaffe öka LDL, totalt kolesterol och triglycerider i vissa studier. Två diterpener som finns i stora mängder i ofiltrerat kaffe, cafestol och kahweol, har visat sig faktiskt höja kolesterolnivåerna, enligt en översiktsstudie som publicerades 2012.
Studierna undersökte olika typer av ofiltrerat kaffe, liksom kaffeolja. De flesta studier har visat att individer som konsumerar ungefär 60 milligram cafestol (motsvarande 10 koppar ofiltrerat fransk presskaffe eller 2 gram kaffeolja) kan öka de totala kolesterolnivåerna med i genomsnitt cirka 20%.
Detta beror till stor del på en ökning av nivåerna av lågdensitetslipoprotein (LDL) och triglyceridnivåer. Högdensitetslipoproteiner (HDL) verkar inte påverkas. Man tror att filtrerat kaffe inte har denna effekt eftersom deterpener fastnar i filtret och inte ingår i det konsumerade kaffet.
Även om mekanismen genom vilken cafestol och kahweol höjde kolesterol var i stort sett okänd, visar en studie att denna förening kan aktivera ett protein som kallas farsenoid X-receptor (FXR) i tarmen, vilket påverkar en gen som kallas fibroblasttillväxtfaktor 15 (FGF15).
När denna gen aktiveras kan den minska effekterna av tre gener i levern som är involverade i kolesterolreglering. Med andra ord ökar kolesterolnivåerna när cafestol och kahweol är närvarande på grund av deras förmåga att aktivera denna gen.
Det är viktigt att notera att denna studie gjordes på möss och att dessa föreningar kan fungera annorlunda hos människor. Fler studier behövs för att undersöka effekten av kaffe på lipidnivåerna eftersom resultaten från några av dessa studier har blandats.
Om du försöker titta på dina kolesterol- och triglyceridnivåer kanske du vill sänka din konsumtion av ofiltrerade kaffedrycker (espresso, fransk press eller turkiskt kaffe) om du dricker stora mängder av dem ofta.
Dessutom bör du se upp för några av de saker du lägger till i ditt kaffe.Kraftig grädde, socker, choklad sirap och karamell kan lägga till kalorier i ditt kaffe och kan höja kolesterol- och triglyceridnivåerna om du konsumerar dessa artiklar regelbundet.