Innehåll
Vete spelar en dominerande roll i dieterna hos de flesta. Spannmål till frukost, smörgåsar till lunch, pasta till middag, med kringlor, kakor och kakor som fungerar som snacks, ger en vacker packad dag. I low-FODMAP-dieten för IBS behövdes alla produkter som innehåller vete undvikas under dietens initiala eliminationsfas. För en person som äter en typisk västerländsk diet verkar denna begränsning mycket skrämmande. Men nya resultat kan bara ha gjort kosten lite mer genomförbar. Låt oss ta en titt på hur vete räknas in i en låg-FODMAP-diet.Varför vete är ett problem
Medan många tror att proteinet gluten i vete är ett problem för människor som har IBS, identifierade FODMAP-forskarna från Monash University en annan komponent av vete som den skyldige - kolhydraten känd som fruktan. Eftersom fruktan är en växtkomponent som inte smälts (vilket betyder att den inte bryts ner i tunntarmen och absorberas i våra blodomlopp), den tar sig in i tjocktarmen där den påverkas av tarmbakterier. Denna interaktion skapar jäsning av kolhydraten, vilket resulterar i tarmgas som kan leda till buksmärtor och motilitetsproblem (diarré / förstoppning) av IBS.
På grund av denna effekt av att äta livsmedel som innehåller fruktaner på IBS-symtom karakteriserades alla livsmedel som innehöll fruktaner som hög-FODMAP-livsmedel och skulle undvikas under dietens inledande fas. Detta inkluderade alla produkter gjorda av vete, (liksom många grönsaker som vitlök och lök). Människor som följer dieten uppmuntrades att konsumera glutenfria versioner av favoritmat.
Detta innebar inte att personer med IBS aldrig borde äta vete igen. Dietens utformning är sådan att när en person hade avslutat den inledande eliminationsfasen (vanligtvis två till sex veckor) är rekommendationen alltså att sakta återinföra varje FODMAP-typ, inklusive fruktaner, tillbaka i kosten för att bedöma om ens förmåga att tolerera maten utan att uppleva symtom. Det ultimata målet med kosten är att en person ska äta så många olika livsmedel som man kan och samtidigt njuta av en lugn matsmältning.
Forskningsresultat
Monash University låg-FODMAP forskare testar kontinuerligt livsmedel för deras FODMAP-innehåll. Det bästa sättet att hålla koll på dessa uppdateringar är att ladda ner deras Low-FODMAP Diet-app till din mobila enhet.
I slutet av 2015-uppdateringen avslöjade appen att små portioner veteprodukter har visat sig vara tillräckligt låga i FODMAP för att tolereras av de flesta som har IBS. Specifikt är de tillåtna (godkända för elimineringsfasen) livsmedel:
- En skiva vitt vetebröd
- 1/2 kopp kokt vetepasta
Vad detta betyder för dig
Visst kommer förmågan att äta en skiva bröd eller njuta av en liten mängd pasta att göra kosten mycket mer bekväm. Nu får du fler val vad du kan äta på sociala sammankomster eller när du behöver en måltid på språng. Om du har undvikit att prova den här effektiva dietbehandlingen på grund av en rädsla för att du inte kommer att kunna hantera alla kostbegränsningar, kan det här nya fyndet vara precis vad du behöver för att ge kosten en chans.
Det finns några andra saker att tänka på om vete:
För det första, när det gäller FODMAPs kan individuella toleranser variera mycket. Därför, bara för att laboratoriet säger att en mat är acceptabel betyder det inte att din kropp kommer att hålla med. Endast genom försök och fel kan du bedöma din kropps tolerans för en viss mat.
Därefter finns det fortfarande frågan om gluten i vete. Icke-celiac glutenintolerans har associerats med både gastrointestinala symtom (inklusive IBS) såväl som kroniska symtom som påverkar andra delar av kroppen. Så även om du kanske kan tolerera de lägre nivåerna av fruktaner som finns i ovanstående livsmedel, din kropp kan fortfarande ha en negativ reaktion på gluten som finns i dessa livsmedel.
Till sist kan det vara okej för dina magproblem att äta mat tillagat med raffinerat vete, som bröd och pasta, men de har förknippats med ökade hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och fetma.
Som du kan se är beslutet om att äta vete när man är på låg-FODMAP-diet eller alls ett personligt. Du kommer bäst att tjäna din matsmältnings- och övergripande hälsa genom att lyssna på din kropp, hålla dig informerad om veteens effekter på hälsan och observera måttlighet.