Alkoholallergier och intolerans

Innehåll

• Glutenkänslighet
• Histaminintolerans
• Sulfitallergier
• Jästallergier
• Druvallergier
• Majsallergier och intoleranser
• Ett ord från Verywell

Om du dricker alkohol, även i små mängder, ger dig matallergisymtom som rodnad, klåda eller udda matsmältningsproblem i motsats till baksmälla, kan du ha en allergi eller intolerans mot alkohol.

Även om sanna allergier mot etanol (det vetenskapliga namnet på alkohol) är sällsynta, kan alkoholhaltiga drycker innehålla ett antal olika ingredienser som kan orsaka symtom på allergi eller intolerans. Detta kan vara ett problem om allt du vill göra är att ta en drink med vänner.

Dessa ingredienser i alkoholhaltiga drycker kan orsaka symtom hos personer som är känsliga för dem:

• Gluten i vete, korn och råg
• Histamin
• Sulfiter
• Jäst
• Druvor
• Majs

Det finns dock några goda nyheter. Medan vissa av dessa allergier kan kräva att du slutar dricka helt, finns det lösningar för de andra. Här är information om de potentiellt problematiska ingredienserna som finns i olika alkoholhaltiga drycker och vad du kan överväga att ersätta för dessa drycker.

Glutenkänslighet

Gluten, proteinet som utlöser celiaki-reaktioner, finns i tre korn: vete, korn och råg. Maltat korn används för att tillverka öl och andra drycker på flaska. En del öl innehåller också vete (antingen utöver eller istället för korn).

Därför, om du har celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki, måste du undvika konventionell öl. Om du har en veteallergi kan du dricka öl som är gjord med korn men inte vete.

Det blir mer komplicerat när det gäller alkoholhaltiga drycker som är gjorda med glutenkorn men destillerade. Vanliga destillerade drycker som ibland är gjorda av vete, råg och korn inkluderar gin, vodka och whisky (inklusive bourbon).

Om du är orolig för att konsumera glutenbaserad alkohol kan du prova en potatisbaserad eller druvbaserad vodka eller en glutenfri whisky gjord av sorghum (ett glutenfritt spannmål).

American Dietetic Association (ADA) anser att destillerad sprit är säker för personer med celiaki. Enligt celiaki kostråd, såvida inte aromämnen tillsätts efter destillationsprocessen, är destillerade alkoholhaltiga drycker glutenfria.

Detta är emellertid ett kontroversiellt ämne, eftersom många personer med celiaki eller glutenkänslighet rapporterar reaktioner på alkoholhaltiga drycker destillerade från glutenkorn. Under tiden har lite forskning gjorts om effekterna av destillerad sprit framställd av vete på människor med veteallergi, men Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet anser att de är säkra.

Eftersom den glutenfria kommersiella marknaden har vuxit så mycket, tillverkar många tillverkare alkoholhaltiga drycker som är märkta som glutenfria. Till exempel finns det ett antal öl gjorda helt av glutenfria ingredienser.

Vanliga alkoholhaltiga drycker som är naturligt glutenfria inkluderar vin och de flesta konjak. Läs dock konjaksetiketter noggrant, eftersom vissa smaksatta konjak innehåller sötningsmedel och tillsatser som kan innehålla gluten.

De flesta likörer och vissa vinkylar är också glutenfria. Med någon av dessa är det klokt att kontrollera etiketter eller tillverkares webbplatser eftersom det finns undantag och vissa innehåller möjliga gluteninnehållande tillsatser.

Histaminintolerans

Många livsmedel, inklusive åldrad ost och rött vin, innehåller mycket histamin. Detta är samma kemikalie som är involverad i ett antal allergiska reaktioner i kroppen.

En allergisk reaktion mot livsmedel med hög histamin kan faktiskt indikera en möjlig histaminintolerans. Din kropp har två enzymer som ska bryta ner histamin, men ibland fungerar inte dessa enzymer så bra som de borde.

När detta inträffar kan det orsaka olika histaminintoleranssymptom, inklusive den så kallade "rödvinshuvudvärk." Det finns också några bevis på att histamin är associerat med migrän.

Antihistaminer som Allegra (fexofenadin) och Zyrtec (cetirizin) kan hjälpa till att lindra symtom på histaminintolerans. Den bästa behandlingen är dock att undvika histamin i de livsmedel vi konsumerar, inklusive alkohol.

Medan rött vin är särskilt högt i histaminer, har alla alkoholhaltiga drycker höga nivåer av histamin. Andra histaminrika livsmedel att undvika inkluderar härdade kött, spenat, tomater och jästa livsmedel som kefir.

Sulfitallergier

En grupp svavelhaltiga föreningar som kallas sulfiter förekommer naturligt i vin och öl, och de hjälper till att hämma tillväxten av skadliga bakterier i dessa drycker. Dessutom lägger vinodlare ibland mer sulfiter till viner eftersom de fungerar som konserveringsmedel.

