Innehåll
- Jordnötter är en baljväxter
- Jordnötsallergi och baljväxter
- Korssensibilisering mellan jordnötter och andra baljväxter vid blodprov
- Ett undantag från regeln - Lupin
- Vad ska du göra med baljväxter om du är allergisk mot jordnötter?
- Livsmedel som anses vara baljväxter
- Hantera jordnötsallergi
Jordnötter är en baljväxter
För att förstå denna fråga är det viktigt att prata om jordnötter och liknande livsmedel. Jordnötter är en baljväxter som liknar andra baljväxter som växer under jorden som sojabönor, linser, ärtor och bönor. De skiljer sig från trädnötter, till exempel cashewnötter, mandlar och valnötter som växer på träd. Intuitivt skulle man tro att andra baljväxter bör undvikas men trädnötter bör vara okej, men det här är falskt. Även om man har en allergi mot en annan baljväxter som liknar risken för att ha någon typ av matallergi tillsammans med en jordnötsallergi, har ungefär 20% till 60% av personerna med jordnötsallergi också en trädnötsallergi (beroende på studie).
Jordnötsallergi och baljväxter
Om du undrar om du behöver undvika andra baljväxter med jordnötsallergi, är svaret "kanske, men inte mindre än du oroar dig för eventuella livsmedelsallergier som finns samtidigt." Faktum är att de flesta med jordnötsallergi kan äta andra baljväxter utan problem (med undantag av lupin).
Varför berättas så många för att undvika baljväxter? Svaret är korssensibilisering.
Korssensibilisering mellan jordnötter och andra baljväxter vid blodprov
Allergitester visar ofta ett positivt resultat för mer än en baljväxter. Detta är ett resultat av korssensibilisering, vilket innebär att liknande proteiner som finns i baljväxter binder till samma allergiska antikroppar riktade mot jordnötsproteiner.
Studier varierar på hur ofta någon som har en jordnötsallergi har testat positivt för andra böneallergier med hjälp av ett blod- eller stickprov - vissa säger 35% till alla bönor, andra säger att upp till 60% är känsliga för sojaallergi specifikt. reaktivitet ses också med andra baljväxter, där du kommer att se en reaktion. Men när andra baljväxter äts av människor som är allergiska mot jordnötter, reagerar endast 5% (med undantag av lupin). Det här är samma procentandel av personer som du förväntar dig att ha en annan matallergi som mjölkallergi. Det enda sättet att veta om du har en sann allergi mot en annan baljväxter är genom en oral matutmaning (se nedan.)
Ett undantag från regeln - Lupin
Det enda undantaget från ovanstående regel är för lupin. Lupin är en baljväxter som vanligtvis mals till mjöl eller äts hel i europeiska länder. Det finns en viss nivå av korsreaktivitet mellan jordnötter och baljväxter, eftersom studier har visat att 11% till 63% av personer med jordnötsallergi upplever allergiska reaktioner efter att ha ätit Lupin blir ett mycket mer problem för dem med matallergi.
Det är ovanligt att hitta lupin i livsmedelsbutiken i USA, men det är ganska vanligt i vissa europeiska länder. De som bor utanför USA eller som reser till Europa bör ha detta i åtanke. Tydligen blir användningen av lupin (till exempel som en ersättning för vete) allt vanligare också i USA, särskilt i förpackade livsmedel.
Vad ska du göra med baljväxter om du är allergisk mot jordnötter?
Om du får veta att du har positiva allergitester mot flera baljväxter, bör du kontakta din läkare innan du äter någon av dessa livsmedel. Medan korsreaktivitetsgraden bland baljväxter är låg, kommer din läkare sannolikt att utföra en oral matutmaning för baljväxten som du är intresserad av att äta för att säkerställa att du inte är allergisk.
I en oral matutmaning äter du den tvivelaktiga maten, men med medicinsk övervakning. Tyvärr finns det inte ett tillförlitligt sätt att besvara denna fråga med ett enkelt blodprov eller skraptest.
Livsmedel som anses vara baljväxter
Du kanske undrar exakt vilka livsmedel som anses vara baljväxter. Livsmedel som klassificeras som baljväxter (och därmed har en proteinprofil som kan korsreagera med jordnötter) inkluderar:
- Soja och sojabönor
- Bönor
- Ärtor
- Linser
- Lupin
Hantera jordnötsallergi
Jordnötsallergi har ökat drastiskt under det senaste decenniet och drabbar nu en till två procent av befolkningen. Eftersom detta fenomen förekommer i USA och andra utvecklade länder men inte ses många ställen i världen, kan det sätt på vilket jordnötter bearbetas ligga bakom en del av denna ökning. Med det konceptet kan nya studier som tittar på kokta jordnötter erbjuda en metod för att övervinna allergin enligt vissa forskare. Visst vill du inte prova detta utan noggrann övervakning av din läkare, men denna forskning ger hopp om att genombrott i hanteringen av jordnötsallergi kan närma sig. Fram till dess är att undvika jordnötter (och andra livsmedel som din allergolog känner kan vara farliga (inklusive ibland baljväxter) det enda säkra sättet att undvika allvarliga reaktioner och till och med anafylaxi som kan uppstå med dessa allergier. granska jordnötsallergidietguiden för att se till att det inte finns några dolda jordnötsproteiner i maten du äter.