Men hos mottagliga individer kan sulfiter utlösa astmaattacker eller en allvarlig allergisk reaktion i hela kroppen som kallas anafylaxi. För de flesta sulfitkänsliga människor utlöser mycket låga mängder sulfiter inte en astmaattack, men eftersom mängderna går upp , så gör chansen att uppleva en reaktion.

Om din allergolog har rekommenderat dig att du riskerar anafylax på grund av en sulfitallergi, måste du undvika vin. Du skulle också behöva bära en EpiPen för att självinjicera dig själv med adrenalin (adrenalin) om det skulle uppstå en nödsituation.

Amerikanska märkningslagar kräver att livsmedel med sulfitkoncentrationer större än 10 delar per miljon (ppm) ska anges på etiketten med termen "innehåller sulfiter."

Det finns inget sådant som ett verkligt sulfitfritt vin. Även om ekologiska viner enligt lag inte får innehålla ytterligare sulfiter, innehåller vissa tillräckligt med naturliga sulfiter för att vara problematiska för vissa astmatiska individer.

Jästallergier

Den typ av jäst som används för att jäsa många alkoholhaltiga drycker är en encellssvamp, allmänt känd som bryggerjäst. Det vetenskapliga namnet ärSaccharomyces cerevisiae, och det är samma jäst som används för att få bröd att stiga.

Allergier mot Saccharomyces cerevisiae har varit väldokumenterade i medicinsk litteratur. De förekommer mest troligt hos personer som har mögelallergi.

Bryggerjäst används i alla jästa alkoholhaltiga drycker - öl, vin, hård cider, sake, kvass och andra liknande drycker, så personer med jästallergi bör undvika dessa. Detsamma gäller kanske inte destillerad sprit.

Hittills har det gjorts mycket lite forskning om jästallergier och destillerad sprit. Om du är allergisk mot jäst och vill göra dessa drycker till en del av din kost, bör du diskutera ytterligare allergitester med din allergiker.

Det är viktigt att notera att bryggerjäst inte är samma organism somCandida albicans, som vissa alternativa läkare har spekulerat i kan orsaka allt från kronisk trötthet till depression.

Medan vanliga utövare är överens om detCandida albicans kan orsaka akuta infektioner som tröst, de flesta förkastar teorin att kronisk candidiasis är ansvarig för utbredda hälsoproblem.

Druvallergier

Druvallergier är sällsynta, men de har identifierats i medicinsk litteratur. Förutom vin måste individer med druvallergier undvika Armagnac, Cognac, ouzo, vermouth, port, champagne, de flesta vinkylare och förpackade martini-blandningar.

Några möjliga alternativ till vin- och druvbaserade spritdrycker inkluderar japanskt plommonvin, som har en söt smak ungefär som Moscato, och Calvados, som är äppelkonjak.

Majsallergier och intoleranser

Hittills har frågan huruvida destillerad alkohol gjord av majs är säker för personer med majsallergi (som andra destillerade kornalkoholer verkar vara för personer med andra kornallergier) fått mycket liten uppmärksamhet i den granskade medicinska litteraturen.

En fallstudie från 1999 av en patient som hade visat majsallergier och anafylax utlöst av öl tycktes visa att destillerad alkohol från majs var säker för personer med majsallergi.

Denna fallstudie citerades av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet i deras ståndpunkt om att destillerad alkohol från majs troligen var säker för patienter med majsallergi, särskilt eftersom forskare inte kunde visa närvaron av proteiner (den del av majs som utlöser allergiska reaktioner ) efter destillationsprocessen.

Men med tanke på att de kliniska bevisen på majs och destillerad alkohol är så ringa, kanske du vill prata med din allergolog innan du lägger till majsbaserad destillerad alkohol i din kost.

Personer med majsallergi bör undvika alkohol från majs, särskilt bourbon. Andra typer av sprit, inklusive gin, whisky och vissa vodkaer, kan också destilleras från majs, så se till att alltid kontrollera etiketten.

Medan vissa öl är säkra använder de spannmålskorn som inte är majs, vatten, jäst och humle - många är det inte. För närvarande är amerikanska tillverkare inte skyldiga att lista ingredienser på maltdrycker (även om vissa gör det). Vin är säkert för majsallergier och intoleranser, men spanskachicha är en annan fermenterad majsbaserad dryck som bör undvikas.

Ett annat potentiellt problem kan vara smakämnen som läggs till likörer eller konjak eftersom de kan innehålla majs. Om den fullständiga ingrediensförteckningen inte är tillgänglig på etiketten, kontrollera tillverkarens webbplatser eller ring kundtjänst innan du dricker.

Ett ord från Verywell

Alkoholintolerans finns i många former. Om du har någon typ av matallergi är det viktigt att vara mycket försiktig med de alkoholhaltiga dryckerna du konsumerar. Etikettstandarder gör det svårt att veta vad som har gått med till produktion av öl, vin och sprit.

Om du har frågor, var noga med att fråga din allergolog om dina specifika reaktioner och hur du kan fortsätta att dricka alkohol.

Varför har jag ont efter att ha druckit alkohol?